Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Das begehrte Wurstwarenfleisch wurde im XNUMX. Jahrhundert auf dem Anwesen des Komponisten Giuseppe Verdi hergestellt: Es wurde aus schwarzen Schweinen hergestellt, einer Rasse, die heute verschwunden ist …
Der neue Bezugspunkt in der Branche zeugt von der guten Gesundheit des Weinsektors und dem Wachstum der Spirituosen.
Aus der Wette, „verlorene Weinberge“ zusammen mit einer Ernte, der besten der letzten 15 Jahre, zurückzugewinnen, entstand…
Die wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln und Früchten im Allgemeinen werden seit dem Mittelalter gefeiert. Aber die Exzesse von…
Asien-Tour für Chianti-Produzenten: zuerst in Vietnam und dann in China
In der unmittelbaren Nachkriegszeit, zur Zeit der landwirtschaftlichen Renaissance der Castelli Romani, beschloss eine zukunftsorientierte Gruppe von 18 Produzenten,…
Die Regeln für perfektes Garen: zehn Minuten stehen, bevor man das Fleisch aufs Feuer legt, kein Öl, verboten …
Chefkoch Corrado Parisi, der als Weltbürger Sizilien verlässt und im Restaurant Caruso in Sorrent ankommt, bleibt den Aromen verhaftet …
Ein faszinierendes Fischgericht, vorgeschlagen von Corrado Parisi, Chefkoch des Restaurants Enrico Caruso in Sorrent, mit einem Hauch von…
Ciro Salvo hat die Exzellenz seiner Pizzen von der Piazza Sannazzaro in Neapel in die englische Hauptstadt übertragen. England verfügt über die größte…
Italien ist gezwungen, natives Olivenöl extra aus dem Ausland zu importieren. Von den 10 in den Regalen ausgestellten Flaschen sind nur 4 100 % italienisch.…
Der Verbraucher wurde kürzlich durch eine besorgniserregende Desinformationskampagne desorientiert, die oft jeder Grundlage entbehrt …
Der große Koch Gennarino Esposito leitet seit 17 Jahren die Repubblica del Cibo, eine Veranstaltung, die die Exzellenz der Gastronomie präsentiert …
Beginnend mit der Agrarreform des Königreichs Neapel wird die Geschichte der Mastroberardinos in einer spannenden Reise dokumentiert, die…
Das FIRSTonline-Magazin, das sich der Welt des Essens widmet, hat die Ehre, die Geschichte des berühmten Kochs Gianfranco Vissani zu präsentieren:…
Landwirtschaft zwischen Innovation und Agrarenergie war das zentrale Thema des Mantova Food & Science Festival, bei dem…
Der große umbrische Koch bezeichnet sich selbst gerne provokant als „Che Guevara“ der italienischen Küche. Tatsächlich revolutionierte es vor vierzig Jahren mit…
Gewagte Kombinationen für rohen Fisch, vorgeschlagen vom großen Chefkoch Gianfranco Vissani. Doch dann kommt aus dem Gericht etwas Überraschendes ...
Eine önologische Allianz, die mit einem Namen „gesegnet“ ist, der italienischen Wein in der Welt groß macht: Incisa della Rocchetta, und konzipiert…
Es wurde eine Vereinbarung unterzeichnet, um die Qualität des Stromdienstes durch eine Analyse der Bedürfnisse von Unternehmen und… zu verbessern.
Die Antica Trattoria Suban in Triest ist nicht nur ein einzigartiges Restaurant mit einem hochwertigen kulinarischen Angebot, sondern auch ein Stück…
Die von einem Unternehmen aus Bergamo patentierte Lösung wurde auch vom Ministerium für ökologischen Landbau zertifiziert: Sie stimuliert die Produktion von Chlorophyll,…
Für Marco Capitoni sind seine Weine ein „Geschenk der Natur und des Territoriums“, er stellt Wein in toskanischen Terrakotta-Amphoren her und…
Ziel des Konsortiums in Asti ist es, seine Präsenz in einem Markt zu stärken, der bereits 2/3 des gesamten…
Die Italiener griffen 2018 lieber zu gefrorenem Fisch als zu frischem. Die Gründe? Die Raserei von…
Die Rezepte der großen Köche, biodynamischer Wein und Ratschläge für eine gesunde Ernährung: Gluten oder Nicht-Gluten? Über First&Food
Aus der Begegnung zwischen einem jungen Koch und einem aufgeklärten Unternehmer, die beide in ihr Land verliebt sind, entstand das „Tre Olivi“, ein Restaurant…
Drei Aromen des Meeres kombiniert mit dem Aroma von Saubohnen ergeben ein frisches Frühlingsgericht, das die Forschung widerspiegelt…
Das Restaurant „L'Imbuto“ in Lucca, ein Michelin-Stern, ist in den Palazzo Pfanner umgezogen: In seinem prächtigen Barockgarten, gestaltet…
Hinter dem Namen Cavolo Trunzo, mit dem sich die Einwohner von Catania über die Städte Acireale lustig machen, verbirgt sich tatsächlich ein…
Fälschungen „Made in Italy“ haben in zehn Jahren weltweit um 70 Prozent zugenommen. Zölle bedroht durch…
Das FIRSTonline-Magazin, das sich der Welt des Essens widmet, bietet diese Woche die Geschichte des toskanischen Autodidakten, aber auch die uralte Kontroverse…
Der rasante Aufstieg eines Kochs, der von der bescheidensten Position in der Küche aus zu den ganz Großen der Gastronomie gelangte …
Dabei handelt es sich um zwei gekochte Gerichte, den „Big Storico“ und den „Nazionale“: Auf diese Weise wirbt das Unternehmen für „Sapori d’Italia“, um die Kultur zu fördern …
Ein Rezept, das die Philosophie des Florentiner Sternekochs Antonello Sardi in der Küche zum Ausdruck bringt: Respekt vor Aromen und…
In Boccadigabbia in der Provinz Macerata wird ein Cabernet Sauvignon in einem Weinberg produziert, der bis vor 60 Jahren dem…
Der Sternekoch aus Modena Luca Marchini antwortet dem italienischen Koch aus London, der eine Prise Parmesan bestritten hatte…
Das Rezept der Woche von First&Food, dem vertikalen Portal von FIRSTonline, das sich der italienischen Lebensmittel- und Agrarlebensmittel-Exzellenz widmet, ist heute reserviert…
Corelli, ein vielseitiger Koch mit tausend Facetten, der dazu beigetragen hat, das Gesicht der italienischen Haute Cuisine zu erneuern. Von der Küche bis…
Vom 6. bis 9. Mai steht Mailand mit zwei internationalen Veranstaltungen im Mittelpunkt der Debatte über die Zukunft der Ernährung …
Paolo De Castro, Vizepräsident der Agrarkommission des Europäischen Parlaments und Berichterstatter des Textes, fordert die Mitgliedsländer auf, ihn umzusetzen…
300 Kellereien mit 2500 Etiketten beleben die Veranstaltung in Castel dell'Ovo, die auch Käufer aus dem Ausland anzieht. Eröffnung des dritten…
Das Rezept des Sternekochs Marco Sacco, Besitzer des Restaurants „Il Piccolo lago“ in Verbania, ist das, was First&Food anbietet…
Der große piemontesische Koch, zwei Michelin-Sterne, aus der Schule von Vergé, ein Denkmal des XNUMX. Jahrhunderts, zu „Studienreisen“ in…
Ein anspruchsvolles (aber nicht zu viel) Rezept, vorgeschlagen vom Küchenchef des Piccolo Lago, zwei Michelin-Sterne, um Süßwasserfisch neu zu entdecken ...
Auch wenn sich der Konsum aufgrund der Kämpfe von Tierschützern in den letzten Jahren halbiert hat, bleibt Lammfleisch eines der…
Federica Camerani, 30, und ihre Mutter Mariella haben ein biodynamisches Anbauprojekt gestartet, indem sie alte Verarbeitungsmethoden neu aufgreifen …
Der glutenfreie Markt in Italien ist 320 Millionen Euro wert. Aggressives Marketing hat die Verbraucherbasis erweitert …
Sensorische Seminare, glykämischer Index, ernährungsphysiologische und mikrobiologische Aspekte sowie Kombinationen mit Bier und Wein werden im Hinblick auf die Förderung und den Schutz von… behandelt.
Von Florenz nach Aprilia, eine Reise durch den italienischen Geschmack durch 300 Eisdielen mit Slow Food Editore und dem Eismeister…
Die lange kulinarische Laufbahn, die Küchenchef Francesco Bracali, der in einer Familientrattoria in Massa Marittima begann, führte …
Eines der ikonischen Gerichte des großen Sternekochs, der es schafft, den Geschmack der Maremma-Zwiebel ätherisch zu machen und gleichzeitig seinen…
Eine alte Hülsenfrucht, die neu bewertet werden muss und viele gesunde Überraschungen für Menschen bereithält, die an Osteoporose, Parkinson oder Diabetes leiden. Sie sind auch…
CEO Ferro kündigt ehrgeizige Wachstumsziele an: 2019 soll mit einem Umsatz von 150 Millionen Euro abschließen. Wichtig…
Eine auf der Vinitaly vorgestellte Studie bestätigt, dass der Verkauf von Bio-, biodynamischen und natürlichen Weinen um 18 Prozent gestiegen ist.
Verona von heute zur 10. Welthauptstadt des Weins. 4000 Aussteller aus allen fünf Kontinenten. Italien ist der absolute Protagonist. Der…
Der große Chefkoch von Labico befasst sich in Gesprächen mit dem Anthropologen Ernesto di mit einem der aktuellsten Themen, Essen und Innovation.
Der Termin mit den großen Sterneköchen ist zurück im FIRSTonline-Magazin, das sich der Welt des Essens widmet: Dieses Wochenende ist…
Der schillernde Aufstieg eines Chefkochs, der es schafft, Kochkunst, Kunst und Poesie zu vereinen, mit nicht weniger als zwei Michelin-Sternen …
Eine Spaghetti mit Tomatensauce, das klassischste Gericht der neapolitanischen Tradition, wird in den Händen von Di Costanzo zu einer Symphonie der…
Ein altes Familienschloss und 50 Hektar Weinberge haben Bella Helene dazu gebracht, sich mit Weinen und… zu beschäftigen.
Die von Mediobanca durchgeführte Umfrage zeigt, dass 2018 ein Rekordjahr in Bezug auf Umsatz und Gewinn von Made… war.
Das Experiment ist das Ergebnis der Begegnung dreier piemontesischer Realitäten: Der Likör heißt NERO und stammt aus der Fermentation von schwarzem Reis …
Das Prosecco-Gebiet, das größte in Europa, wurde geschützt und das gefährliche Herbizid verboten. Die Maßnahme ist…
Das Unicredit Industry Book 2019 zeichnet ein Bild der italienischen Weinbranche – Rekordumsatz, starkes Wachstum bei Exporten, Konsum…
Prosecco Asti und Franciacorta brechen alle Verkaufsrekorde. In Großbritannien die größten Bewunderer italienischer Seifenblasen.…
Die Liste der Auszeichnungen. Trentino AA Umbrien und Sizilien gewinnen die ersten Preise für die beste fruchtige DOP. Sizilien, Kalabrien…
Die Köstlichkeiten des kolumbianischen Küchenchefs Roy Caceres und die Geschichte zweier ausgezeichneter Lebensmittelunternehmen Made in Italy -…
Er träumte davon, Flieger und dann Basketball-Champion zu werden, aber als sie ihm ein Kochbuch gaben, wurde er Koch und auch…
Ein weibliches Unternehmen, das seit 2006 von vier Schwestern und ihrer Mutter geführt wird, produziert Qualitätsweine. Und jetzt im…
Der von Unioncamere und BMTI Scpa erarbeitete Großhandelspreisindex kann interessante Hinweise auf den tatsächlichen Wert der Produkte geben…
Das Gran Riserva-Mehl von Molini Pivetti - einer Dynastie von Müllern in der fünften Generation - ist zu 100 % emilianisch, was…
Das Essen auf der Straße in der Mittagspause wird immer beliebter. Der Gambero Rosso Guide nennt 500 Adressen…
Aus der innovativen Idee von fünf jungen Menschen, die Ofenkartoffel herauszufordern, ist ein erfolgreiches Unternehmen geworden. Und jetzt mit…
Eine in der maßgeblichen wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlichte Forschung der Universität Parma hat es ermöglicht, eine Reihe von Bakterien zu identifizieren, die einen positiven Einfluss auf…
In Italien sind Roséweine noch nicht weit verbreitet, sie machen nur 6 % des Marktes aus. Aber das Ziel liegt im Ausland…
Die Prüfung sah vor, dass er die Mängel von 12 blind bewerteten nativen Olivenölen extra identifizieren und 14 verschiedene Sorten erkennen musste.
Der neueste Trend in der Gastronomie: Es sind die Agrichefs, die bei km0 die Produkte ihres Landes zubereiten. Der Präsident von Terranostra…
Aus dem Land, das einst den Grafen von Gherardesca gehörte, wird heute ein roter Bolgheri-Doc geboren, der alle Düfte enthält…
Rekordsprung von Made in Italy-Lebensmitteln in China laut den neuesten Umfragen, die Coldiretti anlässlich des…
Osterzeit und Pastiera-Zeit: Auf First&food das Rezept des berühmten neapolitanischen Gebäcks Scaturchio - Aber auch die…
Von den Zeremonien zu Ehren der Göttin Ceres bis zu den Bourbonen interpretiert die neapolitanische Pastiera mehr als alles andere auf der Welt…
Der Reiseführer bietet 33 originelle Reiserouten zwischen europäischen Hauptstädten, aber auch kleinen Städten und Territorien, wo Sie durch Restaurants, Weinkeller,…
Von den Ausgrabungen, die in dem alten Weinberg durchgeführt wurden, der von Ludovico il Moro an Leonardo da Vinci gespendet wurde, Luca Maroni in Zusammenarbeit mit…
Die dritte Ausgabe von Ski&Wine in Folge beginnt am Sonntag, den 24. März, die gastronomische Veranstaltung in großer Höhe, an der 9 Weingüter teilnehmen…
Erfolg von Salumificio Peveri Carlo auf der Messe Internorga in Hamburg. Großes Käuferinteresse für „I Peverissimi“, aromatische Wurstwaren sowohl…
Eine Solidaritätsinitiative für verlassene Kinder in Indien beginnt beim Weingut der Euganeischen Hügel mit dem berühmten Kinofilm Sandolkan
Mit insgesamt 20 Millionen wird die Bank die Entwicklung der Weinkellerei Venetien unterstützen, die unter anderem den prestigeträchtigen Amarone…
Mütter scheinen die zusätzlichen Kilos ihrer Kinder nicht zu bemerken und Großeltern gehen zu weit, wenn sie zuckerhaltige Lebensmittel anbieten. Die Regeln…
Latiums Olivenfarmen zielen zunehmend darauf ab, sich auf nationaler Ebene zu etablieren. Der Fall Antiche Terre Pacella, der…
Der Agrar- und Lebensmittelkonzern aus Triest will immer mehr von Kaffee bis Schokolade diversifizieren und kauft die Marke, die mit dem legendären…
Die vollständige Liste der 120 ausgezeichneten italienischen Unternehmen, mit der Toskana und Umbrien an der Spitze. Geführte lehrreiche Verkostungen von Ölriegeln sind geplant
Wir verbringen zu viel Zeit im Büro, im Auto und dann im Fitnessstudio, aber wenig im Freien und in der Sonne. Es leidet…
„Pinocchio“ heißt die von zwei italienischen Unternehmern in Dublin gegründete Schule. Boom von Anfragen zum Experimentieren mit Rezepten Made…
Die Hochzeit zwischen Küche und Design beginnt in Rom mit Oliver Growig und Paolo Gramaglia. Das Rennen wird durchgehend fortgesetzt…
Es ist schwieriger herzustellen als Panettone, man braucht hochwertige Zutaten und viel Geduld. Es ist noch Zeit bis …
Ein handwerklicher Familienbetrieb stellt Sauerteiggebäck in der Region Venetien nach Tradition her. Ihre Taube ausgezeichnet als…
Der Autor von „The New Omnivores“ lädt Sie ein, sich von Obsessionen zu befreien und sich den Freuden und Emotionen des Tisches hinzugeben…
Die Zuckerproduktion in Italien deckt nur noch 12 % des Bedarfs, weil die Preise und Margen von…
Das Diana ist seit 110 Jahren eine Institution Bolognas und seiner Küche: Pertini, Fellini, der…