oGrand intérêt des acheteurs et consommateurs allemands pour moi Charcuterie Piacenza AOP de Salumificio Pèveri Charles à Foire Internorga à Hambourgou dédiés avant tout au circuit Horeca et hors domicile, mais aussi au retail.
Dans le stand du pavillon italien d'Internorga, les opérateurs se sont alignés pour la dégustation de la ligne de charcuterie aromatique "Le Peverish", à la fois la version « fraîche » à bouillir ou à griller, selon le goût allemand, et celle assaisonnée à couper au couteau : Tartùfino aux morceaux de truffe fraîche ; Saucisse de fenouil aux graines de fenouil entières ; Saucisse au poivre au poivre entier de Tellichery ; Saucisse au poivre au poivre complet.
Pendant les quatre jours de la foire de Hambourg, de nombreuses questions et dégustations de toute la gamme de Peveri allant de la Coppa Piacentina Dop à la Pancetta Piacentina Dop ; de Salame Piacentino Dop; au salami du jambon de La Mandola; du jambon culatta di Don Romualdo au Pate di Lardo avec du porc noir maigre de Parme et autres.
Deux des produits exposés étaient récompensé par le 3 Stars Award de Bellavita Internorga: Ars Creandi Mandola et Saucisse à cuire.
Ce sont des produits qui sont correctement perçus en Italie, et progressivement aussi à l'étranger, comme excellents produits artisanaux et de haute qualité. Ce n'est pas un hasard si le "Guide I Salumi d'Italia 2019" a inclus la Pancetta Piacentina DOP de Peveri parmi les 44 meilleures charcuteries d'Italie avec cette motivation : « Un lard rosé au gras marbré, fondant et délicat en bouche, il conserve une finale douce et enveloppante, bien équilibrée et avec une touche savoureuse ». Ces derniers jours, la charcuterie Peveri de Piacenza est définitivement entrée dans l'offre du Shop Bellavita à Londres, un point de rencontre bien connu des gourmets du centre de la capitale anglaise. La boutique est gérée par la foire d'exposition Bellavita, qui promeut la nourriture et les boissons italiennes à l'étranger dans dix villes, dont la capitale comprend également Cibus et Vinitaly.
