Cent quatorze projets portés par 61 tra universités et centres de recherche distribué dans 14 régions d'Italie: sont les premiers résultats importants de la annonce de recherche Alimentation, microbiote et santé, réalisé par l'historien Académie de médecine de Turin et Béni de Batasiolo, l'une des caves des Langhe. Publié en février, présélectionné pour deux bourses de recherche de 40 mille 114 groupes de chercheurs italiens issus de divers horizons spécialisés (cliniciens, biologistes, informaticiens, ingénieurs, vétérinaires) ont répondu.
Les projets ont donc été examinés par une commission composée de 14 chercheurs, membres de l'Académie de médecine de Turin, qui a sélectionné les 23 meilleurs projets issus des grandes universités et centres de recherche italiens (Rome, Milan, Turin, Piémont oriental, Florence, Parme , Pérouse, Naples, Brescia, Padoue, Pise) et le 23 juillet dernier, la recherche a été présentée lors de la Journée Microbiote et Nutrition, une journée d'étude et de culture sur les relations entre alimentation et santé, organisée à des bois Resort & Spa, au cœur des collines des Langhe, classées au patrimoine mondial de l'Unesco. Les deux projets gagnant, qui remportera l'appel d'offres, ils seront annoncés à l'automne.
LE MICROBIOTE
Mais qu'est-ce que le microbiote et de quoi a-t-on parlé ? Tout le monde ne sait pas que l'intestin abrite jusqu'à un million de milliards d'organismes unicellulaires, un nombre 10 fois supérieur à celui de toutes les cellules du corps humain, principalement des bactéries, qui composent la Microbiote intestinal, anciennement connu sous le nom Microflore bactérienne intestinale. Les bactéries entretiennent une relation symbiotique étroite avec l'hôte et ne sont pas réparties de manière homogène : elles sont relativement peu nombreuses dans l'estomac et le duodénum, alors que dans le jéjunum et l'iléon elles atteignent dix millions par gramme et dans le côlon elles peuvent être comptées de cent à milliards de cellules bactériennes par gramme.
Cette impressionnante population bactérienne a fait l'objet de nombreuses recherches ces dernières années et à travers le monde, dont les résultats ont été publiés dans de nombreux ouvrages qui ont étudié son rôle sur la santé humaine : les données obtenues indiquent que en présence d'un microbiote "sain", de nombreuses maladies tardent à se manifester, tandis qu'à l'inverse, lorsque les bactéries ne sont pas en bonne santé, l'apparition de nombreuses maladies est favoriséesurtout ceux chronique e dégénérative très fréquent chez les personnes âgéesmais aussi de ceux nouveau-nés, qui peuvent tous affecter la santé et la qualité de vie.
L'appel à la recherche a offert un financement substantiel de l'Académie de médecine de Turin et de Beni di Batasiolo pour soutenir des études qui clarifient le rôle entre Microbiote, alimentation et santé. Les sujets couverts par le Projets 23 qui concourront pour le prix de la recherche sont extrêmement inhomogène, car de nombreuses maladies peuvent survenir suite à une altération du Microbiote : considérant que santé c'est directement en relation avec la qualité de la nourriture introduites, la plupart des contributions examinent effets de certains aliments, tandis que certains se concentrent sur le rôle du microbiote dans des états pathologiques, telles que les maladies du système nerveux central, les maladies bucco-intestinales, les maladies cardiovasculaires et pulmonaires, dans les maladies génétiques rares, ou sur la santé du nouveau-né.
L'IMPORTANCE D'UNE ALIMENTATION CORRECTE
« La quantité – a-t-il commenté Giancarlo Isaïa, président de l'Académie de Médecine de Turin -, mais surtout la qualité des projets reçus souligne à quel point le thème choisi par l'Académie de Médecine en accord avec Beni di Batasiolo a suscité de nombreuses attentes, expression d'une part de la modernité de la thématique Microbiote, d'autre part, le manque de financements publics ou privés pour la recherche scientifique. Les projets présentés se caractérisent par un excellent niveau scientifique, les approches proposées utilisent les supports technologiques les plus modernes, les méthodologies proposées sont rationnelles et l'expérience des chercheurs, documentée par leur production scientifique, est en moyenne de haut niveau. Pour cette raison, on peut supposer que les résultats attendus pourront générer non seulement des développements importants pour traiter de manière plus adéquate, surtout par une alimentation correcte et saine, les problèmes de santé de la population en général et des personnes âgées en particulier, favorisant la réussite vieillissement, mais aussi les répercussions économiques liées à l'introduction de nouvelles technologies et à l'exploitation des brevets ».
"Lorsque l'Académie de médecine de Turin nous a présenté l'idée de créer un prix pour la recherche médicale sur le microbiote - il a plutôt dit Valentina Dogliani, vice-président Batasiolo SPA – notamment sur les facteurs déterminants qui lient l'alimentation (et donc aussi le vin) à la santé, nous avons immédiatement compris que c'était la forme d'investissement idéale pour un nouveau processus de production qualifiant dans le domaine du vin. une entreprise qui a la responsabilité de garantir des produits absolument sûrs et qualitativement irréprochables. Et tout cela en s'équipant des bonnes technologies de la vigne à la bouteille. Ce n'est pas un hasard si Batasiolo a activé d'importants investissements pour la production, comme par exemple de nouveaux systèmes de foulage, des tables de tri pour la sélection manuelle des raisins, des systèmes de vinification et de macération où tout est contrôlé électroniquement de la température au remontage et permet les cas appropriés l'élimination des pépins de raisin. Même dans la salle des barriques, l'attention a été portée sur un résultat esthétique gratifiant, mais surtout sur des conditions de contrôle de température et d'humidité constantes et appropriées. Notre aide à la recherche scientifique sur le microbiote va dans le même sens, voire première : de la médecine nous attendons des indications précises pour opérer dans le but d'augmenter encore la qualité de nos vins. C'est une caractéristique que toute industrie sérieuse et avancée doit appliquer à son travail ».
