Die Mortadella aus Bologna ist bei den Menschen in Modena immer noch begehrt: Die historische Marke Alcisa befindet sich im Fadenkreuz von Grandi Salumifici Italiani, und es wäre eine Vereinbarung zwischen den Parteien unterzeichnet worden, um mit der Due Diligence zu beginnen. So schreibt Il Resto del Carlino aus Bologna heute, wonach die Verhandlungen nur auf zwei Hindernisse stoßen könnten: die geringe Größe des Bologneser Unternehmens und die Tatsache, dass Grandi Salumifici kein Interesse an der Sparte des gestandenen Schinkens hat. Die nächsten Wochen werden entscheidend sein, um zu verstehen, wie die Dinge laufen werden.
Im Moment verstecken sich beide Seiten hinter einem vorsichtigen „Kein Kommentar“, wie sie es vor etwa anderthalb Jahren taten, als diese Hypothese ins Gespräch kam. Unter den beiden Türmen wirkt die Perspektive jedoch glaubhaft. „Sicherlich ist dieser Sektor in Bewegung – kommentiert der Vizepräsident von Nomisma Luciano Sita, ehemaliger Präsident von Granarolo – kleine Unternehmen wie Alcisa oder sogar wie Felsinea aus der Familie Raimondi kämpfen darum, in einer Welt wie dieser zu konkurrieren, um zu bestehen Innovieren, am Markt bleiben und mit dem Großvertrieb umgehen, man muss breite Schultern haben.“
Diese Eigenschaft fehlt Grandi Salumifici Italiani nicht, einem Unternehmen, das 2004 aus der Übertragung der Produktionszweige der Südtiroler Senfter und der Genossenschaft Unibon aus Modena hervorgegangen ist. Seit 2007 ist GSI im Star-Segment notiert und schloss 2010 seinen Jahresabschluss mit einem Konzernumsatz von 601 Millionen Euro (+2,6 % gegenüber 2009) und einem Nettogewinn von 25 Millionen (+13 %). Alcisa ist ein historisches Unternehmen in Bologna, das 1946 aus der Initiative von drei jungen Menschen hervorgegangen ist: Rino Brini, Gino Galletti und Ivo Galletti, der es noch heute leitet. Die Idee war, das alte Mortadella-Rezept zu entstauben und ein Qualitätsprodukt anzubieten.
Das Pionierabenteuer begann in einem Backshop in einer Straße in der Innenstadt mit einem Holzofen. Alcisa macht heute etwa 55 Millionen Umsatz.
