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丽塔卡瓦利
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La Guida Slow 的合作者大军在意大利寻找特级初榨橄榄油,不仅是为了质量,也是为了在生产者和公民、地方和产品之间建立关系。该地区授予的所有油品...
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瓦伦蒂娜·努博拉
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除了作为蛋白质、纤维和抗氧化剂的宝贵来源之外,豆类在促进可持续农业实践方面也发挥着关键作用。世界豆类日,意大利 140 多家餐厅发起倡议
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瓦伦蒂娜·努博拉
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在海沙下成熟。通过失去普通蓟的典型苦味,形成其独特的甜味。 27 月 XNUMX 日,切尔维亚为他举办了一场庆祝活动。它营养丰富,非常适合沙拉、烤面包或作为第一道菜的调味品。...
对于维罗内西基金会来说:当前的粮食生产模式,尤其是肉类生产,对于地球来说不再是可持续的。 这些动物繁殖得太多,如果被释放,由于大量使用药物,它们将无法生存……
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丽塔卡瓦利
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点评了超过 1750 家餐厅,这些餐厅以其当地美食、精选食材和真诚的待客之道而闻名。 各地区荣获蜗牛地区奖的所有机构名单。 坎帕尼亚领先。 一个健康状况良好的行业……
这是热那亚黎凡特九月美食传统的一部分的食谱。 《夏日烹饪110道菜谱,更好地享受夏天》一书中有逐月的时令美食指南
八年前,只有20棵四十年的树幸存。 现在我们也在考虑将产品转化为蜜饯、果酱和果汁。 桃子的营养特性:有益于眼睛、血液、皮肤、肠道
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丽塔卡瓦利
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慢食出版了一份有用的指南,帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
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食品编辑人员
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探索自中世纪以来保护葡萄酒和葡萄藤的所有地窖和修道院的旅程,否则这些地窖和修道院就会消失。 事件的所有细节
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朱利亚诺·德里西
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我们的溪流被侵略性的路易斯安那州和加利福尼亚州小龙虾以及一种危险疾病的携带者入侵。 水生生态系统及其与大陆的关系将于 1 月 4 日至 XNUMX 日在热那亚成为焦点。 …的烹饪传统
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朱利亚诺·德里西
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洛伦佐·塔布利诺 (Lorenzo Tablino) 葡萄酒历史学家在一本慢食卷中重现了巴罗洛 (Barolo) 数百年的故事,巴罗洛 (Barolo) 仅仅在五十年前就在未发表的历史文献和档案研究的基础上取得了国际成功。 灾难性的巴罗洛探险的故事……
一本有用的指南,有助于远离聚光灯发现美食意大利,它知道如何讲述真实价值和丰富的生物多样性、文化以及当地美食和葡萄酒传统的世界。 新蜗牛列表
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食品编辑人员
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Terra Madre Salone del Gusto 将于 22 月 26 日至 3000 日在都灵举行。 预计将有来自 150 个国家/地区的 XNUMX 多名代表参与重建工作。 口号:减少肉类消费,反对食物浪费和......
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不公正大使
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仍在反对填海造地的地区拥有更加关注产品来源和质量的消费者。 土地的可持续性作为对渎职行为的回应
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食品编辑人员
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慢食指南根据清洁公平健康产品的原则挑选的最好的意大利特级初榨橄榄油。 所有公司按地区表示。 生物制品正在崛起
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食品编辑人员
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红皮,浓郁的味道,微辣,营养丰富,是等待DOP和IGP的慢食主席团。 它也用于天然药物。
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食品编辑人员
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一小束洋葱,一点小葱,从球茎到叶子都可以食用,并且具有显着的营养特性。 因其从开胃菜到甜点的多功能性而深受厨师喜爱。
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食品编辑人员
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超过 800 家酒厂将在 5000 月底举行的第一届 Sana Slow Wine Fair 上展示 XNUMX 个符合环境可持续性、社会影响和景观保护的标签,从而为第一届 Sana Slow Wine Fair 注入活力。 酿酒厂的文化和社会角色……
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丽塔卡瓦利
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意大利的 osterie 部门正在享受良好的健康:权威的慢食指南见证了这一点。 审查的 1713 个场馆中有 2021 个特别奖。 最年轻的东道主 XNUMX 在罗马 Osteria Epiro。 最佳奖......去博尔扎诺
慢食葡萄酒指南回来了。 获得蜗牛奖的葡萄酒中有 23 个新条目,显示该行业充满活力。 这位年轻酿酒师的奖项授予了 Federico Stroppolatini,他在 21 岁时放弃了他的工程学研究,...
从今天到周日,切尔维亚市庆祝盐汇的古老传统,运河沿运河沿岸运送盐分。 关闭工作季节的古老节日重新开始,它在 1792 年是......
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食品编辑人员
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让学校、厨师和整个当地社区参与进来,提供 360 度的当地产品,从 Sila 奶酪和土豆到卡拉布里亚黑猪腌肉、香肠和 soppressata。 然后用来自……的产品展示烹饪
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食品编辑人员
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Carlo Petrini 和 Lavazza Group 的行动赋予了一个无国界的全球网络以生命力,该网络将供应链的所有主角聚集在一起,成为生态转型的一个具体例子。 一个包含农民、烘焙师、咖啡师、餐馆老板、贸易商、机构的社区……
逐个地区提供所有出色的 EVO 油。 产量较少,但年份质量很好。 被审查的公司在增加,这表明质量在提高。 有机青年企业也在崛起。 许多人选择……