Es wird über hundert i geben Produzenten aus ganz Italien, Frankreich, Slowenien, Spanien, Österreich und erstmals auch aus der Schweiz die ihre neuesten Produkte zur Verkostung nach Cerea bringen, das Ergebnis einer Arbeit, die natürliche Zyklen, unverfälschte Ausdrucksformen und die Identität der Herkunftsgebiete respektiert. Vom 31-März bis zum 2-April Das Exp-Gebiet von Cerea, nur wenige Kilometer von Verona entfernt, wird tatsächlich wieder mit Weinen, Winzern, Geschichten und Gebieten mit Leben gefüllt die XVIII Ausgabe von ViniVeri, Weine nach der Natur. Achtzehn Ausgaben, die seit der ersten im Jahr 2004 einen Paradigmenwechsel markiert haben, einen neue Idee von Wein und Landwirtschaft. „Größere Kraft, größeres Bewusstsein, größere Reife. Fast zwanzig Jahre nach der ersten Ausgabe haben wir das bewiesen Eine andere Möglichkeit, angenehmen und genussvollen Wein zu produzieren und gleichzeitig das Ökosystem und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu schützen, ist möglich. Vergessen wir nie, wie wir letztes Jahr als Erste mit dem Manifest „Form und Substanz, Licht und Schatten“ anprangerten, dass die Aufmerksamkeit auf die Gesamtqualität des Weins und die Fähigkeiten derer, die ihn herstellen, unerlässlich ist. Wir haben die Perspektiven und Wahlmöglichkeiten erweitert und einen Weinbau erkennbar gemacht, der die natürlichen Kreisläufe, die Integrität der Gebiete, die Umwelt und ihre Ressourcen respektiert. Eine Anerkennung aus der zwanzigjährigen Geschichte, die wir zu schützen entschieden haben, indem wir vor einigen Tagen das Image und den Namen ViniVeri in Italien registriert haben“, erklärte der Präsident des ViniVeri-Konsortiums Paolo Vodopiv. Drei Tage lang wird die Cerea Exp Area zum Dreh- und Angelpunkt für Verkostungen, Begegnungen, Einblicke, Filmvorführungen und gastronomische Veranstaltungen. Ein reichhaltiges Programm mit einem interdisziplinären und multisensorischen Angebot, das nicht nur Weine und Produzenten vorstellen, sondern auch Liebhaber, Weinliebhaber und Branchenakteure einbeziehen und dazu bringen möchte, mit den vielfältigen Aspekten der Welt des Weins nach der Natur in Kontakt zu treten. Aus diesem Grund wird die im vergangenen Jahr erfolgreich erprobte Erweiterung der Ausstellungsfläche auf rund 4000 Quadratmeter auch für diese Ausgabe bestätigt: Neben dem traditionellen Bereich der ehemaligen Manufaktur werden auch die Verkostungstische der Produzenten einen Platz finden im benachbarten Paraboloid-Pavillon wie folgt, um eine bessere Zugänglichkeit und eine optimale Nutzung der verschiedenen geplanten Veranstaltungen zu gewährleisten.
Produzenten aus Italien, Frankreich, Slowenien, Spanien, Österreich und erstmals auch aus der Schweiz
Die Neuheit der XVIII-Ausgabe ist die Anwesenheit von zwei Winzern von außerhalb der Alpen, die von Natur aus auf der ganzen Welt geschätzt und respektiert werden, zusammen mit neuen Winzern, die sich der Regel des ViniVeri-Konsortiums angeschlossen und diese unterzeichnet haben und zum ersten Mal teilnehmen Weinliebhaber, und nicht nur : der legendäre Produzent von Champagne Vouette&Sorbée, Bertrand Gautherot und der Japaner Kenjiro Kagami, der dank des 3 erworbenen 2011 Hektar großen Weinbergs in Grusse in wenigen Jahren die Weine seiner "Domaine des Miroirs" hergestellt hat „einer der Bezugspunkte des Jura. Nicht nur Verkostungstische und Interaktionen mit den anwesenden Produzenten: Auch für diese Ausgabe von ViniVeri werden die drei Veranstaltungstage durch wichtige belebt Initiativen, exklusive Meetings und die After-Show mit gastronomischen Events, bei denen kreative Küche mit Wein nach der Natur abgelehnt wird: auf dem Programm, neben dem für alle zugänglichen Ausstellungsbereich, a eingehende Sitzung gewidmet neue Regeln für die Weinetikettierung die am 8. Dezember 2023 in Kraft tritt; die Vorführung, eine Vorschau für Italien, des Dokumentarfilms, der dem Champagne-Winzer BertrandGautherot gewidmet ist; die Verkostung unter der Leitung von Stefano Berzi, Italiens bestem Sommelier 2021, und schließlich zwei Abendessen mit Köchen, die von den besten Führern ausgezeichnet wurden. Das Programm umfasst eine Treffen-Debatte mit dem Direktor von CREA (Rat für landwirtschaftliche Forschung und landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse), Stefano Vaccari, am Freitag, den 31. März, um 18 Uhr, im Konferenzraum des Exp-Bereichs, in dem Neuheiten, kritische und Perspektiven im Hinblick auf das Inkrafttreten der EU-Verordnung 8/2021 ab dem 2117. Dezember der neuen Vorschriften zur Weinetikettierung mit der Verpflichtung, das Zutatenverzeichnis und die Nährwertdeklaration von Weinen auf dem Etikett anzugeben. Am Samstag, 1. April, um 15 Uhr leitet Stefano Berzi die Verkostung „Natürlicher Wein und territoriale Identität“, die zusammen mit den Winzern des ViniVeri-Konsortiums die Beziehung zwischen handwerklicher Produktion nach Natur und Herkunftsgebiet untersucht.
Ebenfalls am Samstag April um 18 Uhr Vorführung des Dokumentarfilms von Élie Séonnet „Le Champagne a rendezvous avec la Lune“, der dem Champagne-Winzer Bertrand Gautherot gewidmet ist. Direktor Elie Séonnet folgte ein Jahr lang dem Côte-des-Bar-Winzer Bertrand Gautherot und seiner Tochter, die das Familienunternehmen übernehmen werden: die Champagnerkellerei Vouette et Sorbee. Bertrand Gautherot ist ein Pionier der Biodynamik in der Champagne, und dieses Zeugnis ist eine unumgängliche Gelegenheit zu lernen, wie man einen Champagner herstellt, der die Natur und Seele seines Terroirs respektiert. An den ersten beiden Tagen, am Ende der Veranstaltung, wird das interne Restaurant ViniVeri die Ehre haben, von zwei Köchen signierte Abendessen zu veranstalten, die ihre Erfahrungen und ihre gastronomische Welt einbringen, indem sie sie mit den Weinen der Winzer des Konsortiums kombinieren. Am Freitag, 31. März, steht die Küche der Talente im Mittelpunkt Koch russischer Herkunft Nikita Sergeev des Restaurants „L'Arcade" in Porto San Giorgio (FM). Die in Alma gegründete Internationale Schule der italienischen Küche, Mitglied der Vereinigung JRE-Jeunes Restaurateurs, bestätigte auch 2023 für ihr Restaurant an der Küste der Adria der Michelin-Stern zum ersten Mal im vergangenen Jahr erobert. Am Samstag, dem 1. April, sind die Eklektiker an der Reihe Küchenchef Fabio Groppi. Küchenchef ligurischer Herkunft, aufgewachsen im Piemont und dann in Verona, heute sein Zuhause. In seiner beruflichen Laufbahn hat er ganz Italien erkundet, von Alta Badia bis Sardinien, durch das Trentino, wo er den renommierten Michelin-Stern erhielt. Neben seiner Erfahrung in der Haute Cuisine ist Fabio Groppi seit vielen Jahren als Berater für Restaurants tätig. Dank seines Fachwissens bekleidet er heute die Rolle des Managers und Küchenchefs einer der wichtigsten Hospitality- und Open-Air-Catering-Gruppen Italiens. Darüber hinaus kümmert sie sich mit ihrer Eigenmarke „FG Fabio Groppi – Tailor Made Food“ um wichtige Events. Bei ViniVeri bringt er seine Gerichte mit, die die Geschmäcker und Aromen der verschiedenen Gebiete erzählen, die ihn während seiner Karriere beherbergt haben. Wie jedes Jahr wird es zusammen mit den Weintheken Räume für die Verkostung und den Verkauf von handwerklichen Lebensmitteln wie Käse, Öl, ökologisch nachhaltiger Schokolade, Honig und Derivaten, Wurstwaren geben. Ebenfalls bestätigt ist die Rückkehr der Enoteca ViniVeri, die von Enthusiasten und Weinliebhabern in einer besonderen Ecke des Exp-Bereichs geschätzt und mit Spannung erwartet wird: der Vitrinenladen, in dem es möglich sein wird, viele der ausgewählten Etiketten der vielen Winzer zu kaufen bei ViniVeri zu Kellerpreisen präsent . Auch für diese Ausgabe erhöht sich dieser Preis um 1 € für jede gekaufte Flasche: ein Beitrag, den das Konsortium an einen Verein spendet, der Kindern in Not hilft.
