قصة مصنوعة من الشغف والتفاني من أجل الحيوانات. يسمى روبرتا كولومبيرو ، مارغريتا بييمونتي الصغيرة من سافيجليانو الذي جعل من حبه للحيوانات مهنته. بعد حصولها على دبلوم في الزراعة ، بقيت في الأعمال التجارية العائلية ، حيث قامت بتربية حوالي 200 رأس من الماشية البيدمونتية ، وهو تقليد استمر لثلاثة أجيال. "فتياته" ، كما تشير روبرتا إلى أبقارها ، لديهن جميعًا اسم وشخصية مختلفة.
لكن ما هي مارغريتا؟ مربي الماشية الذي يكمل الانتجاع، أو الهجرة الموسمية للقطعان والقطعان والرعاة الذين ينتقلون إلى المراعي (التلال أو المناطق الجبلية) لموسم الصيف ثم يعودون إلى السهول لبقية العام.
تحمل عائلة كولومبيرو هذا التقليد الرعوي الذي لا يزال يمارسه قليلون ، ويقاومون التصنيع الكبير في هذا القطاع. هذا يسمح لهم بتقديم عملائهم منتجات ذات جودة عالية، وإن كان مكانًا مناسبًا ، دون التخلي عن التقاليد ولكن قبل كل شيء الرفاه الجسدي والعقلي للحيوانات. تعتبر أبقار البيدمونت الحلوب إرثًا لعدد قليل من الأبقار: لا توجد علف ، وقليل من التبن والعشب ، والحلب اليدوي ، وبالتالي ، إنتاج محدود.
له شغف الطبيعة والحيوانات يمكن أن تصبح وظيفته فقط. ولدت ونشأت في أسرة من المزارعين والمزارعين ، وقضت معظم وقتها مع الحيوانات منذ سن مبكرة. لدرجة أنها عندما استاءت ، تركتها والدتها في الصندوق مع العجول التي أصبحت مع مرور الوقت رفيقاتها في اللعب.
وُلدت روبرتا كولومبيرو عام 89 ، وهي في الأصل من سافيجليانو في مقاطعة كونيو. لقد عمل في العديد من مصانع الألبان والمزارع في أمريكا وإنجلترا وأيرلندا لتعميق مهاراته في تربية الحيوانات وصناعة الجبن. على مر السنين ، واصل دورات تنشيطية حول عمليات الجبن الجديدة ، وحضر أيضًا دورة اوناف (المنظمة الوطنية لمتذوقي الجبن).
العمل الجاد الذي لا يترك الكثير من الوقت للترفيه. يقضي ثلاثة أشهر الصيف في المراعي الجبلية في فال ميرا، وهي منطقة صغيرة فوق مرمورا على ارتفاع حوالي 2100 متر ، والباقي يعيد الحيوانات إلى السهل في مزرعة كولومبيرو جوليو. يبدأ يوم روبرتا الشتوي المعتاد في وقت مبكر جدًا: تستيقظ قبل الفجر ، بعد تناول وجبة إفطار دسمة ، تذهب فورًا إلى حلب الأبقار يدويًا ، حوالي خمسين بقرة ، والبقية بدلاً من ذلك بالآلات لأن الطلب كبير جدًا. يتيح لك الحلب باليد الحصول على الحليب لفترة أطول ، مع الحفاظ على جميع المبادئ الغذائية ، ولكن قبل كل شيء لأنه يخلق علاقة "حميمة" مع الحيوان.
ثم يواصل إطعام جميع الأبقار وتنظيف الأكشاك المختلفة. ثم كرس نفسه لقضايا بيروقراطية ، مثل سجل الأبقار والفواتير الإلكترونية. لكن اليوم لم ينته هنا: لأنه وفقًا للتقاليد ، فإن يتم الحلب مرتين في اليوم وأخيرًا ينتهي اليوم بإطعام أبقاره مرة أخرى. كما أنها تساعد بناتها أثناء الولادة وتصبح الأيام ممتلئة أكثر. في الصيف ، يأخذ الماشية لترعى بأجراسها حول أعناقها ، مما يشير إلى تقليد رعوي قديم. في الصباح ، يصنع الجبن ، مثل التوما وروبيولا ونوسترال دي ألب وكاستيلماغنو والزبدة والزبادي. ال نسترال دالب إنه الجبن الخام والمضغوط من المراعي الجبلية الأكثر تقديراً ، والمصنوع من حليب البقر الخام أو كامل الدسم أو منزوع الدسم قليلاً.
يسافر حول العالم ويشارك في مسابقات مع أبقاره في البرامج التلفزيونية. لكن روبرتا تمكنت أيضًا من تنمية شغف أخرى: المشي والجري وركوب الخيل والقراءة. وظيفة مرهقة لا تنقص فيها التضحيات ، ولكن اختارت روبرتا ، أو ربما اختارت ذلك.
