Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Zwei Unternehmer haben eine Plattform geschaffen, um den Export von in Italien hergestellten Lebensmitteln zu fördern, indem sie sich auf die Rückverfolgbarkeit von… konzentrieren.
Die Verpflichtung hat europäischen Wert, sie betrifft Weizen, Nudeln, Reis, Tomaten. Der Erlass der italienischen Regierung und der Kampf für eine Landwirtschaft von…
Die Krise und die Unmöglichkeit, in Restaurants und Trattorien zu gehen, lassen den erwarteten Konsum für das Osteressen einbrechen:…
Im Benediktinerkloster im historischen Zentrum von Lecce können Sie über das Ausstellungsrad ein Original kaufen…
Der große Chefkoch skizziert ein ernstes Szenario: Die Guten werden siegen, aber die Großen müssen in Demut baden. Der…
Für den italienisch-portugiesischen Arzt ist es notwendig, sich auf die wesentliche Funktion des Darms zu konzentrieren und nicht auf Nahrungsergänzungsmittel und Vitaminpräparate zurückzugreifen.
Ein Team von Biologen der NASA hat gezeigt, dass der auf der Internationalen Raumstation angebaute rote Römersalat die…
In diesem dürftigen Gericht von Martina Caruso, dem Wunderkind der italienischen Küche, der jüngsten…, steckt die Essenz Siziliens.
Mit 25 Jahren war sie die jüngste Sterneköchin in der Geschichte Italiens. Drei Jahre später krönte Michelin es…
Der skurrile, neugierige und visionäre Chefkoch Antonio Borruso, Michelin-Stern 2015, interpretiert die Pastiera, das ikonische Gericht des neapolitanischen Osterfestes, neu.
Die Quarantäne wird die Italiener zu einem beispiellosen Osterfest zwingen: keine Restaurants und Ausflüge und daher mehr „echte“ Eier zum Kochen...
Mit dem Coronavirus entdecken die Italiener eine vergessene Welt. Trotz allem hat die Quarantäne eine Kunst in den Vordergrund gerückt, die…
Die überraschende Entdeckung wurde in der renommierten Fachzeitschrift Science veröffentlicht: Schon lange vor Homo Sapiens hatten unsere Vorfahren eine Diät …
Die Coronavirus-Pandemie wirkt sich auf die Ernährungssysteme auf der ganzen Welt aus. Für Qu Dongyu, Generaldirektor der FAO, nein…
Wenn Sie einen Neapolitaner fragen, welches das beste Casatiello der Stadt ist, wird er Ihnen antworten, dass es das ist, das sein…
Casatiello, eine angereicherte Version von Tortano, ist der rustikale Kuchen, der traditionell auf dem Ostertisch in… nicht fehlen darf.
Der AIS, der italienische Sommelier-Verband, und der ASPI, der Verband der professionellen Sommeliers, mobilisieren die größten italienischen Sommeliers, um Kurse und… anzubieten.
Die Idee wurde in New York ins Leben gerufen, findet aber auch in Italien Unterstützung: Die Einheimischen bitten um Hilfe von…
Das Rezept von Heinrich Schneider, Chefkoch mit zwei Michelin-Sternen, kann eine gute Erinnerung an einen Ausflug in die Berge sein …
Er hat sein ganzes Leben in den Bergen der Sarntaler Alpen verbracht und hier hat Chefkoch Heinrich Schneider…
Das Coronavirus fordert sein erstes illustres Opfer in der Welt des Kochens: Es starb im Alter von 59 Jahren in New York …
Ostern steht vor der Tür und die Italiener müssen es zu Hause verbringen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie auf das Feiern eines der ... verzichten müssen.
Der Lebensmitteleinkauf ist zum Geschäft geworden, aber es gibt Lösungen, um rechtzeitig über Wartezeiten informiert zu werden.
Der Rückschlag des Winters schädigt die Ernten von Nord bis Süd erheblich – Alarm für 50 Milliarden…
Es wird möglich sein, mehr als 15.000 Doppelzentner Käse für die Bedürftigsten zu kaufen und gleichzeitig etwas zu spenden.
Die Operation wurde abgeschlossen, um die Geschäfte des Konsortiums, italienische Exzellenz im Agrar- und Lebensmittelsektor, zu unterstützen.
Ein anmutiger Name, dessen Ursprünge in der Geschichte verloren gehen, für eine Salami der Armen mit einem Hauch von Unterholz, die…
Die Veranstaltung wurde zunächst auf Juni verschoben, der Vorstand der Veronafiere zog es jedoch vor, sie direkt auf April nächsten Jahres zu verschieben.
Die Celli-Gruppe, die im Vereinigten Königreich bereits mit drei Produktionsstätten vertreten ist, betritt den Markt der technischen Assistenzdienste durch die Übernahme von…
Der Patron des Lebensmittelriesen startet eine 2-Millionen-Euro-Aktion als Spende an die Mitarbeiter des Unternehmens: erwartet…
Einer der außergewöhnlichsten und seltensten italienischen Käsesorten hat eine tausendjährige Geschichte und eine begrenzte Produktion, in der…
Vom Smart Food-Programm des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand über Umberto Veronesi und den Nobelpreisträger Luc …
Der Doyen der italienischen Konditoren hat einen herzlichen Brief an Premierminister Giuseppe Conte geschrieben, um die Risiken anzuprangern …
Der Trend zeichnet sich anhand von Daten aus der Coop-Welt der letzten Woche ab: -18 % der Take-Away-Gerichte in Supermärkten, sogar…
In ganz Italien hören viele kommerzielle Aktivitäten nicht auf und versuchen, dem Covid-19 zu widerstehen. Das gilt auch für viele Restaurants und…
Es gibt immer mehr Initiativen, die den erzwungenen Aufenthalt von Italienern zu Hause erleichtern sollen: von Kochkursen bis hin zu…
Die belagerten Supermärkte und der Boom bei Online-Bestellungen sind nur ein Teil der Realität: Viele Italiener gehen nicht aus ...
Es ist, als würde man einen Waldweg betreten und seine tiefen Düfte wahrnehmen, das Rezept von Fabrizia Meroi, Köchin des…
Fabrizia Meroi, Köchin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Laite di Sappada, ist verliebt in ihre Berge und Wälder und hat…
Die dem König der Pop-Art gewidmete Ausstellung ist bis zum 6. September geöffnet: Mit einer Einzelkarte von 56…
Mit der Auszeichnung „Garantierte traditionelle Spezialität“ wird ab heute eines der berühmtesten Gerichte der italienischen Küche durch… geschützt.
Der französische Koch versuchte sein Glück in London, wo er La Gavroche eröffnete, das 1982 das erste Restaurant auf der anderen Seite des Ärmelkanals in … war.
Die soziale Initiative wurde vom Weinunternehmer Luca Balbiano ins Leben gerufen: Jeden Abend um 19 Uhr ein Facebook-Live, in dem ein…
Die Regierung hat beschlossen, die von der Lombardei geforderten restriktivsten Maßnahmen auf das ganze Land auszudehnen: bis zu 25…
Einige nützliche Vorschläge des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, um das Leben zu Hause von der Küche aus weniger traurig zu machen, um…
Dies wurde vom Pd-Abgeordneten Paolo De Castro, S&D-Koordinator in der Landwirtschaftskommission des Europäischen Parlaments, wiederholt.
Die Gesundheitskrise zwingt den gesamten italienischen Restaurantsektor in die Knie, der unter normalen Bedingungen einen Umsatz von 86 Milliarden hat und…
Cotta 21 von Mastri Birrai Umbri gewinnt die Goldmedaille im internationalen Wettbewerb in New York für…
Das Congusto Gourmet Insitute umgeht das Verbot des Präsenzunterrichts für junge Köche, indem es ein neues Lehrmodell für… einführt.
Seit einigen Jahren hat die Küche Aglione wiederentdeckt, bei dem es sich nicht um Knoblauch, sondern um ein Lauchderivat mit einem…
Der Coronavirus-Notstand wirkt sich negativ auf die italienische Wirtschaft aus: Gastronomie, Tourismus und Gastgewerbe im Allgemeinen stehen vor einer Krise ohne…
Auf First&Food die Tugenden des Gastronomen Alex Del Piero, die Rezepte der kalabrischen Köchin Caterina Ceraudo, die verrückte Idee von…
Sie können Haute Cuisine mit schlechten Rohstoffen zubereiten, die die Geschichte eines Gebiets widerspiegeln. Das Rezept vorgeschlagen von…
Der Gambero Rosso Top Italian Restaurants-Führer, der die italienische Küche im Ausland bewertet, zeichnete Due Forchette tricolori als… aus.
Mit 26 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin, beste Köchin Italiens 2017, Caterina Ceraudo mit ihrem Restaurant Il Dattilo, in…
Laut dem XVII. Ismea-Qualivita-Bericht machen die 800 italienischen geschützten Bezeichnungen und geografischen Herkunftsbezeichnungen mittlerweile 20 % des gesamten Marktes aus …
Diese gastronomische Rarität wird auf einer kleinen Insel in der Lagune von Venedig angebaut, eine halbe Stunde mit dem Vaporetto von der Hauptstadt entfernt. Viele haben versucht ...
BASF, die in Italien mit 13 Produktionsstandorten vertreten ist, investiert in Programme, die auf eine nachhaltige Landwirtschaft abzielen.…
Die starken Regenfälle und der plötzliche Temperaturabfall gefährden die frühe Blüte auf dem Land und vor allem die…
Ein von „Road to Green 2020“ erstelltes Handbuch, das dem Verbraucher bei vernünftigen und gesunden Einkäufen helfen soll. Nur mit Respekt vor…
„Made in Italy“-Agrarlebensmittel schließen ein triumphales Jahr ab, insbesondere für Wein, aber die Unbekannten für 2020 sind…
Maurizio Santin, Sohn der Kunst, oder besser gesagt eines der Väter der italienischen Küche, erhielt in seiner Jugend eine Berufung, die des…
Maurizio Santin ließ sich von den Desserts des antiken Roms inspirieren und kreierte ein feierliches Dessert anlässlich seiner „Hochzeit“ mit der Pasticceria …
Ein Gericht der bäuerlichen Tradition der Insel, das für die Ernährung der Ponzese während des Krieges, als die Vorräte ausblieben, von wesentlicher Bedeutung war …
Die ersten negativen Auswirkungen des Gesundheitsnotstands auch auf landwirtschaftliche Betriebe in den roten Gebieten der Lombardei und Venetiens: Für 500 von ihnen…
Auf der Insel Elba hat eine junge Unternehmerin ein experimentelles Archäologieprojekt gestartet: Sie stellt Wein her, wie es in Griechenland gemacht wurde …
Im Gegensatz zu dem, was unser Gehirn uns glauben macht, ist ein Großteil der Freude, die wir beim Essen oder Trinken empfinden, nicht…
Das von Alessandro Tacconelli für Edizioni Efesto verfasste Buch „Önologisches Glossar. Die Terminologie des Weins vom Rebstock bis zum Tisch“ hilft…
In Italien gibt es 200.000 Zöliakiekranke, aber sechs Millionen greifen auf glutenfreie Produkte zurück. Wer hat Ernährungsprobleme für…
Das frühe Eintreffen der ersten Früchte hat insbesondere die Preise für Gemüse gesenkt, doch angesichts des Frühlings…
Der Küchenchef von La Terrazza im Eden Hotel, ein Michelin-Stern, schlägt eine Originalversion eines der ikonischen Gerichte von… vor.
Der Sternekoch des historischen Restaurants des Hotel Eden in der Hauptstadt vereint die Küche seiner Herkunft und die der Inspiration…
Fingerlimette oder veganer Kaviar ist der neueste Trend in der Haute Cuisine. Ein australisches Produkt mit unzähligen ernährungsphysiologischen Vorzügen, die für…
In Italien gibt es heute 35 landwirtschaftliche Betriebe, die von unter 56-Jährigen geführt werden, 12 % mehr als vor fünf Jahren …
Die Tour wird 80 Plätze Italiens mit dreißig Straßenköchen berühren, die italienische und internationale Zubereitungen anbieten
Ciacci Piccolomini D'Aragona, dessen Flaggschiffprodukt der bekannte Brunello di Montalcino ist, eröffnet das Projekt dank der Zusammenarbeit…
320 von einem Gambero Rosso-Reiseführer ausgewählte Adressen in ganz Italien. Sie sind die moderne Ausgabe der alten Weine und…
Ein Wein, der sich auf Qualität und Natürlichkeit konzentriert, ist die gewonnene Wette eines Lebensmitteljournalisten, der sich XNUMX der Önologie zuwandte.
Die Kunsthandwerkswerkstatt von Roberto und Giovanni Faenza ist noch keine zehn Jahre alt, hat aber bereits großartige…
Die unglaubliche Geschichte des chilenischen Kochs Rodolfo Guzman und seines Restaurants Boragò mit einer Küche, die auf historischen Entdeckungen und… basiert.
Einer der größten Köche der Welt, der chilenische Rodolfo Guzmán, ist in seinem Restaurant „Boragò“, einem…
Ein eher einzigartiges als seltenes Produkt, typisch für das untere Piemont, die Tortona-Hügel. Die Salami Nobile del Giarolo hat einen…
Die neue Grenze der Lebensmittelbranche besteht darin, dank einer Technologie Gemüse direkt in Geschäften und Restaurants anzubauen.
Zweiundzwanzig Weine, die Exzellenz, haben die Punktzahl 99 erhalten. Maroni: Weine von außergewöhnlicher Qualität. Die in den verschiedenen Kategorien vergebenen Labels
Der Valentinstag wird nicht nur mit Blumen und Pralinen gefeiert, sondern oft auch mit einem schönen romantischen Abendessen:…
Der große Chefkoch eröffnet „Il tuo Vissani“ im historischen Zentrum von Rom, ein schickes Restaurant mit Schnellküche, das…
Zwölf Termine zum Gespräch über die handwerklich hergestellten Weine der Alpen, konzipiert als kulturelle Annäherung an die Märzschau…
Der Sternekoch präsentierte in seinem Restaurant in Mailand eine Kollektion fürs Internet: einfach auf shop.carlocracco.it klicken.
Die Initiative, die nach dem Aperitif den kostenlosen Besuch der archäologischen Ausgrabungen von Paestum für Besuchsprogramme für Kinder vorsieht…
Die Grippe (die „normale“, nicht das Coronavirus) erreicht in diesen Tagen in Italien ihren Höhepunkt: Hier erfahren Sie, wie man sich ernährt …
Ligurien verfügt über eine sehr reiche Essens- und Weintradition – der violette Spargel aus Albenga droht aufgrund von… zu verschwinden.
Obwohl in den Fernsehmedien viel über Kochen gesprochen wird, erlebt die italienische Gastronomie eine Zeit großer Veränderungen. Für…
Der Chefkoch von La Limonia in Turin gehört zur neuen Generation der Haute Cuisine, die er von der Familie von… geerbt hat.
Ein raffinierter Risotto-Vorschlag des Küchenchefs von La Limonaia in Turin, gespielt mit Kontrasten und Leichtigkeit mit…
In Camden Town wurde die Cheese Suite eröffnet, das erste Hotelzimmer, das ausschließlich dem Käse gewidmet ist: von der Tapete…
In einem besonders heiklen Moment für den Agrar- und Lebensmittelsektor „Made in Italy“ aufgrund der Zollpolitik der USA wurde das Abkommen…
Laut einem Bericht der FAO verschwenden wir in Italien jedes Jahr durchschnittlich 65 Kilo Lebensmittel pro Kopf – Die…
Einer der großen Meister der italienischen Konditorei verstirbt im Alter von 55 Jahren. Er kämpfte bis zum Letzten, während er in seinem… arbeitete.
Neueröffnungen in der emilianischen Hauptstadt: vom historischen „Da Michele“ bis zum neuesten Pizzium, alle mit hochwertigen Produkten.
37 % der Italiener lassen sich Essen nach Hause liefern, sogar regelmäßig: Mehr als die Hälfte gibt an, dies für … zu tun.
