Gualdo Cattaneo, in Umbrien und das Malerische Dorf San Terenziano wird eine der am meisten erwarteten Streetfood-Gastronomieveranstaltungen ausrichten: Porchettiamo 2024, die vom 17. bis 19. Mai stattfinden wird. Ein wahres kulinarisches Fest, das der unbestrittenen Königin des Streetfoods, Porchetta, gewidmet ist und eine Vielzahl authentischer und traditioneller Geschmacksrichtungen bietet.
Porchettiamo gilt als wahres „Symbol der Werte, Traditionen und Rezepte, die Italien auf der ganzen Welt so beliebt und beneidet machen“ und stellt eine einzigartige Gelegenheit dar, in den Reichtum der italienischen kulinarischen Tradition einzutauchen. Die gastronomische Route führt durch Umbrien und die anderen Regionen Mittelitaliens und erstreckt sich dann bis nach Kalabrien und Sizilienund bietet eine kulinarische Reise voller Porchetta, Streetfood, Workshops und Verkostungen.
Darüber hinaus wird Porchettiamo dieses Jahr zwei Gastnationen begrüßen, die Mexiko und das Japan, für eine internationale Städtepartnerschaft, die die Leidenschaft für gutes Essen und Streetfood feiert.
Was sind die Ursprünge von Porchetta?
Porchetta stellt eine wahre Exzellenz der italienischen kulinarischen Tradition dar, die die Gaumen von Italienern und Gastronomieliebhabern auf der ganzen Welt erobert hat, mit einer ständigen Präsenz bei Dorffesten und Festen, die durch ihre tausendjährige Geschichte noch faszinierender werden.
Seine Ursprünge Die genauen Details sind umstritten, da mehrere Orte die Vaterschaft des Originalrezepts beanspruchen. Ariccia, in Latium, ist eine der Städte, die stolz darauf ist, die Wiege der Porchetta zu sein Umbrien Es wird behauptet, dass sie in Norcia geboren wurde, das seit der Römerzeit für seine Schweinezucht bekannt ist. Im oberen Latium reicht es jedoch bis in die etruskische Zeit zurück, während in Abruzzen in Campli enthielten die Gemeindestatuten von 1575 bereits Bestimmungen zur Porchetta. Auch in anderen Regionen, wie z Marken, das Romagna, dann Ferrara und das VenetoPorchetta hat einen fruchtbaren Boden gefunden, um den Geschmack der Verbraucher zu verbreiten und zu erobern.
Porchettiamo 2024: alle Details zum Porchetta-Festival
In diesem Jahr treffen sich in Zusammenarbeit mit die besten Produzenten auf der eindrucksvollen „Piazza delle Porchette“ für drei Tage, die der Königin des Streetfoods gewidmet sind Biergärung für Craft-Biere und Sagrantino-Straße für lokale Weine.
Besucher haben die Möglichkeit, die verschiedenen Interpretationen von Porchetta zu erkunden und die unzähligen Variationen und Zubereitungen zu probieren, die alle aufgrund der Qualität, Handwerkskunst und Authentizität des Produkts ausgewählt wurden. Zwischen Nachrichten In diesem Jahr stechen das glutenfreie Porchetta-Sandwich und die Rückkehr des „In Punta di Porchetta“ hervor, wo die Köche Gourmet-Sandwiches zubereiten werden. Es werden auch neue Vorschläge hinzugefügt, wie zum Beispiel die Hahn-Porchetta, präsentiert von Chefkoch Andrea Natali.
Der Abschnitt "Porchettiamo&Friends” wird eine Auswahl besonderer Produkte aus Umbrien und darüber hinaus anbieten, während die Besucher zahlreiche begleitende Aktivitäten wie Musik, Spiele und geführte Wanderungen genießen können.
Eine geschätzte Neuerung wird die Möglichkeit sein, Token für die Spiele online zu kaufen Verkostungen, was das Besuchererlebnis vereinfacht und Warteschlangen an der Kasse reduziert.
Welche Schweine werden dabei sein?
Hier sind alle Spanferkel Protagonisten der Ausgabe 2024:
- Antike Porchetteria Granieri aus dem Jahr 1916 Casalalta (PG) – Umbrien
- Weihnachts-Kalabrische Porchetta Grandinetti Falerna (CZ) – Kalabrien
- Porchetta di Ariccia g.g.A. von Azzocchi Roberto Ariccia (RM) – Latium
- Porchetta di Grutti (PG) – Umbrien und sein Cicotto (Slow Food Presidio)
- Porchetta di Marcellano von Daniele Carletti Marcellano (PG) – Umbrien
- Porchetta aus Pantalla di Tiberina Fleisch von Mastrini G. & C. Pantalla di Todi (PG) – Umbrien
- Porchetta Umbra di Bevagna von Giuliano Cariani Bevagna (PG) – Umbrien
- Porchetta di Gallo, ich hasse Brühe, Triest – Friaul Julisch Venetien
- Porchetta di Caronia von Giuseppe Oriti Caronia (ME) – Sizilien
- Glutenfreie Porchetta vom Gluten Free Expert Foligno (PG) – Umbrien
Die vier Vorschläge des Kopf:
- Il Pastarolo, Michele Raspanti – frittierte Ravioli gefüllt mit Porchetta, rosa Mayonnaise mit Fenchel
- Cucinaa, Küchenchef Marco Gubbiotti – Brocheta (Spieß) aus halbwildem Schweinefleisch, Pfefferpüree, Gin-Senf
- Gus Food Shop, Küchenchef Saverio Santarelli – Bao gefüllt mit orientalischem Spanferkel oder Spanferkel
- Etrusco Meats, Gastronom Mattia Forti | Etruskische fette Rindfleischstange und Schweinestange mit Schwartenchips
Nicht nur Porchetta: auch jede Menge Wein und Bier
Was Bier betrifft, auch dieses Jahr Biergärung hat die besten ausgewählt Handwerk Brauereien Italiener und Ausländer: Birra Perugia, Altotevere, Birra Dell'Eremo, Rebel's, Ritual lab, Foglie d'Erba, Canediguerra, Lambrate, Vetra, Muttnik, War, Busa dei Briganti. Dazu eine Auswahl aus Deutschland und Belgien. Stattdessen für Liebhaber von Wein, bis zu 20 Weingüter werden die drei Festtage begleiten: Agricola Mevante, Antonelli San Marco, Arnaldo Caprai, Colle Ciocco, Di Filippo, La Fonte Az, La Veneranda, Le Cimate, Moretti Omero, Perticaia, Romanello, Scacciadiavoli, Tenuta Alzatura – Fam. Cecchi, Tenuta Col Falco – Ruggeri G., Tenuta di Saragano, Tenute Lunelli – Tenuta Castelbuono, Terre de la Custodia, Terre dei Capitani – Domenico Pennacchi, Terre dei Nappi, Valdangius.
