2021 über 100 Millionen Liter und über eine Milliarde Euro Verbrauch. Erster Botschafter des Made in Italy für den Export und unter den Top XNUMX der italienischen DOP- und IGP-Lebensmittelspezialitäten. Bonaccini: Balsamico-Essig gab…
Das Ministerium hat die Rolle des Konsortiums für Balsamico-Essig bei der Förderung und dem Schutz einer italienischen Exzellenz erneuert. Der Kampf gegen Imitationen.
Mit Acetaie Aperte werden über 30 Hersteller von Balsamico-Essig aus Modena IGP und Traditional DOP die Besucher mit Verkostungen, Führungen und Begleitveranstaltungen begrüßen
2021 verzeichnet eine Steigerung von Produktion und Umsatz von über 17 %. 250 Erzeuger lagern rund 3 Millionen Liter Reifung in eigenen Essigkellern, mit deutlicher Steigerung gegenüber dem letzten Jahrzehnt. Eine Geschichte, die …
Das unabhängige deutsche Magazin Öko Test, bekannt für die strengen Vergleichstests der ökologischen Qualität von Waren und Dienstleistungen, hat den gereiften Balsamico-Essig aus Modena IGP 5 Trauben Acetaia Giuseppe Cremonini aus Spilamberto (MO) mit sehr gut bewertet
Die slowenische Regierung hat bereits eine Note an die EU-Kommission geschickt. Minister Patuanelli: Wir werden uns gegen diese unangemessenen Angriffe verteidigen. Ein gefährlicher Präzedenzfall, der den Markt für gefälschte Made in Italy im Wert von 100 Milliarden Euro befeuern könnte. Dort…
Bio-Liebhaber kennen es: Die Auswahl an Salatdressings beschränkt sich nicht nur auf natives Olivenöl extra und den klassischen Weinessig. Die besten Hersteller haben das Sortiment erweitert und Platz für gesunde Alternativen geschaffen, die jeden Geschmack befriedigen können…
Ein Test der Deutschen Verbraucherschutzorganisation kürt die „5 Grappoli invecchiato" von Acetaia Giuseppe Cremonini aus Spilamberto (MO) zum Spitzenprodukt. Wichtige Anerkennung nach dem Urteil des BGH zum Schutz unseres Produktes in Deutschland
Der EU-Agrarkommissar stellte es auf Drängen von Paolo De Castro nach dem Urteil des Europäischen Gerichtshofs klar: Niemand kann daran denken, es in einem anderen Land zu produzieren und es so zu nennen. Wichtige Klarstellung zur Verteidigung der italienischen Hersteller und auch der Verbraucher.
Das Konsortium präsentiert sich bei einem wichtigen gastronomischen Event in Miami. Unterzeichnete auch eine Partnerschaft mit dem Institute of Culinary Education
TAGEBUCH AUS DEM CHOR - Interview mit Tabarelli (Nomisma Energia): „Fracking? Vielleicht wurde es in der Emilia gemacht.
2016 erzielte das Unternehmen, das die Marken Mazzetti, Acetum und Fini kontrolliert, einen Umsatz von 103 Millionen Euro. Associated British Food kann durch die Aktivitäten, die mit…
Ein weicher und schmackhafter Rustikaler, ideal für einen Aperitif, als Zwischenspiel oder zu Käse und Wurstwaren und einem Glas Sekt. Hier sind einige Vorschläge für herzhaften Panettone für Weihnachten 2023, der aber das ganze Jahr über schmeckt. Stattdessen…
Ihre Ursprünge sind alt, traditionell und historisch mit der Emilia-Romagna verbunden, insbesondere mit dem Dreieck Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, wie der Text 1556 von Messisbugo, Küchenchef am Este-Hof mit Alfonso I d'Este, geschrieben wurde, aber es ist auch so eine Tradition in den Marken. Selbst…
Die italienische Nationalmannschaft rangiert hinter Deutschland vor Nationen mit großer Fleischfresser-Tradition wie Irland, Großbritannien und Frankreich. Der Metzger ist der neue Protagonist der gastronomischen Kette von der Familie bis zur Sterneküche
Ein minimalistisches Design, saisonale und lokale Produkte mit einem Menü, das in Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern entworfen wurde, um nachhaltige Fischereipraktiken der Vergangenheit zu verteidigen
Anlässlich der Veranstaltung in Verona wird Intesa Sanpaolo im Rahmen des Geschäftsplans 8-2022 2025 Milliarden neue Kredite für KMU aus der Agrar- und Lebensmittelbranche bereitstellen
Das Enfant Prodige der italienischen Sternerestaurants erreicht die Dama di Venezia am Canal Grande. Tintenfisch alla peverada ist eine Ikone seiner Küche auf halbem Weg zwischen Tradition und Kontamination
In Südafrika treiben ein moderates Nachfragewachstum und Energiepreise die Importe voran, mit sehr bedeutenden Chancen für den italienischen Agrar- und Lebensmittelsektor
Die italienische Nationalmannschaft, die aus zwei Frauen besteht, wird Mannschaften aus 16 Nationen herausfordern. Die neue Rolle des Metzgers in der Küche
Der neue Manager übernimmt die Nachfolge von Renzo Simonato und kann auf ein Netzwerk von 85 Filialen, etwa tausend Fachleuten in der Region und 90 Kunden zählen, die sich auf die Gebiete mit der größten landwirtschaftlichen Berufung des Landes konzentrieren
Tano Simonato, ein Michelin-Stern des Restaurants „Tano pass me the oil“, bietet zwei Versionen eines Originalrezepts an, um den Herbst zu begrüßen, das die Prinzipien von Konsistenz, Weichheit, Knusprigkeit, Geschmack, Säure und Süße respektiert. Die zweite Version enthält auch Trüffel.…
Viator, die auf Reisen und Freizeit rund um die Welt spezialisierte Website von Trip Advisor, lobt die Küche von Massimo Botturas Osteria Francescana, aber auch viele ausgezeichnete Restaurants, die in der ganzen Stadt verstreut sind, sowie die gastronomischen Produkte, die die Stadt anbietet…
Stanley Tucci, New Yorker Gastronom, Schauspieler, Autor und Regisseur, führt amerikanische Zuschauer in der neuen Serie „Searching for Italy“ durch Italien. Eine Hommage an seine Heimat, von Risotto alla Milanese bis Pasta alla Norma, von sizilianischen Weinen bis…
In dem vom Küchenchef des Restaurants Mimosa in Sanremo vorgeschlagenen Rezept heiraten die Sardellen mit sehr glücklichen Ergebnissen mit den Produkten des Gartens und des Waldes, die durch den Duft von Gewürzen und Safran mit einer exotisch-gesunden Note verstärkt werden: die Zugabe von Papaya ,…
Die beispielhafte Geschichte des Trüffelzentrums Molise, das heute in Italien hergestellte Trüffel in die ganze Welt exportiert. Wenn ein Hobby, das einst den Senioren vorbehalten war, zu einer echten Jobchance werden kann. DREI REZEPTE FÜR EIN KOMPLETTES MITTAGESSEN BEI…
Das Phänomen des Italian Sounding ist im Osten immer weiter verbreitet und die am stärksten betroffenen Produkte sind Saucen, Soßen und Gewürze. Dann Nudeln und Mozzarella. Hier ist die Kartierung von Assocamerestero.
Zwei Tage Debatten, Kochshows und Kochkurse mit Sterneköchen aus der Hauptstadt und erfahrenen Gastronomen. Die Bedeutung der Erinnerung an einen Protagonisten des Made in Italy in der Welt. Die Köche erklären ihr Verständnis von Pasta und schlagen vor…
In Korea geboren, breitet es sich auch in unserem Land schnell aus und wird sowohl von der Gourmetküche als auch von Ernährungswissenschaftlern wegen seiner zahlreichen wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Es unterscheidet sich vom Klassiker in Geschmack, Geruch und Farbe, alles Eigenschaften, die es aus dem Prozess der…
Ein Gericht, das die Elegie seines Territoriums ist, das von Enrico Gerli, Sternekoch des Restaurants I Castagni in Vigevano, vorgeschlagen wird. Der Innenhof, der Gemüsegarten, die Käsesorten und der Oltrepo Pavese-Wein sind die Protagonisten einer Küche, die die Tradition mit…
Um der Paranoia der Fünf Sterne nicht zu widersprechen, opfert Premierminister Conte die nationalen Interessen Italiens, indem er es angesichts der Neuheit des Mes, des europäischen Anti-Coronavirus-Fonds, der unserem Land 36 Milliarden garantieren würde, in eine Sackgasse führt …
Ursprünglich aus Busto Arsizio, Großeltern aus Molise, leidenschaftlich für den Orient, sehr aktiv in den sozialen Medien, auf halbem Weg zwischen Tradition und Innovation, fühlt sich der „nomadische“ Küchenchef in die mediterrane Kultur eingetaucht, so dass er zuerst das Cous Cous Festival und dann das Girotonno gewann.
Es ist, als würde man einen Waldweg betreten und seine tiefen Düfte wahrnehmen, das Rezept von Fabrizia Meroi, Chefköchin des Restaurants Laite in Sappada, mit einem Michelin-Stern. Der wilde Geschmack von Hirsch löst sich in zarten femininen Noten auf.
Geboren im Herzen Roms, im Stadtviertel Regola, wo die Impfärzte lebten, gilt der Ochsenschwanz als „Königin“ des fünften Viertels. Der Küchenchef aus den Marken verleiht diesem Klassiker der armen römischen Küche neuen Adel, ein komplexes Gericht, aber…
Am toskanisch-emilianischen Apennin, in der Provinz Modena, stellt Giovanni Minelli einen außergewöhnlichen Parmigiano Reggiano her, der 120 Monate gereift ist, ein echter Rekord. Seine Tricks zur Herstellung eines Käses, der von großen Sterneköchen geschätzt wird.
Das Napoli Pizza Village landet in New York mit einem Team großartiger neapolitanischer Pizzabäcker, der ersten Station einer internationalen Pizzatour. Zwei Ferrarini-Gourmet-Pizzas auf der Speisekarte mit gekochtem Schinken und Salami
Gutes Ergebnis für geografische Angaben, die in einem Freihandelsabkommen geschützt sind
Amerikaner sind zunehmend verrückt nach Parmaschinken (dem echten): Die historische Marke aus der Emilia ist bereits seit Jahren in den Eataly-Filialen in New York, Chicago, Boston und Los Angeles beliebt.
Es entsteht spontan an den der Sonne ausgesetzten Schluchten des Apennins. Sie ist die einzige Artischocke, an der keine genetischen Eingriffe vorgenommen wurden. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, ist aber sehr frisch und appetitlich. Das Rezept für Priestermützen
Dabei handelt es sich um zwei gekochte Produkte, den „Big Storico“ und den „Nazionale“: So wirbt das Unternehmen für „Sapori d'Italia“, um die italienische Esskultur und den Einzelhandelsumsatz zu verbessern.
Der Sternekoch aus Modena, Luca Marchini, entgegnet dem italienischen Koch aus London, der eine Prise Parmesan auf einem Fischgericht verweigert hatte. Die Tripadvisor-Community ist gespalten über den Streit zwischen dem Besitzer von „Maximo“ und dem…
Der große piemontesische Koch, zwei Michelin-Sterne, von der Schule von Vergé, einem Denkmal des XNUMX. Jahrhunderts, bis hin zu Studienreisen in den Osten. Alles, um die Aromen und Werte des Val d'Ossola und des Mergozzo-Sees zu verbessern
Ein anspruchsvolles (aber nicht zu viel) Rezept, das vom Küchenchef des Piccolo Lago, zwei Michelin-Sternen, vorgeschlagen wurde, um Süßwasserfische und die Düfte des Waldes neu zu entdecken
Big Storico und Nazionale heißen zwei gekochte Schinken, die aus Sicht eines bewussten Verbrauchers Qualität und Transparenz vereinen
Ein traditionelles Südtiroler Gericht mit frischen und fruchtigen Noten, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen
Das historische lombardische Unternehmen, das Wurstwaren herstellt, ist jetzt Teil der in Reggio Emilia ansässigen Ferrarini-Gruppe, die sich mit den Gläubigern in einer Vereinbarung befindet: Der Geflügelriese ist stark an seiner Marke interessiert, die somit seinen Markt differenzieren könnte. Eine Made in Italy-Lösung…
Seit 130 Jahren beherrschen die Iaccarinos die italienische Küche vom Restaurant "Don Alfonso 1890" in Sant'Agata sui due golfi". Ernesto steht seit 10 Jahren an der Spitze und erneuert die Tradition einer Küche von internationaler Exzellenz. TV-Kritik Sendungen: Das ist es nicht …
Keine abschreckenden Etiketten für Parmigiano Reggiano und andere lokale Produkte, aber der Ismea-Qualivita-Bericht schlägt Alarm wegen der Fälschung von Agrarlebensmitteln Made in Italy.
Die Dop- und Igp-Abende, die vom Landwirtschaftsministerium mit der Warenbörse gefördert werden, landen am Dienstag, den 13. in Neapel an der Rosolino Corner - Nächster Halt in Mailand am 19.
Eine Bewertung der von der Qualivita-Stiftung durchgeführten Maßnahmen zur Förderung von g. U. und IGCs in Italien und im Ausland, Ausdruck der Echtheit unseres Territoriums auf ausländischen Märkten. Aber auch bei den Dorffesten gibt es einiges zu tun.
INTERVIEW mit TIZIANA PRIMORI, Geschäftsführerin von Fico Eataly Word, "dem größten Lebensmittelpark der Welt", der in 12 Monaten 3 Millionen Besuche am Stadtrand von Bologna verzeichnet hat - "Wer Fico besucht, wird ein mehr…
Arianna Occhipinti, eine natürliche Frau, hat es geschafft, einen Bio-Wein, Frappato, zu produzieren und einen Traum zu verwirklichen, den sie seit ihrer Jugend verfolgt: die Eigenschaften des Landes Vittoria mit dem bäuerlichen Geist zu vereinen, der Teil ihrer Wurzeln ist. Ist das Ergebnis …
Die Hauptprodukte der mediterranen Ernährung werden mit der Aufschrift „Signiert von italienischen Bauern“ in den großen Vertriebsketten des arabischen Landes ankommen. Katar sucht seit einiger Zeit in unserem Land nach Nahrungsmitteln. Italienische Exporte vervierfacht in…
Minister Centinaio kündigt an, dass die Regierung das Parlament auffordern wird, das Freihandelsabkommen mit Kanada nicht zu ratifizieren. Ich begrüße Coldiretti, aber Europa ist besorgt: Ohne Italien das mühsam erzielte Abkommen, das 98 % der Zölle auf Waren abschafft …
Eine globale Agenda für Unternehmen der Emilia-Romagna: rund 900 B2B-Treffen mit ausländischen Käufern, die von den italienischen Auslandshandelskammern in Belgien, Kanada, Frankreich, Deutschland, Luxemburg, Holland, Mexiko, Großbritannien, Spanien, der Schweiz und den USA ausgewählt wurden.
Die Operation zielt darauf ab, die Wettbewerbsfähigkeit des in Kampanien ansässigen Unternehmens, das in der Herstellung von Weinessig führend ist, in drei Richtungen zu unterstützen: Neuinvestitionen, Erweiterung der Produktpalette und Expansion auf ausländischen Märkten.
In der Emilia-Romagna erscheint "Mrs. Matilde - Klatsch aus dem Mittelalter", ein Doku-Film über Matilde von Canossa, gespielt von Syusy Blady - Die Regisseure Marco Melluso und Diego Schiavo erzählen die Geschichte einer historischen Figur wie einer modernen Marke, Elemente einfügen…
Die Haute Cuisine von Parma wird eine der gastronomischen Spitzenleistungen sein, die am 12. und 13. November auf der Alba-Messe gefeiert werden - Es gibt eine Zusammenarbeit zwischen Parma und Alba, die 2015 gegründet wurde, um Teil des Creative Cities-Netzwerks zu werden…
Der Erfolg des kampanischen Büffelmozzarellas aus den vom Schutzkonsortium veröffentlichten Zahlen für 2015 zeigt den guten Gesundheitszustand der Branche: Der Umsatz der registrierten Unternehmen ist auf rund 500 Millionen Euro pro Jahr gestiegen, während…
GIRO D'ITALIA - Der Kletterer aus Basilikata wird Dritter und gewinnt eine halbe Minute in der Gesamtwertung, erneut angeführt von Cadel Evans. Heute ruhe ich mich in Modena aus. Morgen flacher Bruchteil mit Ankunft Salsomaggiore
Der Handel zwischen den beiden Parteien wird in einem Jahr um 23 % wachsen. Das jährliche BIP der Eurozone wird um 12 Milliarden Euro steigen. Die überwiegende Mehrheit der Zölle auf den Handel zwischen der EU-28 und dem großen amerikanischen Land wird in kurzer Zeit verschwinden. Barroso: …
Ab Dienstag, 18. Juli, werden die Gemeinden mitteilen, welche Familien die Begünstigten sind. Hier finden Sie alles, was Sie über die Sozialkarte „Dedicated to You“ wissen müssen
