Große Neuigkeiten in der Ausgabe 2024 des Michelin Restaurantführers. Das erste ist, dass die Three Stars nach vielen Jahren endlich in den Süden zurückgekehrt sind, mit dem Restaurant Quattro Passi in Nerano, wo „die Familie Mellino es geschafft hat, außergewöhnliche mediterrane Küche mit der Wärme der angeborenen Gastfreundschaft Kampaniens zu verbinden“.
Die zweite große Neuigkeit ist auch Norbert Niederkoflers Rückkehr an die Spitze der Sternerestaurants in Bruneck, im Atelier Mössmer, „wo er die perfekte Dimension für seine Bergküche gefunden hat“.
Was die Neuigkeiten betrifft, so kommt die Nachricht aus Mailand, wo die Capitaneo-Brüder direkt mit zwei Sternen in den Guide aufgenommen werden (wie letztes Jahr für das Restaurant I tre Olivi in Paestum mit Chefkoch Gianni Solofra). Und wieder in Mailand erobert Andrea Aprea nach der Eröffnung seines Restaurants im Juli 2022 seine Position zurück.
Eine weitere großartige Rückkehr ist die von Michelangelo Mammoliti im La Rei in Serralunga d'Alba: Two Stars.
Kampanien bestätigt sich neben der Erlangung der Drei Sterne auch als große Hochburg der gehobenen Gastronomie: von den Zwei Sternen von Neapel mit dem Restaurant George und von Castellammare di Stabia mit der Piazzetta Milù bis hin zum Stern, der drei Restaurants an der Küste verliehen wird : Alici, Bluh Furore und A Plan in the Sky.
Tolle Ernte auch für Sizilien und besondere Erwähnung für Umbrien, das in diesem Jahr die Anzahl seiner Sterne verdoppelt hat und von 3 auf 6 Sterne-Restaurants gestiegen ist.
Eine interessante Tatsache ist, dass unter den neuen Sternen im Guide etwa die Hälfte Restaurants sind, die zum ersten Mal erwähnt werden. Einige von ihnen werden von Köchen angeführt oder verfolgt, deren unbestrittener Wert wir bereits kannten – wie wir in einer Notiz lesen – (wie Alici von Crescenzo Scotti, Casa Mazzucchelli, Orma von Roy Caceres...), aber in anderen Fällen handelt es sich um junge Küchen und vielversprechend, was unsere Inspektoren sofort überzeugte, als sui generis. von Alfio Nicolosi oder UNE von Giulio Gigli“.
Auch die Zahl der Stars im Kader nimmt zu: Die Rossa-Jury hat die Zahl der weiblichen Köche auf Ada von Ada Stefani in Perugia, Casa Mazzucchelli von Aurora Mazzucchelli in Sasso Marconi und Wood von Amanda Eriksson in Breuil Cervinia (Ao) erweitert. Und dann ist da noch der grüne Stern im Oasis Sapori Antichi von Serena Falco und Michelina in Vallesaccarda in der Provinz Avellino.
Während sich der Süden schließlich zu Recht freuen kann, muss das Piemont stattdessen eine schwere Strafe hinnehmen: Es verliert in dieser Ausgabe des Reiseführers fünf Sterne.
Drei MICHELIN-Sterne
Alba – Piazza Duomo
Bruneck – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler N
Brusaporto – Von Vittorio
Canneto sull'Oglio / Runate – Dal Pescatore
Castel di Sangro – Reale
Florenz – Enoteca Pinchiorri
Mailand / Navigli – Enrico Bartolini im Mudec
Nerano – Quattro Passi N
Orta San Giulio – Villa Crespi
Modena – Osteria Francescana
Rom / Monti – Vatikanstadt – La Pergola
Rubano – Le Calandre
Senigallia – Uliassi
Zwei MICHELIN-Sterne
Anacapri – Der Olivenbaum
Brusciano – Taverna Estia
Lupia-Landschaft – Antica Osteria Cera
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù N
Cervere – Alte Königskrone
Colle di Val d'Elsa – Arnolfo
Concesio – Miramonti der Andere
Cornaredo – D'O
Florenz – Santa Elisabetta
Gargnano – Villa Feltrinelli
Godia – An Freunde
Imola – San Domenico
Ischia – daní maison
Licata – La Madia
Longiano – Magnolie
Lonigo – La Peca
Mergozzo – Kleiner See
Mailand – Andrea Aprea N
Mailand – Seide von Antonio Guida
Mailand – Richtung Capitaneo N
Montemerano – Kain
Maultiere – Gourmetstube Einhorn
Neapel – George Restaurant N
Paestum – Drei Oliven
Penango – Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Ragusa – Kathedrale
Rom – Bewässerung
Rom – Enoteca La Torre
Rom – Der Clown
Sarnthein – Erde
Senigallia – Madonnina del Pescatore
Serralunga d'Alba – La Rei Natura von Michelangelo Mammoliti N
Taormina – St. Georg von Heinz Beck
Telese – Krèsios
Tirol – Schloss Finedining
Triest – Harrys Piccolo
Venedig – Glamour Enrico Bartolini
Verona – Casa Perbellini 12 Apostel
Viareggio – Der kleine Prinz
Vico Equense – Torre del Saracino
Ein MICHELIN-Stern
Restaurants 342
Abruzzen
Civitella Casanova – Die Flagge
Guardiagrele – Villa Maiella
Roseto degli Abruzzi – D.One Restaurant
San Salvo Marina – An der U-Bahn
Basilicata
Matera – Vitantonio Lombardo
Waschbecken – Don Alfonso 1890 San Barbato
Kalabrien
Catanzaro – Abbruzzino
Lamezia Terme – Luigi Lepore
Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
San Giovanni in Fiore – Hyle
Santa Cristina d'Aspromonte – Qafiz
Strongoli – Dattilo
Kampanien
Amalfi – Glyzinien
Amalfi – La Caravella seit 1959
Amalfi – Sensi
Amalfi – Sardellen N
Ariano Irpino – Maeba Restaurant
Bacoli – Caracol
Capri – Le Monzù
Capri – Mama
Conca dei Marini – Das Refektorium
Eboli – Die Mohnblume
Furore – Bluh Furore N
Lacco Ameno – Indigo
Maiori – Der Leuchtturm von Capo d'Orso – Andrea Aprea
Massa Lubrense – Relais Blu
Neapel – LUFT
Neapel – Der Kommandant
Neapel – Palazzo Petrucci
Neapel – Veritas
Nerano – Kapitäns-Taverne
Nola – Könige, Heilige und Löwen
Nola – Hinteres Restaurant
Paestum – Le Trabe
Paestum – Osteria Arbustico
Pompeji – Präsident
Positano – La Serra
Positano – Li Galli
Positano – Zass
Praiano – Ein Plan im Himmel N
Viertens – Süden
Ravello – Die Panflöte
Ravello – Rossellinis
Salerno – Re Maurì
Sant'Agnello – Don Geppi
Somma Vesuviana – Restaurant Contaminazioni
Sorrent – Das Loch
Sorrent – Loreley
Sorrent – Bosquet-Terrasse
Telese – La Locanda del Borgo
Tessin – Cannavacciuolo-Landschaft
Torre del Greco – José Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda – Oase – Antike Aromen
Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
Emilia-Romagna
Bologna – Die Portiken
Borgonovo Val Tidone – La Palta
Castel Maggiore – Iacobucci
Cesenatico – La Buca
Codigoro – Die Hütte des Heraklius
Codigoro – Die Mücke
Modena – Das Gras des Königs
Parma – Inkiostro
Pennabilli – Il Piastrino
Polesine Parma – Alter Hof Pallavicina
Rimini – Abocar Due Cucine
Rimini – Guido
Rubbianino – Ca' Matilde
Rubiera – Arnaldo – Gastronomische Klinik
Rubiera – Osteria del Viandante
San Pietro in Bagno – Von Gorini
Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli N
Savigno – Trattoria da Amerigo
Torriana – Osteria del Povero Diavolo
Friaul-Julisch Venetien
Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
Dolegna del Collio – Der Damm in Vencò
Ruda – Osteria Altran
San Quirino – Die Primel
Sappada – Laite
Lazio
Akut – Ciociare Hills
Ariccia – Zusammenfassung
Fiumicino – Il Tino
Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
Genazzano – Restaurant Marco Bottega
Labico – Antonello Colonna Labico
Pontinia – Mater1Apr1ma
Ponza – Verrücktes Wasser
Rivodutri – Die Forelle
Rom – Zum Gold
Rom – Aroma
Rom – Glashostaria
Rom – Idylio von Apreda
Rom – Das Troiani Convivio
Rom – Imàgo
Rom – Marco Martini Restaurant
Rom – Moma
Rom – Orma Rom N
Rom – Für mich Giulio Terrinoni
Rom – Pipero Rom
Rom – Pulejo
Rom – Tante
Terracina – Essenz
Trevinano – La Parolina
Vitorchiano – Casa Iozzìa
Sardellen – E. Rando
Sardellen – E. Rando
Ligurien
Alassio – Neun
Ameglia – Locanda Tamerici
Andora – Vignamare N
Tafelkabel – Wasser-Fußabdruck
Genua – The Marin N
Genua – San Giorgio
Genua – Der Koch
Imperia – Sarri
Moneglia – Orto von Jörg Giubbani
Noli – Bistum
San Remo – Paolo und Barbara
Ventimiglia – Balzi Rossi
Ventimiglia – Casa Buono
Lombardei
Albavilla – Il Cantuccio
Bergamo – Villa Elena
Bergamo – Fußspuren
Borgonato – Zwei Colombe
Calvisano – Al Gambero
Cavernago – Il Saraceno
Cernobbio – Materie
Como – Küche
Creme – Vitium
Desenzano del Garda – Esplanade
Fagnano Olona – Aquarell
Fasano del Garda – Il Fasan N
Fasano del Garda – Lido 84
Gargnano – La Tortuga
Lallio – Bolle
Laveno – Der Tisch
Lodi – La Coldana N
Lomazzo – Zeitgenössische Trattoria
Madesimo – Il Cantinone und Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda – Capriccio
Umhang – Der Preséf
Mailand – AALTO
Mailand – Seele
Mailand – Berton
Mailand – Kontrast
Mailand – Cracco in der Galerie
Mailand – Haus und Restaurant von Felix Lo Basso
Mailand – Horto N
Mailand – Der Ort von Aimo und Nadia
Mailand – Iyo
Mailand – Joia
Mailand – Alchemie
Mailand – Sadler
Mailand – Es lebe Viviana Varese
Oggiono – Bianca sul Lago von Emanuele Petrosino
Oltressenda Alta – Contrada Bricconi N
Pavia – Lino
Pralboino – Goldener Löwe
Pudian – XNUMX. Jahrhundert
Heiliger Paul von Argon – Umberto De Martino
Saronno – sui generis. NEIN
Sirmione – Rucolasalat 2.0
Sirmione – La Speranzina Restaurant & Relais
Sorisole – Osteria degli Assonica
Stradella – Villa Naj
Ich komme wieder – Il Sereno Al Lago
Trescore Balneario – LoRo
Treviglio – San Martino
Vigevano – Die Kastanien
Villa d'Almè – Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna – Grüne Laterne
Marken
Gabicce Monte – Aus der Mona Lisa
Loreto – Andreina
Montemonaco – Il Tiglio
Pesaro – Nostrano
Porto San Giorgio – Die Arkade
Porto San Giorgio – Hinter den Kulissen
Piemont
Alba – Locanda del Pilone
Caluso – Gardenie
Canale – In der Enoteca
Domodossola – Atelier
Guarene – La Madernassa
La Morra – Massimo Camia
Monforte d'Alba – Borgo Sant'Anna
Monforte d'Alba – Fr
Novara – Cannavacciuolo Café & Bistrot
Novara – Tantris
Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
Pinerolo – Pioniere
Piobesi d'Alba – 21.9
Pollone – Die Terrasse
Priocca – Das Zentrum
San Maurizio Canavese – Die Anrichte
Santo Stefano Belbo – Guido da Costiglioles Restaurant
Sauze di Cesana – RistoranTino & C.
Serralunga d'Alba – Guidoristorante
Lächeln – Zum Lächeln
Tigliole – Ca' Vittoria
Turin – Andrea Larossa
Turin – Cannavacciuolo Bistrot
Turin – Carignano
Turin – Teilen
Turin – Del Cambio
Turin – Magorabin
Turin – Etage 35
Turin – Spazio7
Turin – Unvergesslich
Turin – Jahrgang 1997
Treiso – La Ciau del Tornavento
Venaria Reale – Dolce Stil Novo im Königspalast
Vernante – National
Der Fasan – C. Clearing
Der Fasan – C. Clearing
Puglia
Carovigno – Schon unter dem Bogen
Conversano – Pascha
Lecce – Bros'
Lecce – Restaurant Primo
Manduria – Casamatta
Peschici – Porta di Basso
Putignano – Angelo Sabatelli
Savelletri – Zwei Schornsteine
Trani – Casa Sgarra
Trani – Quintessenz
Sardinia
Baia Sardinia – Somu
Cagliari – Dal Corsaro
Porto Cervo – Verwirrung
Pula – Fradis Minoris
San Pantaleo – Das heilige Feuer
San Teodoro – Gusto von Sadler
Sizilien
Bögen – Zash
Bagheria – Die Puppen
Bagheria – Līmū
Caltagirone – Coria
Catania – Sapio
Linguaglossa – Shalai
Marina di Ragusa – Abstimmung Abstimmung N
Modica – Accursio
Noto – Kruzifix N
Palermo – Gagini Restaurant
Palermo – Mec Restaurant
Ragusa – Locanda Don Serafino
Salina (Insel) – Signum
Syrakus – Holy Spirit Courtyard N
Taormina – La Capinera
Taormina – Otto Geleng
Taormina – Principe Cerami
Terrasini – Das Lätzchen N
Vulcano (Insel) – Die Tenerumi
Vulcano (Insel) – The Caper
