ساننازارو دی برگونڈی کے اوٹوسینٹوڈیکی ریستوراں کے البانی شیف ریگلس ٹیپشی کی طرف سے کیپری کو خراج تحسین۔ اپنے باصلاحیت باورچی خانے میں، شیف کو جنوبی ذائقوں کو Lomellina معدے کی روایات کے ساتھ ملانا پسند ہے۔
ٹورے ڈیل گریکو کے ہوزے ریستوراں میں میکلین اسٹار کے ساتھ شیف ڈومینیکو ایوارون نے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جس میں مچھلی کے سمندری ذائقے کو زمین کی ناقص مصنوعات کے ساتھ ملایا جاتا ہے لیکن زعفران مایونیز اور کالی مرچ کے جھاگ کے ساتھ…
مرینا ڈی کیمروٹا میں لا ٹاورنا ڈیل موزو کا شیف ایک ڈش پیش کرتا ہے جس میں وہ سمندر اور خشکی کے ذائقوں اور اپنے سیلنٹو کی روایات کے لیے اپنے جذبے کو کم کرتا ہے، ایک تازہ ڈش جو ایک اچھی غذا کے لیے موزوں ہے…
پیگنیٹو میں لا بوٹیگلیریا ریستوراں کے پرتگالی نژاد امریکی شیف جواؤ مونٹیرو، جو روم کے ایک تاریخی ورکنگ کلاس محلے ہیں، جو آج ایک شاندار رات کی زندگی کا مرکز ہے، اور ریستورانوں کی تازہ ترین نسل کا، ایک ایسی ڈش تجویز کرتا ہے جو اس کے مختلف قسم کے کھانے کا پھل ہے۔ بین الاقوامی تجربات. سادہ مگر بہت دلچسپ۔
Il Tino ریستوراں کے ایک مشیلن اسٹار شیف، Daniele Usai کی تجویز کردہ ڈش Fiumicino فش مارکیٹ سے متاثر ہے۔ تازہ اور غریب مچھلی جو موسموں کا احترام کرتی ہے۔ اور یہ بہت سی جڑی بوٹیوں سے بھی متاثر ہے جو ہو سکتی ہیں…
غلط ٹونا ساس مینو پر موجود 35 کورسز میں سے ایک ہے جسے Iannotti اپنے ٹیبل پر بیٹھنے والوں کے لیے ڈھائی گھنٹے سے زیادہ تیار کرتا ہے، اپنے سفر سے لیے گئے جدت اور ٹیکنالوجی پر مبنی جدیدیت کی تصدیق کرتا ہے…
مضبوط ذائقوں کے ساتھ گائے کے گوشت پر مبنی ایک قدیم سسلیائی روایتی پکوان کو اورٹیگیا کے ٹیرازا سل ماری ریستوراں کے شیف جیورجیو رمماڈو نے بہتر کیا ہے، جس میں گائے کے گوشت کی جگہ زیادہ نازک خرگوش ہے۔ اگر وہ حاصل کرتے ہیں…
ایک ایسی ڈش جو فورٹ ڈی مارمی میں لکس لوس میں مشیلین کے ستارے والے شیف ویلنٹینو کیسانیلی کے پورے "سفر کرنے والے" فلسفے کو اکٹھا کرتی ہے۔ ہم اس کے آبائی وطن، زیریں پو وادی سے شروع کرتے ہیں، ویل کے ساتھ، ہم تھائی لینڈ چلے جاتے ہیں…
ایک انتہائی شاندار رومن ٹیرس پر پرتعیش میرابیلے ریستوراں کے Stefano Marzetti ایک ایسا نسخہ پیش کرتے ہیں جو ناقص کھانا پکانے کی روایت کا حوالہ دیتا ہے۔ لیکن پھر سب کچھ، صرف چند ٹچوں کے ساتھ، ایک بہتر اور خوبصورت ڈش میں بدل جاتا ہے۔
میکلین گائیڈ کی طرف سے 2020 کے بہترین نوجوان شیف کے طور پر ایوارڈ یافتہ ستارے والے شیف ڈیوڈ پلیو نے متضاد ذائقوں کے ساتھ ناقص مواد کی ایک ڈش تجویز کی ہے جو اس کے باوجود ایک عمدہ پنیر سے شادی کر کے ذائقے اور انداز کی خوبصورتی حاصل کرتی ہے…
پورٹو ایرکول میں ایلیسینا ہوسٹیریا کے شیف ایوان سلویسٹری کا فلسفہ اس آسانی سے تیار ہونے والی ڈش میں ترجمہ کرتا ہے جہاں سمندر کے ذائقے کا احترام کیا جاتا ہے اور تخلیقی کھانا پکانے کے چھوٹے چھوٹے لمس کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے، جس کا کامل توازن حاصل ہوتا ہے۔
ٹیورن سے تعلق رکھنے والے شیف کلاڈیو ویکینا کے ذریعہ تجویز کردہ سارڈینین اسپائنی آرٹچوک کی بنانے میں آسان ترکیب۔ Vicina خام مال کا علاج کرتا ہے، جس کا مقصد آرٹچوک کی تمام نفاست کو سامنے لانا ہے، اس کے ساتھ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے ساتھ بہترین صحت مند خصوصیات ہیں۔
اس ترکیب میں، ویرونا صوبے کے لا کرو ریستوراں کے شیف جیاکومو پاؤچ نے اس علاقے کے بارے میں اپنے احترام کے ساتھ ثقافتی تصور کا اظہار کیا ہے اور اس کے سب سے حقیقی خام مال کو ایک انتہائی بہتر جدید تشریح میں دوبارہ دیکھا گیا ہے۔
بورجیو ویریزی میں DOC ریستوراں کے شیف نے ایک پرانی لیگورین روایت کی ڈش کو چارڈ کے بجائے البینگا کے اسپائنی آرٹچوک سے 'اینوبلنگ' کر کے اس کو تیار کیا۔ بہترین ذائقے کے ساتھ بنانے میں آسان ڈش۔
مارٹینا کیروسو کی تجویز کردہ اس ناقص ڈش میں سسلی کا جوہر موجود ہے، جو اطالوی کھانوں کی انفینٹ پروڈیج ہے، جو اٹلی کی سب سے کم عمر شیف ہے، اپنی سلینا کی محبت میں۔ اس کا Il Signum ریستوراں قدیم ذائقوں کا ایک پرجوش مندر ہے جو تازہ ترین لایا گیا ہے…
سنکی، متجسس اور بصیرت رکھنے والے شیف انتونیو بوروسو، 2015 میں مشیلین اسٹار نیپولٹن ایسٹر کی مشہور ڈش پیسٹیرا پر نظرثانی کرتے ہوئے اسے سوپ میں تبدیل کر رہے ہیں۔ تخیل کا ایک جھٹکا لیکن روایت کا احترام۔
اگر آپ کسی نیپولین سے پوچھیں کہ شہر کا سب سے بہترین کاسٹییلو کون سا ہے، تو وہ جواب دے گا کہ یہ وہی ہے جو اس کی ماں بناتی ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو Neapolitan نہیں ہیں لیکن مشہور دہاتی ایسٹر کیک تیار کرنا چاہتے ہیں، Davide Civitiello بچاؤ کے لیے آتا ہے، فاتح…
ٹیرا اے سیرینٹینو ریستوراں کے شیف دو میکلین اسٹارز ہینرک شنائیڈر کی تجویز کردہ ترکیب پہاڑوں کے سفر کی ایک اچھی یاد ہوسکتی ہے، ایک ایسا نسخہ جس میں جنگل کے تمام ذائقے موجود ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو پہاڑوں پر نہیں جائیں گے...
سول پروٹیکشن آرڈیننس مریضوں کو ڈاکٹر کے پاس جانے سے روکنے کے لیے قوانین کا حکم دیتا ہے: الیکٹرانک طبی نسخے ایس ایم ایس، واٹس ایپ اور ای میل کے ذریعے بھیجے جاسکتے ہیں - ڈاکٹر، مریض، فارمیسی: نئے اصول یہ ہیں۔
یہ جنگل کے راستے میں داخل ہونے کے مترادف ہے جو اس کی گہری خوشبوؤں کو محسوس کرتا ہے، یہ نسخہ فابریزیا میروئی نے تجویز کیا ہے، ساپاڈا میں لائٹ ریستوراں کی شیف، مشیلین اسٹار کے ساتھ۔ ہرن کا جنگلی ذائقہ نازک نسائی نوٹوں میں گھل جاتا ہے۔
فرسٹ اینڈ فوڈ پر ریسٹوریٹر ایلکس ڈیل پییرو کی خوبیاں، کیلیبرین شیف کیٹرینا سیراڈو کی ترکیبیں، کافی اور ہیمبرگر پر مبنی اسٹاربکس کا پاگل خیال۔ اور بہت کچھ
آپ ناقص خام مال کے ساتھ ہوٹ کھانا بنا سکتے ہیں جو کسی علاقے کی تاریخ کی نمائندگی کرتا ہے۔ کیٹرینا سیراوڈو کی تجویز کردہ ترکیب، ایک مشیلین اسٹار کے ساتھ شیف، کیلابریا کے ذائقوں کو اس کی معدے کی روایات کو بڑی نرمی کے ساتھ کھینچتی ہے۔
Maurizio Santin کو قدیم روم کے ڈیزرٹس سے متاثر ہو کر پومپی میں ڈی ویوو پیسٹری کی دکان کے ساتھ اپنی 'شادی' کا جشن منانے کے لیے میٹھا بنایا گیا تھا۔ نتیجہ ایک مزیدار، پیچیدہ تیاری تھا، لیکن یہ اسے بنانے کی کوشش کرنے کے قابل ہے…
ایڈن ہوٹل کے لا ٹیرازا کا شیف، ایک مشیلن اسٹار، مشہور رومن کھانوں کے مشہور پکوانوں میں سے ایک کا اصل ورژن پیش کرتا ہے، جس پر مکمل طور پر ان کے پاک فلسفے کے اختراعی اور صحت مند اصولوں کے مطابق نظر ثانی کی گئی ہے۔
ٹورن میں لا لیمونیا کے شیف کی طرف سے ایک بہتر ریسوٹو تجویز، سینٹ پیٹرز ورٹ کے اصل نوٹ کے ساتھ تضادات اور ہلکے پن پر چلائی گئی جو جڑی بوٹیوں کی دوائیوں میں اس کی اینٹی اسپاسموڈک اور موتروردک خصوصیات کے لیے استعمال ہوتی ہے، جو اس کی واجب الادا ہے…
روم کے قلب میں پیدا ہوئے، ریگولا ضلع میں، جہاں ویکسینیٹر رہتے تھے، آکسٹیل کو پانچویں سہ ماہی کی "ملکہ" سمجھا جاتا ہے۔ مارچیس کا شیف ناقص رومن کھانوں کے اس کلاسک، ایک پیچیدہ ڈش کو نئی شرافت دیتا ہے، لیکن…
Pino Cuttaia، Licata میں La Madia کے دو مشیلن سٹار شیف، سسلی کے کسانوں کی یادداشت کے ایک پروڈکٹ کو ایک خوبصورت اور نازک ورژن میں تجویز کر کے اس کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے
ایک آسان پکوان جو ٹریوسو شیف گیان کارلو پاسن کے پورے فلسفے کا اظہار کرتی ہے: ایک ایسا کھانا جو علاقے اور اس کے خام مال کا ایک چٹکی بھر تخیل کے ساتھ احترام کرتا ہے۔
ڈیوڈ پیلوڈا، اداکاری میں پیڈمونٹیز شیف سسلی کے اسٹریٹ فوڈ سے متاثر ہوا، اپنے علاقے کے درمیان ذائقوں کی خوشگوار آلودگی کے لیے، رورو، ایک قیمتی اطالوی کھانا اور شراب کا انکلیو جس کا پالوڈا قابل فخر معیار کا حامل ہے، اور بحیرہ روم والے۔ ,…
والیریا پِکینی، مونٹیمیرانو کے ڈا کینو ریستوراں کی شیف، دو مشیلین ستارے، ماریما روایت کی ایک ترکیب پیش کرتے ہیں، ایکواکوٹا ڈی بٹیری، ایک ایسی ڈش جو اپنی سادگی میں تاریخ کے ذائقے کو برقرار رکھتی ہے۔
ایک اصل نسخہ جس کی خوشبو کرسمس کی طرح آتی ہے، جسے ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین نے تجویز کیا تھا۔ جنگل میں کرسمس اس علاقے کی خوشبو کے ساتھ، فر سے لے کر ٹرفلز سے لے کر بلیک بیری اور بلو بیری تک، جس کی تشریح عظیم تخلیقی صلاحیتوں اور نزاکت کے ساتھ کی گئی ہے جیسا کہ اس میں ہے…
Luigi Mollo کی کٹل فش، گولیاتھوں میں ایک ڈیوڈ، مارٹورانا کی دلچسپ کہانی، اطالوی ریستورانوں کے ٹاپ 50: سب فرسٹ اینڈ فوڈ پر۔
ایک ڈش جو سورینٹو ساحل کے ذائقوں کی ترکیب کو مجسم کرتی ہے، فیمینیلو لیموں سے لے کر اخروٹ تک، جس کا علاج نیرانو خلیج کے نوجوان لیکن پہلے سے قائم شیف نے تخلیقی انداز میں کیا جیسا کہ اس کا انداز ہے۔ کی کہانی…
ایک نسخہ جس میں پاویا کے علاقے میں کیسینا وٹوریا کے نوجوان لیکن پہلے سے قائم شیف کی تمام تر ترغیبات شامل ہیں۔ ہم ایک بہتر گیسٹرونومک تجویز تیار کرنے کے لیے سادہ اجزاء سے شروع کرتے ہیں اور روایت بناوٹ کے بہادر کھیلوں کا نقطہ آغاز بن جاتی ہے…
روایتی عناصر کے ساتھ ایک موسمی نسخہ جسے روبیئٹ میں L'Osteria dello Strecciolo کے شیف سٹیفانو ریوا نے ایک بہتر تجویز میں دوبارہ دیکھا جو اس کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے۔
سیاہ میں پیزا ایک خراج تحسین ہے جو Matera Vitantonio Lombardo کے ستارے والے شیف نے ٹورین میں Combal.zero ریستوراں کے اپنے دوست Davide Scabin کو ادا کیا ہے، جو کہ ایک یادگار بے غیرت اور وژنری ڈش، Black is Black، spaghetti with black…
رومن یہودی بستی کے ناقص کھانوں کی ایک روایتی ترکیب، کورجیٹ پھول، لا پرگولا ڈیل روم کیولیری کے تین میکلین اسٹار شیف ہینز بیک کے ساتھ اعلیٰ ترین سطح کے پاک فن کی مشق میں تبدیل ہو گیا ہے۔
آج یہ زیادہ تر میٹھا ہے۔ حقیقت میں، نصرت کرسمس سے ایک دن پہلے "سات ڈنر کی شام" کے لیے ایک لذیذ پائی کے طور پر پیدا ہوئی تھی جس کی ابتدا قرون وسطیٰ کی ہے۔ اصل نسخہ۔
ایک آسان پکوان جو کہ تمام موسموں کے لیے اچھی ہے، جسے ستارہ دار شیف، عظیم پیراکوچی کا وارث، فرسٹ اینڈ فوڈ کے قارئین کو اپنے لیگوریا کے ذائقوں کو ان کی تمام سادگی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے پیش کرتا ہے۔
بچپن کی یادوں سے جڑی ایک ترکیب وہی ہے جو ریوودوتری کے لا ٹروٹا میں دو مشیلن ستارے والے شیف سینڈرو اور ماریزیو سروا نے تجویز کی ہے۔ یہ وہ ناشتہ تھا جو ریوودتری میں بچوں کو دیا گیا تھا۔ واضح طور پر نظرثانی شدہ اور زبردست اثرات کے ساتھ منوایا گیا…
ایک ڈش جو وال ڈی آوستا میں کیفے کوئنسن کے ستارے والے شیف اگوسٹینو بلاس کے پورے فلسفے کو مجسم کرتی ہے: جدیدیت میں روایت اور اس کے پہاڑ کی خوشبو کا حوالہ
Gualtiero Marchesi کے شاگرد ڈینیئل کینزین کے لیے، کھانا پکانے کو فن کے پیرامیٹرز سے پرکھنا چاہیے۔ یہاں اس نے ایک ایسی ڈش کی تجویز پیش کی ہے جو، ابتدائی ذائقوں کی بلندی میں، جمالیاتی اعتبار سے بوکیونی کی ایک پینٹنگ کا حوالہ دیتی ہے۔
اس کے تمام اجزاء میں ایک پیچیدہ لیکن قابل مطالعہ ڈش، جیسا کہ اسٹیفانو بائیوکو کا انداز ہے، جو کہ گارڈا جھیل پر خصوصی ولا فیلٹرینیلی کے دو مشیلن اسٹار شیف ہے۔ فنی طور پر تعمیر کردہ سادگی۔
سیلنٹو شیف کی ترکیب کے مقامی ذائقے جو مندوریا کے ایک قلعے میں اس معاملے کا علاج کرتے ہیں، فرانسیسی ہائی اسکول میں اپنے تجربات کے ذریعے اس کی ترجمانی کرتے ہیں۔
ایک نسخہ جس میں Abruzzo شیف Enzo di Pasquale کی تمام اختراعات شامل ہیں جنہوں نے اپنے کھانے کو مکمل طور پر ذاتی قدروں کے پیمانوں پر ترتیب دیا ہے۔
یورپ میں واحد DOP سرٹیفائیڈ سور کی چربی، لارڈو ڈی آرناڈ، جو آوستا ویلی میں روایتی طریقوں سے 1500 سے پہاڑی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، دستخطی کھانوں میں داخل ہوتا ہے۔ ستارے والے شیف اگوسٹینو بوئیلس کی ترکیب: راویولی، ہربس کی کریمز آف…
میلان کے ارمانی ایمپوریو ارمانی کیفے اور ریستوراں میں شیف فرڈیننڈو پالومبا نے ایک وسیع ڈش تجویز کی ہے۔ بحیرہ روم کے ذائقوں کی بڑی سختی اور انداز کے ساتھ تشریح کی گئی۔
عظیم دو مشیلن ستارے والے شیف کی طرف سے ایک بہت ہی مطالبہ کرنے والا نسخہ، روایتی فرانسیسی اور اطالوی ثقافت کے درمیان اس کے فیوژن کھانے کا اظہار۔ یقیناً عنوان میں بھی حیران کن ہے۔
مشہور رومن کھانوں کا ایک کلاسک، مرچ کے ساتھ چکن، کو سمندری غذا کے ورژن میں، آکٹوپس کے ساتھ دوبارہ تجویز، نظر ثانی اور درست کیا گیا ہے۔ تخلیقی صلاحیتوں کے لمس کے ساتھ۔
تنہا نیویگیٹر بلکہ نفیس بھی، جیوانی سولڈینی کشتی پر بنانے کے لیے کچھ آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں جس میں ایک مچھلی بھی شامل ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ تازہ پکڑی گئی ہے، ایک پین میں، اور چنے اور ٹماٹر کے ساتھ پیسٹو کے ساتھ پاستا۔
کھانے کی دنیا کے لیے مختص FIRSTonline کی عمودی سائٹ کے لیے بھرپور ویک اینڈ: جرمن شیف، اطالوی گود لینے والے اور دو میکلین اسٹارز کی کہانی ہے - اور پھر اطالویوں کے فلاپ کے ساتھ دنیا کا 50 بہترین ریستوراں۔
San Giorgio a Cremano سے تعلق رکھنے والے عظیم پیزا شیف، جو اب نیپلز کے سمندری کنارے پر واقع Riviera di Chiaia میں بھی آچکے ہیں، گھر میں Neapolitan pizza بنانے کے لیے کچھ ترکیبیں بتاتے ہیں۔ مشن تقریباً ناممکن ہے۔ یہ کامل نہیں ہوگا، لیکن یہ اب بھی ہے…
ریسٹورنٹ میوزیم میں شیف کوراڈو پیرسی کی مصنف کی ترکیب جو عظیم ٹینر اینریکو کیروسو کے لیے وقف ہے - اور پھر نیڈیٹاس سارڈینین mussels کی دلچسپ کہانی
سورینٹو میں اینریکو کیروسو ریسٹورنٹ کے شیف کوراڈو پیریسی کی طرف سے تجویز کردہ ایک دلچسپ فش ڈش، جس میں اصلیت کا ایک لمس ہے جو مواد کے ذائقے کا احترام کرتا ہے۔
عظیم باورچیوں کی ترکیبیں، بایوڈینامک شراب اور صحت مند کھانے کے لیے مشورے: گلوٹین یا نان گلوٹین؟ فرسٹ اینڈ فوڈ کے بارے میں
فرسٹ اینڈ فوڈ کے ہفتہ کی ترکیب، اطالوی کھانے اور زرعی کھانے کی عمدہ کارکردگی کے لیے وقف فرسٹ آن لائن عمودی پورٹل، آج شیف Igles Corelli کے لیے محفوظ ہے۔
میٹھے پانی کی مچھلیوں اور جنگل کی خوشبوؤں کو دوبارہ دریافت کرنے کے لیے پکاولو لاگو کے شیف، دو مشیلین ستاروں کی تجویز کردہ (لیکن بہت زیادہ نہیں) نسخہ
یہ Panettone سے زیادہ مشکل ہے، آپ کو اعلی معیار کے اجزاء اور بہت صبر کی ضرورت ہے. ایک غیر معمولی میٹھی کے لئے مزید کوششیں کرنے کے لئے ایسٹر تک وقت ہے
ایک سادہ نسخہ جو دو سطحوں پر کھیلا جاتا ہے۔ سب سے پہلے نمکین بیکن کو ذائقہ دار اور مالش کیا جاتا ہے، پھر ویکیوم میں پکایا جاتا ہے۔ دوسری "Ragusano" پنیر آئس کریم ہے جو پگھلنے پر ایک نازک اور تازہ کریم میں بدل جاتی ہے۔
ایک ستارہ دار ڈش کی وضاحت کرنے کے لیے الفاظ پر ایک ڈرامہ جو ہندوستان میں سفر کی یادوں اور نیپولین شیف کے بچپن کی یادوں کو ملا دیتا ہے۔
ایک بظاہر روایتی پکوان جو ستارے والے شیف کی طرف سے تجویز کیا گیا ہے لیکن جس میں ہلکی سی جدیدیت شامل ہے۔ ایک ڈش جو ٹرانسورسل ہونا چاہتی ہے۔
ایک روایتی ساؤتھ ٹائرولین ڈش جو تازہ اور پھل دار نوٹوں کے ساتھ تجویز کی گئی ہے جو اسے ایک منفرد ذائقہ دیتی ہے۔
عظیم شیف، دو مشیلین اسٹارز، مورینو سیڈرونی کا ایک آسان اور فوری نسخہ دستخطی داخلے کے لیے
ایک تازہ، بحیرہ روم کے ذائقے والی کریم جو بنانے میں آسان ہے اور اچھے موسم کے ذائقوں کی توقع رکھتی ہے
شیف کی ڈش جس نے سورینٹو کی روایت کو دوبارہ دریافت کیا ہے وہ عام طور پر نیپولٹن ہے لیکن اس کا نام نیپولٹن کے دارالحکومت کے اراگونیز تسلط سے اخذ کیا گیا ہے۔
سمندر اور دیہی علاقوں کو ضم کریں اور عظیم شیف کے ذریعہ تجویز کردہ تازہ اور آسانی سے تیار ہونے والی ڈش میں ایک ہم آہنگ ترکیب تلاش کریں۔
ایک ترکیب کے لیے ایک جرات مندانہ عنوان لیکن ایک شیف کے انداز کے مطابق جو حیران کرنا اور اکسانا پسند کرتا ہے
سینٹ اگاٹا سوئی ڈیو گولفی میں "ڈان الفونسو 1890" کے ستارے والے شیف کی ترکیب میں بحیرہ روم کے ذائقے
سال کے اختتام کی تقریبات کے لیے میز کو مزین کرنے کے لیے ایک آسان نسخہ، لیکن بہت اثر انگیز
ایک روایتی رومن ڈش جس پر انتہائی بے باکی اور انتشار کے ساتھ بہت زیادہ انتشار پسند شیفوں کی طرف سے نظر ثانی کی گئی
سب سے مشہور کرسمس میٹھی ایک طویل اور پیچیدہ عمل کی ضرورت ہے. Panettone کا بادشاہ فرسٹ اینڈ فوڈ کے قارئین کے لیے اپنی ترکیب بتاتا ہے۔ آپ اسے گھر پر کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں اور دوستوں کے درمیان کرسمس کے مقابلے میں ایک دوسرے کو چیلنج کر سکتے ہیں…
اسکاپی کے ساتھ ریسوٹو کے لیے ایک جرات مندانہ امتزاج، بغیر کسی چربی کے ضروری ذائقوں کی تیاری پر گریٹڈ چاکلیٹ کا آخری فنکار کا ٹچ لیکن ایک فرانسیاکورٹا کی قیمت کے ساتھ۔
اس ڈش میں سمندر اور زمین ضم ہو جاتے ہیں جو آندریا اسولی کے فلسفے کو مجسم کرتی ہے، جسے آندریا برٹن نے میلان میں جدید ترین اور جدید ترین جگہوں میں سے ایک کا انتظام کرنے کے لیے بلایا: روایتی مصنوعات کو ایک چٹکی بھر الہام کے ساتھ دوبارہ دیکھا گیا اور…
کیا کسی کو نشے میں دھت کرنا جرم ہے؟ پاولو گراماگلیا خود سے پوچھتا ہے۔ کیا ہوگا اگر یہ ایک حیرت انگیز لابسٹر تھا جو "نشے میں" ہو گیا تھا جس سے ایک رات پہلے طحالب سے ڈھکی چٹانوں کے سمندری فرش اور پوسیڈونیا کے مرغزاروں پر تیرا تھا؟ خوشبو، ذائقہ اور…
اس ڈش میں روایت اور جدت کو یکجا کیا گیا ہے جو ہلکے پن کے ساتھ مصنوعات کی صداقت کو بڑھاتا ہے، ذائقوں کا بہترین امتزاج دیتا ہے۔
بروساپورٹو میں تھری میکلین سٹار ریستوراں "ڈا وٹوریو" کے سوس شیف پاولو روٹا کی ایک نئی چیز: یہ آدھے گھنٹے میں کیا جا سکتا ہے اور یہ ایک خوشی کی بات ہے۔
ایک پکوان جو کیمپانیا کی خالص ترین روایت کو میز پر لاتا ہے: اسپاتولا مچھلی، یا جھنڈا مچھلی، یا اسکبارڈ مچھلی، نیلی مچھلی، ایک زمانے میں کسانوں کا غریب کھانا اتنا غریب تھا کہ ماہی گیر اسے واپس سمندر میں پھینکنے کو ترجیح دیتے تھے، آج میں بازیاب…
