"O'zapft est!" en allemand, cela signifie "épingler!" et c'est la phrase avec laquelle leOktoberfest de Munich, samedi 21 septembre à midi pile. L'événement de la bière par excellence de cette année attirera particulièrement fort : malgré cela le prix de la boisson reine a augmenté de 36 centimes le litre (+3,2% pour une moyenne de 11,6 euros le litre) et le Wiesn Visitor Price Index (c'est-à-dire le forfait shopping moyen par touriste, compte tenu de la consommation de deux litres de bière, d'un demi-poulet rôti et de deux transports en commun), calculé par Unicredit , affiche une nouvelle croissance de 2,7%, qui s'ajoute aux +3,3% déjà enregistrés en 2018 par rapport à 2017.
Unicredit a consacré une étude entière au phénomène inflationniste lié à l'événement bavarois, publiée aujourd'hui, intitulée "Oktoberfest 2019 : un nouveau record de liquidité ?". Concrètement, il ressort que si le prix des tickets de transport en commun est resté inchangé, celui du poulet et de la bière a augmenté de 3,2% par rapport à l'année dernière. On peut donc en déduire qu'en 2019, l'inflation de la bière suit un rythme beaucoup plus rapide que l'inflation des prix à la consommation en Allemagne, qui est plutôt resté bien en dessous de 2 %.
La baisse des jeunes visiteurs
Pour autant, la hausse des prix ne semble pas décourager les visiteurs de l'Oktoberfest : "Globalement, la hausse des prix ne semble pas affecter la consommation de bière des visiteurs", explique Thomas Strobel, économiste d'Unicredit à l'origine de l'analyse. "Après la baisse surprenante de la consommation de bière en 2013, la tendance à la croissance que nous observons depuis le milieu des années 90 s'est poursuivie en 2018". Une explication possible est que la bière Oktoberfest représente ce qu'on appelle un « bien Giffen ». Selon cette théorie, lorsque le prix d'un bien Giffen augmente, la consommation de produits de substitution coûteux devient moins pratique, surtout lorsque la disponibilité de biens alternatifs est rare, comme dans ce cas.
Une autre explication de l'énigme peut être liée à l'évolution de la structure démographique des visiteurs de l'Oktoberfest. Entre 2000 et 2014, le nombre de visiteurs de l'Oktoberfest de moins de 30 ans a chuté de 17 points de pourcentage, tandis que la part des visiteurs de plus de 30 ans a augmenté de 43 %. Étant donné que les visiteurs plus âgés ont généralement plus d'argent, ils peuvent se permettre plus facilement l'augmentation annuelle des prix de la bière à l'Oktoberfest.
Bière de l'Oktoberfest ? Plus cher pour les Brésiliens, moins cher pour les Américains et les Australiens
L'Oktoberfest, dont les origines remontent à 1810, continue de jouir d'une popularité internationale incroyable. Les visiteurs étrangers représentent 14% du total des visiteurs. En comparant les prix de l'Oktoberfest avec ceux du litre de bière dans les pays d'origine des visiteurs, force est de constater que les Italiens, Les Brésiliens et les Autrichiens dépensent plus pour chaque bière à l'Oktoberfest qu'ils ne le feraient dans leur propre pays.
De plus, en termes relatifs, l'Oktoberfest est plus cher pour les Brésiliens, qui paient 81 % de plus que le coût d'un litre de bière dans leur propre pays. En revanche, les visiteurs de l'Oktoberfest des États-Unis et d'Australie passent environ 20% de réduction sur chaque bière. En supposant que le temps soit clément, les incertitudes géopolitiques actuelles ou l'évolution des prix sont peu susceptibles d'empêcher l'atteinte d'un nouveau sommet.
