Im Jahr 2020 gab es als Folge des Lockdowns einen gesunden Anstieg des Obst- und Gemüsekonsums (+21,2 %), aber gleichzeitig veranlassten Stress, Angst und Unruhe viele Menschen, sich an Obst und Gemüse zu wenden Lebensmittel, die als „Gemütlichkeit“ gelten, wie Schokolade, Eiscreme und Süßigkeiten (+42,5 %) e salzige Snacks (+23,5 %). Unweigerlich führte eine solche unausgewogene Ernährung zu einem Gewichtszunahme von 19,5 %, wie aus einer von Foods veröffentlichten Studie hervorgeht, bis zu 48,6 %, wie aus einer vom Journal of Translational Medicine veröffentlichten Studie hervorgeht.
Die höhere Nahrungs- und Kalorienaufnahme wird mit der Tatsache kombiniert, dass in diesem Szenario der Anstieg des Index der absoluten Armut, der zu einer Verringerung der Lebensmittelqualität für weniger wohlhabende Familien geführt hat, eine wichtige Rolle gespielt hat Krankheitsrisikofaktor, dessen Quote, die 2019 bereits 7,7 % betrug, stieg 2020 auf 9,4 %.“
Longevitystudio, ein Projekt, das sich durch die Kombination der besten Erfahrungen aus der medizinischen und wissenschaftlichen Welt als Referenzpunkt für Ernährung in Italien etabliert, hat die Daten aus dem ISTAT-Bericht über faires und nachhaltiges Wohlbefinden (BES) durch einen Vergleich überarbeitet mit zwei wissenschaftlichen Studien, die während des ersten italienischen Lockdowns durchgeführt wurden, von Federico Scarmozzino und Francesco Visioli von der Universität Padua, veröffentlicht von Foods, und von Laura Di Renzo von der Universität Mailand, veröffentlicht vom Journal of Translational Medicine.
Das Ergebnis ist ein Bild, das wie eine Alarmglocke für unsere Gesundheit klingt: die Lebenserwartung bei der Geburt, die 2019 Jahre im Jahr 83,2 im Vergleich zu 81,7 im Jahr 2010 betrug, im Jahr 2020 ist um fast 1 Jahr geschrumpft, steht bei 82,3 Jahren. „Der Anstieg der Sterblichkeit aufgrund von COVID-19 hat zu diesem negativen Ergebnis geführt, aber einige abwertende Veränderungen in unserem Ernährungslebensstil sollten nicht unterschätzt werden – betont Roberto Volpe, medizinischer Forscher des National Research Council of Rome (CNR) – wir könnten dies außer Acht lassen In den nächsten Jahren".
Für Volpe ist eine Trendumkehr möglich, indem man sich auf die Mittelmeerdiät konzentriert, aber er warnt, die aktuellen Bedingungen unseres Gesundheitszustands und die Lebensmittel und körperlichen Folgen, die wir erleben, erfordern sozusagen eine intelligente Lektüre der Mittelmeerdiät
Was also tun? „Warten, bis die Arbeit und die Wirtschaft wieder wachsen – erklärt Volpe –, können wir alle etwas tun unseren Stil verbessern des Lebens und Lebensjahre fortsetzen. Auch in diesem Zusammenhang scheint die präventive und therapeutische Rolle der Ernährung wichtig und grundlegend zu sein. Das historische mediterrane Ernährungsmodell, geprägt von überwiegend pflanzlichen, aber auch tierischen Lebensmitteln wie Fisch oder dem maßvollen Verzehr von Milch, Milchprodukten, Eiern und mageren Fleischanteilen, stellt weiterhin einen Bezugspunkt dar Welt der Ernährung“. Aber Longevitystudio schlägt eine Lektüre der Mittelmeerdiät vor zwei Ansätze: Man zeichnet sich durch die aus Verzehr von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst in der Saison, aber mit einem Reduzierung der Kalorien zwischen 50 und 70 %, die in Zyklen durchgeführt werden müssen (zwei-, dreimal oder öfter im Jahr, je nach Gesundheitszustand der Person und dem Rat des behandelnden Arztes); die zweite konzentriert sich auf das Konzept der sogenannten "Mahlzeitenersatz", bestehend aus einer einzelnen Portion (oder Kombination) von kalorienarmen Lebensmitteln wie z Suppen, Eintöpfe, herzhafte Snacks oder süße Snacks. In beiden Fällen reduziert der kalorienarme Ansatz nicht nur das Bauchfett (Quelle entzündungsfördernder Moleküle), sondern kann gleichzeitig auch einen Prozess der zellulären Reprogrammierung und Regeneration anregen, der zu einer weiteren Reduzierung der Entzündung führt ( zusätzlich zu einer bekannten Verbesserung der wichtigsten kardiometabolischen Risikofaktoren).
„Wenn wir dann bedenken – beobachtet Prof. Fox – dass diese Diät, wie die Mediterrane Ernährung, liefert Vitamine und Polyphenole mit antioxidativer Wirkung, in der Lage, Schäden durch freie Radikale entgegenzuwirken pathologisches Altern und Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, und einen guten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fetten hat, die für die Aufrechterhaltung der Struktur der Nervenzellmembranen unerlässlich sind, ist es leicht zu verstehen, wie es in der Lage ist, eine lange Lebensdauer von Qualität zu gewährleisten.“
Die Longevitystudio-Methode – erklärt Gianpaolo Nappi, Gründer des Unternehmens – basiert auf der Verwendung mediterraner Produkte mit einer Kalorienkontrolle, die sich auf funktionelle Lebensmittel konzentriert, als Teil eines Protokolls, das auf eine kalorienarme Ernährung abzielt. Dieser Weg beginnt mit den Grundlagen der Mittelmeerdiät unter Verwendung des wissenschaftlichen Protokolls von DMD™- Diet Mima Fasting von Professor Valter Volpe und seine Studien zur Langlebigkeit von Zellen.
Das Ernährungsprogramm hat eine Dauer von 5 Tagen und zielt auf eine genaue Gleichgewicht zwischen Makronährstoffen (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) e Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe). Diese Mischung aus Zutaten ermöglicht es Ihnen, den Körper zu "täuschen", indem Sie beim Essen ein Fasten nur mit Wasser simulieren.
Der Körper, der eine erhebliche Kalorienrestriktion vortäuscht, löst alternative Prozesse zur Verwendung von Energiesubstraten aus und leitet so einen Prozess der Zellerneuerung ein, dank dessen er das eliminiert, was nicht mehr notwendig ist, und es durch neue und gesunde Zellen ersetzt.
Aufgrund seiner detaillierten Zusammensetzung mit wenig einfachen Zuckern, wenig Protein und wenig Kalorien liefert DMD Makro- und Mikronährstoffe, um die nachteiligen Auswirkungen des vollständigen Fastens zu minimieren.
