一个全新的领奖台，全是欧洲人，但没有意大利人。 也由于一项新的规定未曾引起讨论。 这是世界 50 佳餐厅的裁决，这是美食界最高的国际奖项之一，今年在新加坡和意大利颁发，但主角是意大利，因为享有盛誉的奖项是 由 San Pellegrino 和 Acqua Panna 赞助. 然而，新的公式淘汰了过去三个版本中的两个获胜者，包括 2018 年的获胜者：Massimo Bottura 和他在摩德纳的 Osteria Francescana 与近年来的其他获胜者一起被“独奏”列入了一个大厅饥饿因此无法巩固自己的王位。 目的是奖励新人（因此不是最佳奖，而是最佳网络奖），如果不是因为今年的第二名是 René Redzepi，已经凭借他在哥本哈根的 Noma 赢得了 2010、2012 和 2014 年的冠军，但在本届比赛中，他更改了自己的位置名称。 丹麦大厨走近扑克， 之前是 Mentone Mirazur 的所有者阿根廷人 Mauro Colagreco，在 2018 年已经排名第三，从今年起，三颗米其林星。 巴斯克主厨 Victor Arguinzoniz 和位于 Atxondo 的 Asador Etxebarri 餐厅在第三步登上领奖台。
排名中的其他著名餐厅包括曼谷的 Gaggan（第 4 位）、哥本哈根的 Geranium（第 5 位）和利马的 Central（第 6 位），后者被确认为南美最佳餐厅； 然后是圣塞巴斯蒂安的 Mugaritz，仍然在巴斯克地区，巴黎的 Arpège，巴塞罗那的 Disfrutar 和利马的 Maido 关闭前十名。 在实际留在比赛中的意大利人中，最好的是阿尔巴大教堂广场餐厅的主厨 Enrico Crippa，然而他 从去年的第 16 位下降到第 29 位和鲁巴诺 Le Calandre 的 Massimiliano Alajmo，也从第 23 位下降到第 31 位。 排名后半段（第51至100名）的意大利最佳成绩则是由来自Senigallia（安科纳）的Mauro和Catia Uliassi获得的，他们进入了世界50家最佳餐厅，获得第61名。 第二个新进入者是 Riccardo Camanini，他与他的兄弟 Giancarlo 一起管理位于加尔多内里维埃拉（布雷西亚）的 Lido 84，排名第 78 位， 还获得了 Miele One to Watch Award 2019，即专门针对值得关注的地方颁发的奖项，这一认可预示着未来的版本。 不幸的是，Niko Romito 是阿布鲁佐 Castel di Sangro 的 Reale Casadonna 的主厨，他的星级餐厅在 36 年从第 2018 位跌至第 51 位：只多了一个位置，无法让他进入 50 强榜单新加坡。
50 年全球 2019 佳餐厅中女性配额的加入。 那里也不乏争议，因为许多人不明白为什么今年要设立一个单独的奖项给女性，并由 在纽约工作的墨西哥厨师 Daniela Soto-Innes. 然而，最佳糕点师的奖项是男女同台竞技，获胜者是巴黎 Alain Ducasse 餐厅（该餐厅排名第 16 位）的法国女子（意大利血统）杰西卡·普雷阿尔帕托 (Jessica Préalpato)。 粉红配额，18 年来第一次，也是评委会成员，由来自世界各地的 1.040 位专家（厨师、美食评论家、餐馆老板）组成。 至于“地缘政治”，今年是西班牙，前 5 名中有 3 家餐厅，其中前 10 名中有 4 家餐厅，比法国餐厅（前 20 名中有 10 家）做得更好。 同样值得注意的是，前 12 名中有两家秘鲁餐厅，以提升拉丁美食，在前 20 名中占据 XNUMX 个位置，在前 XNUMX 名中占据 XNUMX 个位置。
