Le coronavirus fait la première victime illustre dans le monde de la haute cuisine. En effet, le chef indien Floyd Cardoz est décédé à New York à l'âge de 59 ans. Né à Mumbai, il a déménagé à la City à la fin des années 80 et – comme le rappelle le New York Times, qui lui a dédié un long hommage – a été le premier cuisinier né et élevé en Inde pour importer le goût de son pays dans le système gastronomique des restaurants américains compétitifs, gagnant l'appréciation et l'estime des critiques et du public. Depuis 1998, Cardoz était à la tête de son plus célèbre restaurant new-yorkais, Tabla, mais il était également propriétaire de deux établissements tout aussi populaires en Inde : Bombay Canteen à Mumbai et O Pedro à Goa.
Tabla est né du partenariat entre Cardoz et Danny Meyer, parmi les premiers à croire au talent du chef indien, à l'époque déjà tempéré parexpérience dans la cuisine du restaurant Lespinasse, en tant que sous-chef du Swiss Grey Kunz (en Suisse, Cardoz avait étudié les fondamentaux de la haute cuisine, avant de s'installer avec sa femme à New York en 1988). Ainsi Cardoz a inspiré la nouvelle génération de chefs indiens résidant en Amérique, leur apprenant à revendiquer fièrement leurs origines ; mais aussi de nombreux chefs célèbres, qui lui témoignent aujourd'hui respect et affection. Cardoz a été hospitalisé depuis le 8 mars et est décédé des complications d'une pneumonie à coronavirus
