Hay muchas razones por las que el café es popular en todo el mundo: tiene un aroma maravilloso, un sabor inconfundible y estimula la mente y los sentidos. En sus niveles más altos, el café puede considerarse un lujo al igual que las trufas, el caviar o el bordelés añejo. En algunos casos el café adquiere características únicas y se enriquece con aromas particulares gracias al aporte "especial" de algunos animales que digieren los granos de café al defecar las semillas. Para muchos esto puede parecer repugnante, pero hay quienes pagan precios realmente altos por algunas mezclas. para seguir el Los 10 cafés más caros en el mundo.
1 – Marfil Negro
En la lista de los cafés más caros del mundo, la medalla de oro es para Black Ivory, producido en Tailandia. Este tipo de café pertenece a la variedad Arábica y debe su alto costo al método de producción. De hecho, los elefantes del norte de Tailandia son alimentados con granos de café que, una vez expulsados, se lavan y muelen. El producto final adquiere un sabor y una textura muy particular. Este tipo de procesamiento justifica el alto costo de este café tan particular, que ronda los alrededor de 1.100-1.600 dólares por kilo. Para obtener un kilo de esta mezcla, los elefantes deben ingerir unos 33 kg de bayas mezcladas con plátano y arroz; por lo tanto, solo logran producir 155 kg cada año.
2 – Finca el inyector
Sin duda una de las fincas cafetaleras más prestigiosas del mundo. La familia Aguirre ha estado cultivando café en este hermoso sitio en el altiplano guatemalteco de Huehuetenango desde 900. La particularidad de este raro y preciado café, ganador de muchos premios, radica en la textura pesada y el sabor aromático caracterizado por notas dulces, miel y maní tostado. También es famoso por ser una de las pocas mezclas de café premium con baja acidez. El costo es alrededor alrededor de $ 1.000 el kilo, justificado por el cultivo de carbono cero.
3 – Kopi Luwak
Uno de los cafés más famosos del mundo originario de Indonesia. La preparación requiere la ayuda especial de los Luwak, las civetas de palma parecidas a hurones. Estos tiernos animales se alimentan de la parte blanda del fruto rojo del cafeto sin completar la digestión. Con este tipo de elaboración se reduce el sabor amargo, el resultado es delicado con un retrogusto entre chocolate y caramelo. el costo es alrededor 700-900 dolares el kilo. Sin embargo, para satisfacer la demanda en rápido crecimiento, muchos productores han comenzado a maltratar a los luwaks, haciéndolos perder el vínculo entre el hombre y el animal que lo caracterizaba. Incluso la calidad ha sufrido, hasta el punto de perder su prestigio.
4 – Hacienda la Esmeralda
Otro de los tipos de café más caros del mundo se encuentra en la región de Boquete del estado de Panamá. Es un café perteneciente a la variedad Geisha o Gesha, entre las más buscadas. Un producto de nicho que justifica su elevado coste, que ronda los 250 dólares el kilo pero que varía según la edición disponible. Tiene un aroma fuerte pero al mismo tiempo fresco que evoca un sabor afrutado de melocotón y albaricoque, mientras que el aroma recuerda al jazmín.
5 – Hacienda El Roble
El café HR-61 Hacienda El Roble toma su nombre del lote específico en el que se cultivó la planta. Estamos en el corazón de Colombia, donde el productor Oswaldo Acevedo se topó por casualidad con esta variedad, decidiendo iniciar una producción de nicho. Este café encarna todos los sabores de América del Sur: tiene notas florales, sabor a chocolate con toques de mango verde y miel y buena acidez. Solo se recolectan 22 kilogramos cada año por lo que puede costar más $200 el kilo.
6 – Santa Elena
Este café se cultiva en la isla de Sant'Elena, donde Napoleón Bonaparte estuvo recluido en prisión. Incluso hoy en día, Caffè Sant'Elena se cultiva como antes, siguiendo un método tradicional con recolección manual y secado al sol. Se caracteriza por un aroma muy fuerte, con un sabor acaramelado con un toque cítrico. el precio se mantiene unos 180 euros el kilo, en gran parte debido al costo del transporte dado que Santa Elena se encuentra en medio del Océano Atlántico, a unos 2 mil km de la costa oeste de África.
7 – Montaña Azul de Jamaica
Este café se cultiva en las Montañas Azules de Jamaica, que alcanzan una altitud de 3.350 metros. A diferencia de muchos tipos de café que se cosechan dos veces al año, JBM se elabora una sola vez. Tiene granos más grandes de lo normal y es muy apreciado por su sabor dulce, delicado y ligeramente afrutado. Además, se utiliza para preparar un licor de café típico de Jamaica, la "Tía María". Se envasa en toneles de madera en lugar de los típicos sacos de yute, el precio por kilo es de unos $180 el kilo.
8 – Hacienda Santa Inés
El punto fuerte de este café es su sabor afrutado y dulce. En el territorio de Minas Gerais, en las montañas brasileñas de Mantiqueira en Brasil, se encuentran las plantaciones de café Fazenda Santa Inés. Se caracteriza por su dulzura, cuerpo completo y un final muy cremoso. También tiene notas cítricas de limón y clavo. Las variantes más famosas son Catucaí, Catuai amarillo y rojo, Bourbon amarillo y rojo y Acaiá. Su precio ronda $120 el kilo.
9 – Los Aviones
El café de Finca Los Planes se cultiva en una finca en El Salvador. Este café ganó el segundo lugar en la Taza de la Excelencia 2006 y el sexto lugar en 2011. Un café con un sabor inusual, entre mandarina y caramelo con la dulzura del azúcar moreno. El costo es alrededor $80 el kilo.
10 – Café Kona hawaiano
Para cerrar este ranking, la Kona hawaiana con precio alrededor de $35 el kilo. Su café tiene un sabor fantástico y un sabor inconfundible. Encuentra un lugar entre los cafés más caros del mundo porque está hecho de una rara variedad de grano. Además, este café escasea, lo que significa que la mayoría de los vendedores usan una mezcla de 10 % de café Kona y 90 % de una variedad más barata. Para disfrutar la experiencia completa del café hawaiano, asegúrese de comprar y consumir café 100% Kona.
