Une bonne nouvelle pour les gourmands, mais aussi pour les industriels de la confiserie. Une étude menée dans le sud de la Californie et financée par le National Institute of Health a conclu que Manger du chocolat rend souvent les gens plus minces, les autres habitudes alimentaires étant égales.
« Trop beau pour être vrai », commence l'article de Jennifer Corbett Dooren publié aujourd'hui par le Wall Street Journal : il semble que la masse grasse augmente moins grâce à la consommation de cacao, et non grâce à une plus grande activité physique. L'étude invite en effet à la prudence : même s'il semble que les mangeurs de chocolat consomment effectivement plus de calories, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de contre-indications. Surtout, il semble que l'aspect bénéfique ne soit pas proportionnel au cacao consommé, mais à la fréquence à laquelle le bonbon est consommé.
Beatrice Golomb, du Département de médecine de l'Université de Californie à San Diego, estime que manger un peu de chocolat tous les jours pendant cinq jours par semaine peut ralentir l'augmentation de la masse grasse corporelle. Ce serait donc important le "type" de calories, pas seulement la quantité prise. L'autre aspect à ne pas négliger est que la différence de poids entre les mangeurs de chocolat et les autres est encore modeste.
Cependant, il y a un petit avantage pour ceux qui ont la dent sucrée également en termes de tension artérielle et de cholestérol. Peut-être grâce à l'acide stéarique, celui contenu dans le chocolat, mais certainement aussi aux antioxydants comme l'épicatéchine, déjà connue pour améliorer la fonction musculaire et protéger les artères. Le type le plus approprié pour ressentir l'effet positif est le chocolat noir amer. Mais attention : les quantités ne doivent jamais être excessives, sinon le risque de tomber en dépression augmentera.
