Il Gott Bacchus während einer reise beschloss er, eine pause in der einzulegen in der Nähe von Monte Massico abkühlen. Er klopfte in der Gestalt eines Bettlers an die Tür von a alter Bauer, Falernus, der ihn großzügig empfing und ihm reichlich Essen anbot. Diese Großzügigkeit wurde belohnt: Bacchus tatsächlich am nächsten Tag, bevor er sich wieder auf den Weg machte, Er verwandelte das Land des Bauern in einen üppigen Weinberg. Daraus wurde a geboren außergewöhnlicher Wein, der den Namen Falerno erhielt. So erzählt er es zumindest Tiberius Cazio Asconius Silius Italischer Dichter, Anwalt und römischer Politiker lebte von 25 bis 101 n. Chr., Autor von Punica, dem längsten lateinischen Epos, das uns überliefert ist (12.202 Verse).
Glaubwürdiger die Die Entdeckung dieses Weins geht auf die Jahre 212-211 v. Chr. zurück, als Hannibals Truppen Ager Falernus mit Feuer und Schwert bedrohten für die Vorherrschaft über dieses Gebiet von Kampanien. Der karthagische Anführer beschloss jedoch, eine kleine Farm von Fabius Maximus dem Aufschieber in Massico vor der Zerstörung zu bewahren.
Nach der Niederlage der Karthager wurde der in Ager Falernus produzierte Wein zum beliebtesten der Römer.
In die neuere Zeit fällt der Falerno-Wein in die Kategorie der Weine Weine mit einer europäischen Marke im Jahr 1989; seine disziplinarisch sie wird anschließend auf die neueste geändert Ministerialerlass vom 7. März 2014. Seine vollständige Bezeichnung lautet „Falerno del Massico“, da sein Produktionsgebiet auf drei Seiten das gesamte Bergmassiv des Monte Massico in der Provinz Caserta an der Grenze zum Fluss Garigliano umgibt, der die Verwaltungsgrenze der Region Kampanien mit dem Latium markiert Region.
Monte Massico entwickelt sich in nordöstlicher/südwestlicher Richtung bis wenige Schritte vom Meer entfernt und teilt das gesamte Produktionsgebiet in zwei Unterzonen mit völlig unterschiedlichen pedoklimatischen Eigenschaften. Der Südosthang profitiert im Gegensatz zum Westhang von der Sonne in den frühen Morgenstunden; Meeresbrisen schlagen den ganzen Sommer über an die Küste; es gibt keine Reliefs, die vor den Nordwinden schützen; im Norden erscheint das Vulkanmassiv von Roccamonfina isoliert und nicht mit anderen Reliefs verbunden.
Die geologische Karte hebt eine Variabilität äußerst interessanter bodenkundlicher Substrate hervor, die von den Sanden der quartären Düne an der Küste bis zu den vulkanischen Böden der Ausläufer des Vulkans reicht.
Der Reihe nach Massiv des Monte Massico ist von kalkhaltiger Natur und fällt sehr sanft zur Ebene des Flusses Savone ab Dadurch entsteht eine sehr heterogene Hügellandschaft aus kleinen Tälern und sonnigen Hängen. L'Der Temperaturbereich dieses Gebietes bestimmt eine interessante Produktion von Polyphenolen in den Trauben die den Weinen völlig originelle organoleptische Empfindungen verleihen.
In diesem Gebiet kultivierten die alten Römer die berühmtester Wein der Antike, von zahlreichen Dichtern erwähnt (Martial, Horaz, Juvenal); es ist der einzige antike Wein, von dem Plinius sogar eine Zonierung in drei Untergebiete (Caucinum, Faustianum und Falernus) beschreibt.
Der Falernus in seiner Version Weiß erfordert eine Mischung aus 85 % Falanghina; der rote Falerno erfordert einen Mindesteinsatz von 60% Aglianico und Piedirosso bis maximal 40%. Eine dritte Version des roten Falerno erfordert die Verwendung der Primitivo-Rebe zu mindestens 85%. Die extreme Variabilität der Böden und klimatischen Faktoren sowie der Trauben ermöglicht den breitesten Ausdruck der organoleptischen Empfindungen, die von der ausgeprägtesten Mineralität bis zu den balsamischen Noten reichen.
Die Tanninität des roten Falerno ist aufgrund des Vorhandenseins von Aglianico eng mit den Alterungsvorgängen im Keller korreliert. Je nach Herkunft der Trauben können die produzierenden Betriebe nun das Angebot an Etiketten deutlich differenzieren. Die vom Fachgebiet vorgesehenen chemischen Parameter regulieren den Säuregehalt, nicht invasiv und angenehm, und den Trockenextrakt, der diesen Weinen eine extreme Würze verleiht.
Chemische Parameter:
Falerno del Massico bianco: Mindestgesamtsäure 5 g/l, Netto-Trockenextrakt 15 g/l. Alkoholgehalt 12% vol
Falerno del Massico Rosso und Rosso Riserva: Mindestgesamtsäure 4.5 g/l, Netto-Trockenextrakt 20 g/l. Alkoholgehalt 12.50 % vol.
Falerno del Massico Primitivo und Primitivo riserva: Mindestgesamtsäure 4.5 g/l, Netto-Trockenextrakt 23 g/l. Alkoholgehalt 13% vol.
Quelle: EWG-Verordnung veröffentlicht im ABl. 203 vom 31. August 1989 und nachfolgende Änderungen.
Wir schließen mit der letzten historisch-archäologischen Anmerkung. Auf einen Mauer von Pompeji Es wurde eine Inschrift gefunden, die zeigt, wie sehr dieser Wein von den Römern geschätzt wurde. Es steht geschrieben: «Edoné macht es bekannt: Hier trinken sie für 1 as; wenn Sie für 2 bezahlen, trinken Sie einen besseren Wein; bei 4 hast du falernischen Wein».
Nicht nur gut, sondern auch teuer und damit denen vorbehalten, die es sich leisten können.
