نحن نستخدم بشكل كبير ، عظيم الفلفل الحار ويتزايد طلب المستهلكين الإيطاليين باستمرار. الاتجاه الذي كان مستمرًا منذ سنوات ولم ينحسر. باختصار ، يُحب الفلفل الحار ليس فقط كتوابل تذوق الطعام لإضفاء نكهة على الطعام ولكن قبل كل شيء من أجلهم الفوائد الغذائية، للعديد من الفيتامينات الأساسية التي يجلبها للجسم - بما في ذلك واحد من أعلى تركيزات فيتامين سي - للاستخدامات التجميلية ، ليس أقلها لاستخداماته الزخرفية.
الفلفل الحار ، فوائد القلب والأوعية الدموية في دراسة نشرتها مؤسسة فيرونيسي
وفقا لدراسة نشرتها مؤسسة فيرونا الاستهلاك المتكرر للفلفل الحار يقلل من خطر الوفاة لأسباب القلب والأوعية الدموية. من خلال مراقبة الحالة الصحية لنحو 23 من البالغين المسجلين في دراسة Moli-Sani لأكثر من ثماني سنوات ، تمكن المؤلفون من إثبات أنه في الأشخاص الذين تناولوا الفلفل الحار أربع مرات أو أكثر في الأسبوع ، كان خطر الموت أقل. "مهم بشكل خاص بسبب النوبة القلبية والسكتة الدماغية".
بالإضافة إلى ذلك ، أكدت العديد من الدراسات المنشورة في الآونة الأخيرة أن الفلفل الحار سيكون كذلك عمل مضاد للجراثيم وتوسع الأوعية. ولكن ليس فقط. في الواقع ، قد يساعد أيضًا في الحفاظ على قيم الكوليسترول وضغط الدم تحت السيطرة. واستنادًا إلى استنتاجات دراسة نُشرت في عام 2017 في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية ، سيكون عنصرًا لا يجب حرمانه أبدًا أثناء اتباع نظام غذائي للتخسيس (بفضل تأثيره الإيجابي المحتمل على التمثيل الغذائي).
نستورد أكثر من 2000 طن من دول خارج الاتحاد الأوروبي ودول آسيوية حيث لا يتم احترام المعايير الصحية
لكن إنتاج الفلفل الحار لسوء الحظ ، صنع في إيطاليا غير قادر على تغطية الطلب الوطني. يتم إنتاج 30٪ فقط في بلدنا من الفلفل الحار المستهلكة خلال العام ، يأتي 70٪ الباقية من الخارج ، وخاصة من الأسواق خارج الاتحاد الأوروبي. لنكون واضحين ، دعنا نتحدث عن 2000 طن سنويا قادمة من الصين ومصر وتركيا بسعر منخفض جدا 1/5 أقل من تكلفة المنتج في إيطاليا ولكن أيضًا مستوى منخفض جدًا من الجودة والصحة. إنها ليست مجرد مشكلة جودة - مثال لكل شخص في الصين لا يذهبون إلى حد أن يكونوا دقيقين ، يتم تقطيع الشتلات بالكامل بما في ذلك الأعناق والأوراق والجذور - ولكن أكثر ما يثير القلق هو مشكلة الصحة النباتية. الصحة للاستخدام على نطاق واسع ما يتم القيام به في هذه البلدان مبيدات الأعشاب الضارة بالصحة ، والأسمدة الكيماوية الممنوعة من قبلنا ، واستخدام المواد الحافظة التي نحظرها تمامًا.
في Rieti the 2022 Chili Pepper Fair
هذا هو سبب انتظاره بفارغ الصبر المعرض العالمي للفلفل الحار الذي يقام كل عام أ رييتي وسيتم عقده من 24 28 إلى أغسطس. لقد اكتسب موعد مع مرور الوقت أهمية خاصة لتعزيز وحماية ما أصبح الآن جودة حقيقية صُنعت في إيطاليا والتي يمكن أن توفر فرصًا تطويرية مثيرة للاهتمام.
مركز بمساحة 500 متر مربع مخصص لتميز الأغذية الزراعية الإيطالية ، و 150 جناحًا ، وأكثر من 500 نوع من الفلفل الحار من جميع أنحاء العالم ، وعروض طبخ تدريبية مخصصة للترويج للمنطقة المحلية والمنتجات الوطنية ومساحات للنقاش والتحليل بين أصحاب المصلحة في القطاع ، هم بعض أبطال الطبعة الحادية عشرة للمعرض
تم تقديم المستجدات في Sala Cavour في Mipaaf بحضور وكيل الوزارة Francesco Battistoni ، عمدة Rieti ، دانييل Sinibaldi ، رئيس مقاطعة Rieti ، Mariano Calisse ورئيس جمعية "Rieti Cuore Piccante" ، منظم المعرض التجاري العالمي للفلفل الحار ليفيو روزيتاني.
"إن معرض الفلفل الحار 2022 يهدف إلى الجمع بين المعرفة ودراسة المنتج مع استدامته وكونه طعامًا ، في حد ذاته ، هو جزء من الطعام المصنوع في إيطاليا والنظام الغذائي المتوسطي - أعلن ليفيو روزيتاني ، رئيس "Rieti Spicy Heart".
Peperoncino: منتج صحي مصنوع في إيطاليا يمكن أن يوفر آفاقًا مثيرة للاهتمام للتنمية الإقليمية
وتابع: "الهدف هو تعزيز وتعزيز سلاسل التوريد والمنتجين والمزارعين والسمات النموذجية لهذه الخضار التي يمكن أن تتباهى بأوسع الصفات الحسية على الإطلاق. الغرض من هذه النسخة الحادية عشرة - اختتمت روزيتاني - هو تنمية القطاع وحقائق الإنتاج المحلية والإقليمية التي تبدأ وتتطور من خلالها أغذيتنا الزراعية وسلاسل التوريد الممتازة لدينا ".
"مع هذا الحدث ، تريد Mipaaf إعادة التأكيد ، مرة أخرى ، على مركزية مزارعينا وصناعة الأغذية الزراعية لدينا الذين يمثلون امتيازًا نفخر به" - صرح بذلك وكيل وزارة Mipaaf ، فرانشيسكو باتيستوني. "الفلفل الحار وسلاسل الإنتاج - تابع - تصف تاريخًا وتقاليدًا وثقافة الأرض ، والتي تجد أقصى تعبير لها في إيطاليا. وتابع: بفضل العمل والدراسات والبحث العلمي ، شهد قطاع البذور نموًا مستمرًا في الاستهلاك المحلي والصادرات لسنوات. هذا - اختتم باتيستوني - يسمح لنا بإخبار إيطاليا بالتميز وخصائصها الإقليمية والإقليمية التي تجعلها فريدة من نوعها والتي تجعلنا موضع تقدير في العالم لجودة منتجاتنا ".
من بين العديد من الموضوعات التي يجب تناولها هو موضوع اقتراح إنشاء طوائف من أصل إقليمي، والتي من شأنها أن تمنح المستهلكين ضمان الجودة ، وإمكانية التتبع ، والصحة ، وقيمة مضافة مناسبة للجزء الإنتاجي ، وتشجع على زيادة زراعتها على نطاق واسع ، الموجودة اليوم خاصة في كالابريا ولازيو وبازيليكاتا وكامبانيا وأبروتسو. وفقًا لدراسة أجرتها Crea ، فإن هذا من شأنه أن يلبي "الطلب المتزايد باستمرار على صناعة المواد الغذائية واحتياجات الصادرات ، إذا اعتقدنا ، على سبيل المثال ، أن 50 ٪ من إنتاج كالابريا يذهب إلى هولندا".
ولكن قبل كل شيء يؤكد Crea: "إن نظام الإنتاج الإيطالي ، بالإضافة إلى شهادات الجودة ، يحتاج أيضًا إلى تحديث تقنيات المعالجة لتقليل تكاليف الإنتاج ، بدءًا من التحسين المتنوع للأصناف ، للحصول على ثمار مركزة في الجزء العلوي والخارجي من النبات ، والتي يمكن فصلها بسهولة أكبر في عمليات الحصاد باستخدام آلات التسهيل ".
