名义上和事实上都很美丽，但是 精致而脆弱。 来自其他时代的水果 源自原著故事，源自 味道清新浓郁，香气浓郁， 新鲜食用非常美味，单独食用或加入水果沙拉中，也许可以添加一滴 Erbaluce di Caluso，但传统食谱也建议在烤箱中烹制，里面填满可可和杏仁饼干。 还有 佩斯卡·贝拉 (Pesca Bella)，位于韦尔切利 (Vercelli) 地区的博尔戈达莱 (Borgo d'Ale)， 该地区位于皮埃蒙特的韦尔切利省，人口只有两千多人，该地区主要种植水果，特别是桃子。 独自的 八年前，这里只有大约二十株植物，全部树龄至少有四十年。 它很快就会消失。 他加入慢食卫队拯救了他。
“该品种的恢复始于 2016 年，”保罗·卡尔德拉 (Paolo Caldera) 回忆道，他是八位开明生产者的联系人，其中一些人三十岁出头，他们加入主席团是为了拯救这种珍贵的果树品种。 “我们从仅存的极少数植物（大部分存在于老年农民的果园中）中回收了材料来开始繁殖”。 如今，通过恢复和繁殖工作，我们已经种植了约 XNUMX 株植物。
八年前，四十岁树仅存20棵
“桃树不像水稻，水稻只需五六个月即可达到生产”，主席团慢食协调员加布里埃莱·瓦拉尔达 (Gabriele Varalda) 补充道。 需要三年时间才能达到生产，早期收成仅够自用，因此 2022 年是第一个真正的生产年»。
Borgo d'Ale 平原开始种植桃子可以追溯到二十世纪初， 可能是一些博尔戈代尔人从美国带着海外种子回来的倡议。 但这次尝试并不是特别成功。 然而几十年后，其他更专业的实验给出了更有希望的结果：像这样1930年，村周围已有一百多公顷土地种植桃园。
大约半个世纪以来，博尔戈达莱的历史与桃子种植的发展齐头并进：种植了许多品种。 其中一种特别芳香：被称为“ 漂亮的。 圆形，中等大，皮肤有浅绿白色底色和粉红色覆盖色 白色的果肉，靠近核心处有微红色的纹理。 70 世纪 100 年代中期，Borgo d'Ale 收获了超过 10 公担桃子，其中约 XNUMX% 是该品种。
现在我们也在考虑将产品转化为蜜饯、果酱和果汁
如今，桃子种植在博尔戈达勒当地经济中仍然发挥着重要作用。 这片土地的优点是河流-冰川起源，尤其是排水系统，以及由于靠近维韦罗内湖而形成的特有小气候：毫无疑问，这是一个有利于桃树生长的栖息地。 但近三、四十年来， 贝拉几乎已经消失，被更适合市场的大规格品种所超越， 因为它们的可用期限较长（受新主席团保护的品种 仅需两周即可成熟，即七月底至八月初） 因为它们更耐用，因此更容易销售。
“我们对这种桃子怀有感情，我们发现它非常好，但消费者的反馈也非常好。 他们认识到这是值得拯救的，”卡尔德拉解释道。 “我们的目的从来不是保留两三个工厂，将它们改造成博物馆展品，而是恢复生产并给它们一个未来”。 现在的目的是从将产品转化为蜜饯、果酱和果汁的角度来扩大该项目。 Bella di Borgo d'Ale 桃子产区包括 Borgo d'Ale、Alice Castello、Cigliano 和 Moncrivello（韦尔切利）、Viverone（比耶拉）、Cossano Canavese 和 Maglia（都灵）等市。
还要加上桃子芳香芬芳的味道的愉悦 营养特性的丰富性。 食用桃子可为身体提供适量的维生素 C，这是一种具有抗氧化特性的分子，对胶原蛋白的合成也很重要。 这些水果也是 维生素A，眼睛健康的盟友， 皮肤和粘膜等：事实上，这种维生素似乎有助于 预防肺癌和口腔癌。 Il 铁对于红细胞的产生很重要，我氟化物有益于骨骼和牙齿健康，钾有益于心脏和动脉健康。 叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质等黄酮类化合物有助于对抗活性氧。
浓缩了对眼睛、血液、皮肤和肠道有益的特性
更具体地说，100克桃子为身体提供大约：0,024毫克硫胺素、0,025毫克吡哆醇、0,73毫克维生素E、0,031毫克核黄素、326国际单位维生素A、2,6微克维生素K、190毫克钾、11毫克磷，9毫克镁，6毫克钙，0,61毫克锰，0,25毫克铁，0,17毫克锌，0,068毫克铜，162微克β-胡萝卜素，67微克β-隐黄质和91微克叶黄素和玉米黄质。的 尤其是维生素 A，通过对抗自由基具有抗氧化作用，增强皮肤， 刺激细胞自然更新并促进黑色素的产生，这在温暖的月份中至关重要。 它们也有益于视力，因为叶黄素有助于保护视网膜免受黄斑变性。 最后，纤维的存在有助于预防便秘或不规则排便等疾病，有利于温和的通便作用，并且由于良好的水分和纤维含量 自然地发挥解毒、净化和利尿作用。
