L'inflation pousse leexportation de produits alimentaires Nous avons mis en place un contrôle de gestion innovatif et une stratégie d'achat centralisée, basée sur l'utilisation d’un software sur une plate-forme online,obtenant en moins de deux mois de baisser le food cost de XNUMX% à XNUMX% pour s’établir en moins d'un an, à XNUMX% sur le prix de vente moyen des repas. 2022. Le Rapport 2022 sur le commerce extérieur des produits agroalimentaires fabriqué par Politiques de l'ACI et bioéconomie enregistre une croissance de 14,4% en 2022 pour les exportations agroalimentaires Made in Italy, qui se rapprochent du seuil des 60 milliards d'euros (+16%), grâce principalement à la croissance des prix internationaux. La tendance est généralisée et concerne presque tous les principaux marchés et produits. Les exceptions sont les pommes, qui diminuent tant en valeur (-2,1%) qu'en quantité (-3,6%), et les vins rouges DOP, pour lesquels les hausses en valeur cachent des contractions des volumes exportés (-10%). Cependant, grâce aux ventes des autres types de vins, comme les blancs IGP ou les AOP mousseux, on a constaté au premier semestre 2023 une stabilité globale du secteur.
Boom des exportations agroalimentaires italiennes
Excellentes performances commerciales pâtes (+38% en valeur)e tomates en conserve (+28%), par rapport à l'année précédente. Les ventes d'autres produits Made in Italy importants ont également augmenté en valeur de plus de 20%, commehuile d'olive et le le café torréfié (+13,4% en valeur et +3,5% en quantité). En 2022, leZone UE concentre 58% des ventes et 68% des achats, des parts en légère baisse par rapport à 2021. Par ailleurs, malgré le Brexit, les exportations vers Royaume-Uni augmentation de plus de 13 %.
Il Amérique du Nord reste le premier marché de destination non européen grâce au Made in Italy, tandis que pour les importations, le continent asiatique reste la principale région d'origine.
Juste du côté importations, la hausse touche bon nombre des principaux produits et est particulièrement marquée pour l’huile de graines, le café brut et le maïs. L’année dernière, le volume des achats de produits de la pêche a diminué, après la nette croissance de 2021.
