Der Grignolino, der „Anarchistischer und individualistischer“ Wein, wie er es definierte Luigi Veronelli, geliebt von König Umberto I der es an seinem Tisch mehr als alle anderen bevorzugte, von Giovanni Lanza, Präsident des Rates von 1869 bis 1873, der es in seinen Weinbergen anbaute, und auch von Papst Franziskus geschätzt, dessen Großvater einen Weinberg hatte, auf dem er Grignolino produzierte, sucht Erlösung von den langen Zeiten, in denen er von den großen klassischen piemontesischen Weinen überschattet wurde und anstrebt Eroberung neuer Märkte.
Der Frühling der Weinveranstaltungen von Asti Monferrato wird ihn als Protagonisten sehen Grazzano Badoglio (Asti) für die erste Ausgabe von «Grignolino, il Nobile Ribelle» am Samstag, 26. und Sonntag, 27. März, eine Veranstaltung, die vom italienischen Sommelierverband des Piemont gefördert wird, mit den Delegationen aus Asti und Casale, unterstützt vom Consorzio Barbera d'Asti und Weine aus dem Monferrato, vom Konsortium Colline del Monferrato Casalese, von den Erzeugervereinigungen Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino und Monferace.
Geschätzt von Veronelli, von König Umberto I und auch von Papst Franziskus
«Unter den vielen Definitionen, die dieser Rebe im Laufe der Geschichte gegeben wurden – sagen Paolo Poncino und Daniele Guaschino, Delegierte von Ais Asti und Ais Casale – ist es edle Eleganz und sein rebellischer und anarchischer Charakter. Grignolino brauchte eine Stimme und Ais nahm den Anruf entgegen.
Ihm werden die Sommeliers der beiden Delegationen übergeben, die an den Verkostungstheken über Grignolino in all seinen verschiedenen Nuancen sprechen, sie werden über die Gebiete und die verschiedenen Stile der Weinherstellung und -reifung berichten.
Ein wenig Geschichte, um mehr über diesen feinen Wein zu erfahren. Das erste Zitat – erinnert sich an Lorenzo Tablino, Önologe, ONAV-Lehrer seit 1988, Gründungsmitglied und erster Präsident von SIVE – Italienische Gesellschaft für Weinbau und Önologie – es ist aus dem achtzehnten Jahrhundert.
Die "Chiaretti" des 600. Jahrhunderts im Piemont basierten auf Grignolino
Aber vor dem 700. Jahrhundert, dem berühmten „chiaretti“, zwischen dem 500. und 600. Jahrhundert im gesamten Piemont verbreitet, basierten wahrscheinlich auf Grignolino. Obwohl sie ursprünglich aus Monferrato stammt, war sie auch in der Lombardei und in Venetien präsent. Vielleicht ist der Stammvater der antike Barbesino oder Barbexinus, der 1249 in den Kapitelarchiven von Casale Monferrato erwähnt wurde. Der etymologische Ursprung von „Grignole“ hingegen ist klar: Im lokalen Dialekt bedeutet es Traubenkerne. Diese Traube ist im Überfluss vorhanden. In der Vergangenheit mit verschiedenen Namen zitiert: barbesino, arlandino, nebiolo rosato. 1825 erwähnt ein Gelehrter Grignolino als "serbische Traube".
Einst in dieser Gegend des Piemont besonders weit verbreitet, erlebte es eine lange Zeit der Vergessen in den 70er Jahren aufgrund der Tatsache, dass es ziemlich anfällig für Krankheiten ist und der Ertrag nicht sehr hoch ist,
Doch im „Dictionnaire des vins“ von 1969 lesen wir unter der Überschrift „Grignolino“ „Einer der besten italienischen Rotweine, leider schwer „original“ zu finden, da seine Produktion viel geringer ist als der tatsächlich vermarktete Wein“.
Aber die Zeit gab ihm schließlich Region. Zu einem Zeitpunkt, den der Markt seit einigen Jahren anstrebt einheimische Reben neu bewerteni Grignolino erschien mit seinen hervorragenden Zeugnissen zum Termin.
Idealer Wein zu Würstchen, Braten und Frikassee
Frischer und eleganter Wein mit rubinroter Farbe mit orangefarbenen Reflexen, es wird mit einem weinigen, frischen, anhaltenden Aroma mit einer Note von Erdnüssen, einem trockenen, eleganten Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack vorgeschlagen. Ein toller Wein zur ganzen Mahlzeit, der zwischen 14 und 16° kellerfrisch serviert werden sollte, ideal zu Würstchen, Braten und Eintöpfen, gemischten piemontesischen Braten sowie Frikassee und Eiergerichten.
All dies kann während der zwei Tage des Grazzano Badoglio-Events überprüft werden.
Der Catering-Teil wurde Francesca Persano, besser bekannt als "Miss Dado", anvertraut, die derzeit die Struktur verwaltet, und Vimini, ein Restaurant im Zentrum von Turin, das zwei Menüs, eines mit Fleisch und eines mit Fisch, anbieten wird Möglichkeit, einfach nur zu essen und eine abwechslungsreiche Auswahl zu haben, aber auch zu experimentieren Sie mit den verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten mit Grignolino, ein Wein von großer Vielseitigkeit.
Während der Veranstaltung wird Nicola Mancinone von der Confessionale Vermouth and Mix Bar, ein Barkeeper, der seit einiger Zeit mit dem Asti Consortium zusammenarbeitet und der offizielle Barkeeper des Vermouth Consortium ist, einige vorschlagen Cocktails auf Grignolino-Basis um auch den Widerstrebendsten diese Rebe näher zu bringen und ihr ein neues und alternatives Aussehen zu verleihen.
