Matre Turin کے ذریعے Via Mazzini پہنچ گئے، Sestogusto pizza atelier کے بالکل سامنے: خمیر کرنے کے ماہر Massimiliano Prete، جو دنیا میں 26 ویں نمبر پر ہیں اور The Best Pizza Awards کے مطابق ٹاپ 100 میں سے واحد پیڈمونٹیز پیزا شیف، اپنی ہم عصر بیکری کا دوسرا مقام کھول رہے ہیں، جو دسمبر 2020 میں Saluzt2 میں قائم کی گئی تھی۔ پیڈمونٹیز کے دارالحکومت، پیش کشوں کو ایک نئی لائن کے ساتھ وسعت دی گئی ہے جو وینیز پیسٹری کے لیے وقف کی گئی ہے: کروسینٹس سے لے کر درد آو چاکلیٹ تک، درد سوس سے لے کر وینیشین کریم سے بھری پیسٹری تک، ان خصوصیات کے ساتھ جو Matre کی پہلی شروعات کو نشان زد کرتی ہیں۔
Saluzzo محل وقوع کی طرح، اٹلی میں تیرھواں پزیریا اور 50 ٹاپ پیزا گائیڈ کے مطابق Piedmont میں پہلا، Matre Torino پر بھی معمار ویلنٹینا پیلیزٹی اور مارکو گینی کے دستخط ہیں، جنہوں نے بیکری کی قابل شناخت بصری شناخت کو برقرار رکھتے ہوئے اس منصوبے کو تیار کیا۔ لکڑی، نارنجی، اور سفید جگہ کے مواد اور رنگ پیلیٹ کی وضاحت کرتے ہیں، جو مصنوع کو مرکز میں رکھنے اور نامیاتی اور قدیم اناج سے بنی بریڈز، فوکاکیاس، سلائس کے ذریعے پیزا، اور میٹھے خمیر والی مصنوعات کی نمائش کو پورا کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
اسٹور کو مکمل کرنا ایک چھوٹی سی دکان ہے جو بہترین کھانے اور شراب کے انتخاب کے لیے وقف ہے، جسے Massimiliano Prete کی کائنات کی مزید توسیع کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے، Matre کے درمیان، جسے 2025 میں کھولا گیا تھا اور حال ہی میں Gambero Rosso 2027 Italian Bakery Guide میں Due Pani سے نوازا گیا تھا، اور Turin میں Sestogusto pizza and Sevilleers۔
"میٹرے،" میسیمیلیانو پریٹ کی وضاحت کرتے ہیں، "آٹے کے انتخاب، آٹے کے انتظام اور ابال کے اوقات سے شروع ہونے والی روٹی اور خمیری مصنوعات کو دوبارہ سامنے لانے کی خواہش سے پیدا ہوا تھا۔ Saluzzo کے بعد، Turin پروجیکٹ کے قدرتی ارتقاء کی نمائندگی کرتا ہے، یہ بھی Sestogusto سے قربت کی وجہ سے۔ یہاں، ہم نے ماضی کی تحقیق کے ذریعے ماضی کی تحقیق کو وسیع کیا۔ بناوٹ، اور خوشبو، نامیاتی آٹے اور لذیذ پروڈکٹس سے بنی روٹیوں کے ساتھ، اس کا مقصد ایک مکمل روزانہ کی پیشکش بنانا ہے، جس میں خمیری ناشتے کی پیسٹری سے لے کر سلائس کے ذریعے فوکاسیا اور پیزا تک، ہر پروڈکٹ میں خام مال اور ہاضمے پر یکساں توجہ رکھنا ہے۔"
