Du poulet à l'huile, en passant par les pâtes et le pain, ça continue augmenter le prix de la nourriture qui en mars a augmenté de 2,1 %, avec une croissance à deux chiffres (+10,9 %) par rapport à mars 2021. C'est ce queenquête, menée par Unioncamere avec la collaboration de BMTI et REF Ricerche, sur la base des enquêtes sur les prix payés à l'industrie alimentaire par les centrales d'achat de la grande distribution. Et ce n'est pas tout, car Le pire est encore à venir. L'étude propose en effet une nouvelle escalade de l'inflation sur le bimestre avril-mai, où l'on s'attend à des hausses de la moyenne des 46 produits alimentaires les plus consommés de +3,5% par rapport au bimestre précédent et à une croissance en rythme annuel qui pourrait atteindre +12,7%.
« Dans un scénario qui présentait déjà des tensions dues à de multiples facteurs (énergie, climat et santé), le déclenchement de la guerre en Ukraine il a encore fait grimper les prix des produits alimentaires », souligne le président d'Unioncamere, Andrea Prete. "Une course qui ne montre aucun signe d'essoufflement, au détriment des charges payées par les entreprises et les budgets des ménages".
Poulets, huile, pâtes, pain : voici toutes les augmentations
Parmi les produits qui ont enregistré des hausses plus importantes en mars que le mois précédent, le poulet frais prend la première place, dont le prix a augmenté de 4,3 % en raison d'une offre réduite ces derniers mois en raison de la grippe aviaire et de l'augmentation des coûts d'alimentation. Ça suit beurre (+3,8%), marquée par la réduction des disponibilités au niveau continental. Conséquence des hausses des prix des matières premières (blé dur, blé tendre) et de l'énergie déjà engagées en 2021, une forte hausse des prix a également été enregistrée pour produits céréaliers et dérivés comme les pâtes de semoule +3,7%, le riz +3,7%, les biscuits +3,6%, le pain +3,4%.
« L'inflation du mois de mars, selon les données préliminaires fournies par les Centrales d'achat, subit une nette accélération à +10,9 %, avec les plus fortes hausses pour la viande de poulet (+34,8 %), dans les huiles de graines diverses (+30,5 %). %), en raison de la pénurie d'approvisionnement en huile de tournesol de la mer Noire (la Russie et l'Ukraine sont les deux plus grands producteurs d'huile de tournesol au monde) et en pâtes de semoule (+22,5 %) », souligne le rapport.
Fortes hausses dans les mois à venir pour les pâtes, le pain et le beurre
Les perspectives pour les mois à venir ne sont pas encourageantes. Sur la base des indications fournies par les Grandes Centrales d'Achats, des des augmentations devraient également être enregistrées pour la période de deux mois d'avril à mai. En moyenne, pour les 46 produits alimentaires suivis, la hausse est de +3,5 %. Parmi les denrées alimentaires les plus touchées, on retrouve encore les pâtes à la semoule (+6,6%) et le pain (+6,5%) et le beurre (+5,6%).
"L'inflation attendue des produits agro-alimentaires achetés par les Centrales d'Achats à Grande Échelle ne montre aucun signe de ralentissement, et est projeté vers +12,7% sur les deux mois d'avril-mai", souligne l'étude, selon laquelle les plus fortes accélérations sont attendues de la viande de poulet (+33,3%), des huiles de graines diverses (+31,6%) et des pâtes de semoule (+26,8%). Les hausses attendues des farines, céréales et produits dérivés sont généralisées et intenses avec une progression de la farine de blé tendre de +19,8% et des biscottes de +16,2%, portées par les tensions qui persistent dans le scénario international. Aussi important croissance attendue pour le riz (+16,2 %), en raison d'une offre disponible inférieure à la demande des rizeries.
Elargissant l'horizon temporel, les avances perçues sur les prix payés aux industriels de l'agroalimentaire par les Centrales d'Achats laissent entrevoir une nouvelle accélération de l'inflation des aliments de consommation pendant les mois d'été, vers des valeurs supérieures à 7% (pour la moyenne 2022, la prévision est désormais de +6,1%).
