Le printemps arrive dans quelques jours et enfin les jours s'allongent, s'éclaircissent et se réchauffent. Là La lumière du soleil apporte de nombreux avantages: il nous fait nous sentir moins fatigués et déprimés, booste nos performances mentales, améliore notre humeur et surtout déclenche une production accrue de vitamine D.
Cette vitamine a de nombreuses fonctions dans notre corps et généralement la plus connue est la protection des os et prévention du rachitisme, une maladie déjà connue au premier siècle de notre ère. C. à Rome. A cette époque, l'urbanisation entraînait une diminution de l'exposition au soleil, notamment des nouveau-nés qui étaient complètement emmaillotés et très peu sortis à l'extérieur. Au 90ème siècle, selon des études de Leiden aux Pays-Bas, environ 30% des enfants souffraient de rachitisme caractérisé par des malformations osseuses, une faiblesse musculaire et une atonicité. Il a été observé que la cause résidait dans le manque de vie en plein air et que certains aliments, comme l'huile de foie de morue, étaient capables de prévenir et de guérir cette pathologie. Une substance contenue dans l'huile agissait comme un facteur antirachitique et cette substance était donc considérée comme une autre des vitamines découvertes à cette époque. Pour la distinguer de la vitamine A on l'appelait vitamine D. Il a fallu attendre les années 70 pour connaître sa structure chimique et jusqu'aux années XNUMX pour comprendre le mécanisme d'activation de la vitamine D, qui d'ailleurs n'est même pas une vitamine mais est une prohormone.
La vitamine D est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle est transportée et absorbée avec les graisses. Les formes les plus importantes sont la D2 (ergocalciférol) d'origine végétale et la D3, qui est la forme la plus active, (cholécalciférol) synthétisée chez l'animal à partir du cholestérol. Il existe deux sources de vitamine D : l'alimentation et la synthèse endogène. Les aliments riches en vitamines sont peu nombreux : foie, poissons gras sauvages (hareng, saumon, sardines), jaune d'œuf, beurre et lait (des vaches au pâturage). La cuisson ne diminue pas la disponibilité de la vitamine qui, comme les autres vitamines liposolubles, est assez thermostable. Cependant, il est toujours conseillé de bien cuire les poissons pour réduire le risque d'anisakis tandis que pour les œufs, s'ils sont frais et surtout issus de poules élevées en plein air, la meilleure cuisson est celle qui permet de garder le jaune liquide : molle- bouilli, poché ou œil de bœuf. La synthèse endogène a lieu dans la peau où le précurseur (déhydrocholestérol) absorbe la lumière solaire (principalement UVB) et se transforme en pré-vitamine D3, qui est ensuite activée dans le foie et les reins pour devenir la forme active, le calcitriol.
La vitamine D a besoin de deux cofacteurs pour jouer son rôle : le magnésium et la vitamine K2, alors assurez-vous que votre alimentation contient suffisamment d'aliments qui en contiennent : légumes-feuilles, fruits secs, graines, cacao et aliments fermentés comme la choucroute ou les olives.
Ces dernières années, des études ont montré de plus en plus souvent qu'une carence généralisée en vitamine D s'est établie dans le monde entier, selon la Société italienne de l'ostéoporose en Italie à propos de 80% des personnes sont concernées par cette carence. En effet, le mode de vie que nous avons adopté nous permet de profiter très peu du plein air. On est fermé au bureau ou à l'école, on va à la salle de sport en intérieur, nous faisons les courses et autres courses à l'aide des machines et finalement rentrons toujours chez nous à l'intérieur. Les jours libres, nous rattrapons souvent une partie de nos engagements et ainsi se détendre au soleil devient de plus en plus rare. En fait, on attend les mois d'été pour pouvoir aller à la plage pendant deux semaines mais ensuite on met des crèmes solaires qui d'une part protègent la peau mais d'autre part inhibent la production de vitamine D. On calcule que 15 à 20 minutes par jour aux heures centrales pour produire une quantité suffisante de vitamine.
Mais pourquoi la vitamine D est-elle si importante ? Cette vitamine est essentielle au maintien de santé des os et des tanièresti car il régule l'homéostasie du calcium et du phosphore, augmente la réabsorption rénale du calcium dans le rein et son dépôt dans les os. Le cholécalciférol stimule la synthèse de la protéine de transport du calcium dans l'intestin (Calcium Binding Protein), grâce à laquelle nous pouvons absorber beaucoup plus efficacement ce minéral provenant de l'alimentation. Lorsque les niveaux de vitamines sont faibles et que l'absorption du calcium est inefficace, l'hormone parathyroïdienne intervient et régule les niveaux de calcium en le puisant dans les os. Une carence en vitamine D chez l'adulte peut induire ou aggraver l'ostéopénie et l'ostéoporose, ou dans les cas plus graves, elle peut conduire à l'ostéomalacie, une forme de rachitisme à l'âge adulte.
Il n'est pas surprenant que la vitamine D ait tant d'implications pour notre corps, en fait les récepteurs du cholécalciférol se trouvent dans presque tous les tissus. D'innombrables recherches et publications montrent que la vitamine D joue un rôle très important dans la prévention de nombreuses maladies.
Des études prouvent que des niveaux optimaux de vitamine D ont le rôle protecteur contre les tumeurs, en particulier contre les cancers du sein, de la prostate, des ovaires et du côlon; le risque de tomber malade est réduit de 60 %. La forme active de la vitamine, le calcitriol, est connue pour être impliquée dans la régulation de nombreux gènes, dont ceux impliqués dans la prolifération et la différenciation cellulaire et l'apoptose, ce qui explique peut-être le lien entre sa déficience et le cancer. Il en va de même pour l'hypertension et le risque d'infarctus qui, selon un expert en vitamine D, M. Holick, augmente de 50 % en cas de carence.
Récemment, le La physiopathologie de la maladie thyroïdienne auto-immune, de la maladie surrénalienne et de l'hyperparathyroïdie a été corrélée à une carence en vitamine D. On suppose que la forme active de la vitamine D supprime l'auto-immunité dans la thyroïdite de Hashimoto. En effet il est capable de moduler le système immunitaire mais ne le supprime pas (comme c'est le cas avec la cortisone par exemple). Il n'est pas encore tout à fait clair si les faibles niveaux de cholécalciférol sont la cause ou l'effet des maladies auto-immunes, ils doivent sûrement être corrigés avec une supplémentation et une exposition accrue au soleil car des niveaux optimaux de vitamine D améliorent les symptômes et le profil d'anticorps des maladies auto-immunes et préviennent les infections chroniques. Il a été démontré que l'application topique de vitamine D est liée à la réduction de l'inflammation aiguë et chronique dans l'arthrite goutteuse avec la réduction de l'enflure et de la douleur dans la phase aiguë.
La carence en vitamine D a été associée à de nombreuses maladies dermatologiques. La plupart des personnes souffrant de psoriasis, de dermatite atopique, de rosacée et de vitiligo ont des niveaux bas ou très bas de vitamine. L'une des théories sur le vitiligo affirme que le vitiligo est la cause de la carence en vitamine D et que les taches blanches qui se forment en raison de la destruction des mélanocytes ne sont rien de plus qu'un moyen pour le corps d'exposer le plus de surface possible au soleil. Le bronzage diminue en fait la production de vitamine D.
Vitamine D aide à combattre la dépression. Dans une étude récente il a été découvert qu'il stimule la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui régule l'humeur, l'appétit, le sommeil et la mémoire, ce n'est pas un hasard si on l'appelle "l'hormone du bien-être". La vitamine D active d'autres neurotransmetteurs du SNC et neutralise l'inflammation. Les études humaines soutiennent fortement une corrélation entre de faibles taux sanguins de vitamine D et des troubles cognitifs ou la démence dans les populations vieillissantes. En parallèle, des études animales démontrent que la supplémentation en vitamine D protège contre les processus biologiques associés à la maladie d'Alzheimer et améliore les performances d'apprentissage et de mémoire dans divers modèles animaux de vieillissement.
En plus des maladies que nous venons de mentionner, il existe de nombreuses autres conditions auxquelles la vitamine D est associée, comme le diabète, les maladies inflammatoires chroniques, l'obésité, la ménopause, etc. À ce stade, cependant, il est clair que le maintien des taux sériques de vitamine D est essentiel pour rester en bonne santé et prévenir une longue série de maladies. Cela vaut la peine de faire une vérification pour établir si vous en manquez afin d'intervenir adéquatement. Augmenter l'exposition au soleil est bien mais pas toujours suffisant. Des suppléments peuvent être pris pour augmenter considérablement le niveau de vitamine D. Le plus classique est le Dibase mais il en existe bien d'autres : en gouttes, en comprimés ou en gélules ; l'important est d'établir la posologie avec votre médecin (l'idéal serait une dose journalière car la vitamine D a une demi-vie de 24 heures) et de la prendre avec des matières grasses, par exemple après le déjeuner. Pour conclure, maintenant que les beaux jours sont devant nous, profitons-en pour faire le plein de vitamine D au grand air.
Bon soleil à tous
