Alle einig gegen Nutriscore, das Farbkennzeichnungssystem nach dem Vorbild des französischen Nutriscore, das Made in Italy-Produkten schadet und Verbraucher nicht richtig informiert.
Gegen Nährwertkennzeichnungssysteme, die mit dem Prinzip der Ampelkommunikation verbunden sind und auf einer chromatischen Skala von Grün bis Rot basieren, die mit einer alphabetischen Skala (vom Buchstaben A bis zum Buchstaben E) verbunden ist, wobei jedes Lebensmittel durch einen Algorithmus gesteuert wird, der die Kalorien berücksichtigt , der Menge an Fetten, Zucker, einer Farbe und einem Buchstaben, die auf eine Menge eines Standardprodukts (z. B. 100 g) parametrisiert werden, zugeordnet werden, erobern jetzt zwei italienische DOP-Giganten das Feld, das Parmigiano Reggiano Consortium und das Grana Padano Cheese Consortium zum ersten Mal in einem gemeinsamen Vorstand zusammengekommen, um „Nein“ zum System zu sagen, und sie taten dies – so betonen sie in einer Notiz – in Übereinstimmung mit einer der wichtigen Aufgaben, die ihnen übertragen wurden: „Maßnahmen zur Verbesserung von Produkten zu ergreifen und.“ , erforderlichenfalls Maßnahmen zu ergreifen, um Maßnahmen zu verhindern oder entgegenzuwirken, die das Image der Produkte beeinträchtigen oder schädigen könnten.“ (Verordnung 1151/2012 gemäß Art. 45).
Aus diesem Grund hat der Vorstand einstimmig beschlossen, „Ampel-Nährwertkennzeichnungssysteme auf der Grundlage von ernährungsunabhängigen Referenzmengen und der empfohlenen Ration – außer in den Fällen, in denen es sich um nationale oder EU-verbindliche Standards handelt – als „Maßnahme, die“ zu kennzeichnen, zu kennzeichnen entwertet das Image der geschützten Ursprungsbezeichnung Parmigiano Reggiano / Grana Padano gemäß Reg. 1151/2012, Kunst. 45, lett. "F".
Deshalb gilt in allen Fällen, in denen ein Akteur in der Lieferkette vom Käufer auf freiwilliger Basis aufgefordert wird, die Kennzeichnung des g Reggiano / Grana Padano, die in der Praxis konsumiert werden und keine Hinweise auf die richtigen Mengen im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung geben, kann das Konsortium den Antrag auf Genehmigung der entsprechenden Kennzeichnung lediglich ablehnen.
Die auf diesen Klassifizierungsgrundsätzen basierenden Instrumente seien – so heißt es in der Mitteilung – für den Verbraucher irreführend und täuschend. Tatsächlich ist der tatsächliche Verbrauch der Produkte an absolute Mengen gebunden, die nicht der Menge entsprechen, die dem Algorithmus zugrunde liegt. Beispielsweise kann die durchschnittliche Dosis eines Käses in einem Gericht 20 bis 40 g betragen, die von nativem Olivenöl extra 10 bis 20 g, und bei anderen Produkten liegt der Verzehr möglicherweise über 100 g (Nudeln, Kartoffeln oder Obst). ).
Darüber hinaus berücksichtigen die betreffenden Systeme weder das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Lebensmitteln in der Ernährung noch die gesamten organoleptischen Eigenschaften des Produkts selbst. Insbesondere Käse wird wegen des Vorhandenseins von Fetten bestraft, wobei die Tatsache außer Acht gelassen wird, dass Käse viele strategische Nährstoffe enthält: Kalzium, funktionelle Fettsäuren, fettlösliche Vitamine, essentielle Aminosäuren, also wertvolle Elemente für eine gesunde, ausgewogene und ausgewogene Ernährung.
Kurz gesagt: Da das Nutriscore-System auf generischen und keineswegs aufklärenden Informationen für den Verbraucher basiert, verrät es tatsächlich das ultimative Ziel, das es sich gesetzt hat, nämlich gesunde, ausgewogene und richtige Entscheidungen aus ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Sicht zu gewährleisten . Dies gilt insbesondere für g.U.-Produkte wie Grana Padano und Parmigiano Reggiano, die bekanntermaßen Spitzenprodukte für eine gesunde und nährstoffreiche Ernährung sind.
Denken Sie nur daran, dass Parmigiano Reggiano und Grana Padano laut Nutriscore mit einer orangen Farbe klassifiziert würden. Aber ein Teller Nudeln mit 80 g Nudeln, 20 g nativem Olivenöl extra und 20 g DOP-Hartkäse wäre insgesamt grün. Es ist daher nur allzu offensichtlich, dass die auf dem Ampelprinzip basierenden Kennzeichnungsinstrumente „eine entwertende Praxis der gU darstellen, weil sie vom Verzehr des Produkts ohne objektiven ernährungsphysiologischen Grund abhalten.“ Umgekehrt besteht das Ziel darin, den bewussten Verzehr der richtigen Mengen und die Berücksichtigung der gesamten organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu lehren.
„Wir sind zusammen mit unseren Freunden von Grana Padano auf das Feld gegangen“, kommentiert Nicola Bertinelli, Präsident des Konsortiums Parmigiano Reggiano. gegen ein Kennzeichnungssystem, das keinen Sinn ergibt und das Image des Parmigiano Reggiano entwertet, der von Ernährungswissenschaftlern immer als gesundes und natürliches Produkt angesehen wurde. Wir sind sicher, dass dieser wichtige Schritt der Regierung helfen kann, die bereits Schritte in diese Richtung unternommen hat. Es ist ein Akt der Verantwortung, der nicht nur dem Schutz unseres Produkts dient, sondern auch allen anderen hochwertigen Agrarlebensmitteln zugute kommt, die von einem System ohne objektive Ernährungsgrundlage zu Unrecht bestraft würden.“
Renato Zaghini, Präsident des Consorzio Tutela Grana Padano, erklärt seinerseits: „Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Grana Padano und Parmigiano Reggiano machen sie seit Jahren zu den Produkten mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die bei den Verbrauchern am beliebtesten sind und von unlauteren Konkurrenten am meisten nachgeahmt werden.“ Damit sind wir die ersten, die von diesem Mechanismus profitieren. Nutriscore bestreitet die konsolidiertesten und aktuellsten Hinweise von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt, die das Gleichgewicht zwischen Quantität und Qualität der Elemente zur Stärke einer richtigen Ernährung in jedem Alter machen. Gestärkt durch diese wissenschaftlichen Leitlinien laden wir alle Hersteller italienischer Spitzenprodukte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, angefangen bei den gU, zu einem gemeinsamen Engagement auf Kommunikationsebene und auf institutioneller Ebene ein, um die von der Regierung gegen dieses Kennzeichnungssystem eingeleiteten Initiativen zu unterstützen , unter Hinweis darauf, dass schlechte Nährwertangaben Auswirkungen auf die richtige Ernährung der Verbraucher haben und nicht nur auf die Erzeuger, die in Qualität und Nachhaltigkeit investieren.“
