„Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung.“ Schon vor zweitausendfünfhundert Jahren forderte Hippokrates, der Vater der Medizin, eine richtige Ernährung, wegen der positiven Auswirkungen, die sie auf die Gesundheit hat. Eine Maxime, heute mehr denn je, am Puls der Zeit. Denn in Zeiten von Covid haben wir verstanden, dass es wichtig ist, über eine ausgewogene Ernährung zu sprechen, damit unser Körper das Immunsystem stärken kann, im Einklang mit den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Wenn wir einen damit assoziieren gesunder Lebensstil, haben wir bessere Chancen, ein langes und harmonisches Leben zu gewährleisten. Um die Wahrheit zu sagen, noch bevor das Gespenst der Pandemie bekannt wurde, basierte das, was als die Pandemie bezeichnet wurde, auf diesen Prinzipien Cilento-Methode, seit den 60er Jahren Studiengegenstand und in Mode gebracht durch Ancel e Margaret Tasten.
Er hatte keine wissenschaftlichen Studien im Jahr 1811. Murat, der kürzlich zum König von Neapel ernannt wurde, als er bei einem Besuch im Cilento vom Standpunkt von San Costaltale im mittelalterlichen Dorf Castellabate aus den Satz äußerte: "Du stirbst hier nicht".
Er lag absolut nicht falsch. Er hatte bereits geahnt, dass die Menschen dort mit gutem Essen und gesunden Essgewohnheiten länger und besser lebten. Dieser Ausdruck nahm die Studien der Keys-Ehegatten im folgenden Jahrhundert vorweg, der beiden amerikanischen Biologen, die in den 60er Jahren die Vorteile der mediterranen Ernährung entdeckten und ihren Zusammenhang mit Langlebigkeit identifizierten. All dies durch das Studium des Lebensstils der Menschen im Cilento, sehr unterschiedlich und weit entfernt von dem amerikanischen. Das erste, was ihnen auffiel, war in Urlaub in Pioppi, war die sehr geringe Rate an Probanden mit Herzproblemen. Sie waren so fasziniert von dem Ort, dass sie sich bald entschlossen, dorthin zu ziehen.
Sie verstanden, dass der Verzehr von viel Obst und Gemüse der Saison, Hülsenfrüchten mit extra nativem Olivenöl, fettem Fisch und etwas Fleisch, begleitet von einem guten Glas Wein zu einer Mahlzeit, sicherlich eine der besten Möglichkeiten ist, länger zu leben. Wenn dann ein gesunder Lebensstil mit Ernährung verbunden wurde, basierend auf dem Gehen, auf dem Leben der Gemeinschaft nach den Lebensrhythmen der Natur, dann war das Leben noch besser. In der Praxis wurde das, was wir heute Cilento-Methode nennen, vollständig umgesetzt.
Sicherlich fanden ihre Theorien im Jahr 2019 praktische Bestätigung in Volkszählung, aus der mindestens 300 Hundertjährige von 90000 Einwohnern hervorgingen. Rekordverdächtiges Ergebnis auf jeden Fall.
Aber was sind die Besonderheiten dieses Territoriums? Als altes, geschichtsträchtiges Land, ein riesiges Gebiet südlich von Salerno, zwischen endlosen Küstenkilometern und Hügeln mit Oliven- und Kastanienbäumen, ist Cilento auch ein Verfechter der "Ich koche, ich koche“: Verhaltenseinstellung, die mit der Zeit verloren geht.
Wenn Sie im Cilento ankommen, verfliegt der Stress, die Hektik des Alltags. Sie werden sofort in die einfache und entspannte Lebensweise der Einheimischen hineingezogen. Ein Land, das reich an Volksweisheiten und traditionellen bäuerlichen Rezepten ist, wird in ein territoriales Szenario eingerahmt, das nicht von der konkreten Hand des Menschen verzerrt wurde.
Bewegung
La gehen es ist eines der grundlegenden Merkmale der Cilento-Methode. Wandern ist eine Gewohnheit, die durch die Lage der verschiedenen Cilento-Dörfer begünstigt wird. Zwischen dem Meer und kleinen Hügeln ist es ein Vergnügen, an diesen Orten spazieren zu gehen. Durch die Bewegung regenerieren wir sofort körperlich und geistig.
Der Spaziergang wird ohne Schwierigkeiten durchgeführt, wie es ein Personal Trainer empfehlen würde, in einem moderaten Tempo. Noch besser, wenn Sie in Gesellschaft gehen und sich auch die richtige Zeit für Pausen gönnen, die zum Beispiel durch Pausen gekennzeichnet sind, um sich mit den Einheimischen zu unterhalten, immer freundlich und verfügbar für die Wärme menschlicher Beziehungen. Also hier wird das erklärtIch koche, ich koche".
Wir wissen alle, dass Wandern gut für Sie ist. Es senkt den Cholesterinspiegel, beugt Übergewicht und Bluthochdruck vor. Wussten Sie, dass Bewegung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um mehr als 50 % senkt? Eine Studie aus dem Jahr 2020, die an Frauen mittleren Alters durchgeführt wurde, fand es heraus eine Erhöhung der Sterblichkeit um 52 % bei Frauen, die ein sitzendes Leben führen, im Vergleich zu Frauen, die regelmäßig körperlich aktiv sind. Ein doppelter Prozentsatz aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber die Frauen des Cilento wenden dies seit Jahrhunderten an, ohne es zu wissen, denn während die Männer auf den Feldern arbeiten, ist es an ihnen, Wasser zu holen, Holz für das Feuer, auf die Felder zu gehen, Gewürze und Gemüse zu suchen, zu gehen zu den Waschhäusern für die Wäsche.
Aber wie weit muss man laufen? Mindestens fünfmal pro Woche zwanzig Minuten zu Fuß pro Tag sind genug. Aber Cilento-Frauen verbringen weit über 20 Minuten weg von zu Hause.
Rest
Arbeit, Familie, Verpflichtungen führen dazu, dass wir der Zeit immer hinterherlaufen, aus Angst, in den verfügbaren Stunden des Tages nicht alles erledigen zu können. Unser Leben ist voller Post-Its, die überall hängen: vom Kühlschrank über den PC bis zur Eingangstür. Unsere Geräte sind randvoll mit Terminplanungstools, Memos, aktiven Erinnerungen, die uns einerseits sehr dabei helfen, uns an Termine und Erledigungen zu erinnern, andererseits aber unserem psychophysischen Wohlbefinden schaden.
Das moderne Leben sieht uns immer mit einer riesigen ominösen Uhr herumlaufen, die hinter uns herläuft. Aber die Weisheit der älteren Menschen im Cilento ist es, die Uhr immer noch in der Tasche zu haben, wie in der Vergangenheit: nie am Handgelenk, um zu zeigen, dass die Zeit uns nicht überwältigen darf.
Teil einer Gemeinschaft sein
Teil einer Gemeinschaft zu sein, ist eine der Besonderheiten der Cilento-Methode. Jeder Cilentaner lebt die Gemeinschaft in vollen Zügen, indem er aktiv an allen Aktivitäten der Stadt teilnimmt: von den Festen des Schutzheiligen bis zu Hochzeiten und Beerdigungen. Jeder beteiligt sich spontan von klein auf und macht es gerne, um beliebte Traditionen lebendig und aktiv zu halten.
Das sonntägliche Mittagsritual es ist ein weiteres Muss für jeden Cilento. Jeden Sonntag wird in den Häusern ein Sonntagsessen zubereitet. Zuallererst wird das Ragù zubereitet und gekocht, in der Tat "Puppe", obligatorisch stundenlang auf kleiner Flamme unter Beachtung auch in diesem Fall des "Ich koche, ich koche“. In den Straßen der Stadt hallt eine Kreuzung von Saucen wider, die mit gemischten Fleischstücken gekocht werden, in die die cilentanischen Fusilli aus Bügeln mit ziemlicher Sicherheit getaucht werden. Das Mittagessen am Sonntag ist der Moment des größten Familientreffens. Eine Pause der Familieneinheit, die gewährt wird, wenn man mit Großeltern und Enkelkindern zusammen ist und am Ende des Mittagessens mindestens eine Pastarella genießt.
Das sonntägliche Mittagessen ist die Einladung, sich am Herd zu vereinen, der auf die sonntägliche Mittagsmesse folgt, ein weiterer Eckpfeiler der Cilento-Methode: Spiritualität.
Spiritualität
Die Teilnahme an liturgischen Riten ist eine Konstante während des ganzen Lebens. Die Teilnahme an Riten, Demonstrationen, Prozessionen und Partys ist gleichbedeutend mit dem Gefühl, ein einzigartiger Teil der Gemeinschaft zu sein. In Vallo della Lucania wird am 27. Juli das Fest von San Pantaleone gefeiert. Ein Fest, das nicht nur die Walliser Gemeinde, sondern alle umliegenden Dörfer eint. Eine Party, die Sie um nichts in der Welt verpassen dürfen! Jede Stadt hat ihr eigenes Patronatsfest und alle nehmen mit Freude daran teil. Die aktive Teilnahme am Gemeinschaftsleben nährt das psychophysische Wohlbefinden der Menschen im Cilento und hält die Traditionen der Vergangenheit lebendig.
Abschließend, die Ich koche, ich koche ist - wie wir gesehen haben - viel mehr als ein rein dialektaler Ausdruck, es ist etwas, das auf das reflektiert Filosofia di Vita, über Verhaltensweisen, über Essgewohnheiten, über das soziale Leben. Es ist ein Mikrokosmos, der im Laufe der Zeit als erhalten geblieben ist Erbe einer Gemeinschaft, die eifersüchtig auf ihre Traditionen ist.
Und die Großmütter und Großväter, eine Quelle der Volksweisheit, die in der Lage sind, Geheimnisse eines gesunden Lebens im Einklang mit der Natur zu verbreiten, sind oft Zeugen und Hüter davon.
