L'enquête économique de l'Observatoire de Union viticole italienne et Vinitaly, présenté à la Veronafiere wine2wine, ne laisse pas beaucoup de débouchés. Pour le vin italien, la flambée des coûts, la baisse des ventes, la chute de la rentabilité et la récession se feront sentir tout au long de 2023. Selon l'étude, la surcoût enregistré cette année par les entreprises italiennes (1,5 milliard) va compliquer les comptes 2022 des entreprises. On parle de 83% de plus, provenant de la hausse des prix de l'énergie et des seules matières premières sèches, comme les bouchons, le verre et le papier. Depuis marge brute d'exploitation, attendu à 10 % cette année, contre 25 % en 2021. Pire encore en 2023: dans un scénario de récession Mol on s'attend à ce qu'il soit en chute libre (4%), avec un chiffre d'affaires de -16%, qui dans de nombreux cas ne pourra pas couvrir la baisse des coûts "prévue" (-11%) mais encore relativement élevée. En termes monétaires, le réduction de l'EBITDA prévu pour l'année prochaine est d'environ 900 millions d'euros, s'établissant ainsi à 530 millions contre 1,4 milliard en 2022 et 3,4 milliards en 2021.
En ce qui concerne le marché, l'Observatoire Uiv/Vinitaly s'attend à ce que 2022 clôture l'année avec Ventes des volumes généraux en baisse de 1% (41,4 millions d'hectolitres), pour une valeur en hausse de 6% à 14,3 milliards grâce à l'horeca et à la vente directe. Beaucoup mieux à l'étranger en termes de dynamique de valeur (+10% contre +1% du marché italien), alors que je volumeJe m'attends à une stabilité en Italie et en légère baisse à l'international, notamment aux USA, en Allemagne, mais aussi en Chine et (naturellement) en Russie. En ce qui concerne les données de valeur, l'augmentation inflationniste de 7% sur le prix moyen ne suffit pas à couvrir les coûts, comme en témoignent les demandes des entreprises à la distribution d'augmenter les tarifs de 12% en moyenne.
Si le vin pleure, le bière sourit. Les données sur les brasseries artisanales italiennes qui ressortent de l'analyse du sont très positives Coldiretti et Consortium pour la protection et la promotion de la bière artisanale italienne sur la base des données Istat des sept premiers mois de l'année, à l'occasion de la Journée nationale de la bière 100% Made in Italy. En fait, les brasseries artisanales en Italie ont triplé au cours des dix dernières années, dépassant le quota record de 1085 réalités en 2022 qui font du exportations avec un bond de +12%. Coldiretti souligne qu'il s'agit d'une croissance qui a augmenté la demande de matières premières 100% Made in Italy avec la saut qui de toutes pièces atteint aujourd'hui le million de mètres carrés cultivés le long de la péninsule. A cela s'ajoutent les 300 millions destinés à l'orge pour la production de malt, soit près de 40 % des besoins nationaux avec environ 83 XNUMX tonnes.
En Salon de la bière artisanale 81 échantillons de houblon pour 20 variétés nationales ont été exposés, pour un succès de la chaîne d'approvisionnement de la bière artisanale italienne qui, du champ à la table, offre du travail à environ 93.000 35 employés pour une boisson. Toujours selon la Coldiretti, cette année la consommation nationale de bière est vouée à dépasser le record de plus de 2 litres par habitant pour un total de XNUMX milliards de litres. On parle d'un volume de chiffre d'affaires qui, toutes productions confondues, vaut 9,5 milliards d'euros. Autrement dit, près de 2 mugs sur 3 sont remplis de productions nationales.
