Onun mutfağı, bir yemeğin hem şefin kimliğini hem de sunulduğu yeri yansıtması gerektiği fikrine dayanıyor; çünkü onun masasında oturanlar eksiksiz ve özel bir deneyim yaşamalı. Kişisel yorumuna göre…
El yapımı makarna geleneğinden ve restoranın Toskana lezzetlerini yeniden yorumlama konusundaki özverisinden doğan, incelikli bir yemek. Pici, deniz ürünlerinin tuzlu tadı ve bahçe-ormanından gelen fesleğenin otsu kokusuyla harmanlanmıştır…
Rana restoranındaki Michelin yıldızlı şef, soğan benzeri bir şekle sahip, koyu kırmızı renkli, lezzetli ve kalsiyum, potasyum, sodyum ve magnezyum gibi mineraller ve antioksidanlar açısından zengin küçük bir kabak türü olan Hokkaido kabağı kullanıyor. Ayrıca…
Özellikle Roma ve Yahudi-Roma geleneksel mutfağında, narin, sütlü tadı ve yumuşak, lezzetli dokusu nedeniyle çok beğenilen dana eti, başlangıçta "fakir" yemeğiydi, ancak çağdaş şefler onları yeniden sofralara getirdiler...
21 Eylül Pazar günü Ischia'daki Albergo della Regina Isabella iskelesinde, Nino di Costanzo ve Pasquale Palamaro tarafından düzenlenen etkinliğe katılın. Bu etkinlik, İtalya'nın dört bir yanından en iyi şefleri, usta pizza ustalarını ve usta pastacıları bir araya getirecek.
Norbert Niederkofler ve Giancarlo Perbellini'nin öğrencisi olan, Verona'daki Palazzo Soave'deki seçkin Iris Restaurant'ın şefi, Scaligera gastronomi geleneğinin çağdaş bir yorumla yeniden yorumlandığı ve Adriyatik lezzetlerinin ağıdının yer aldığı bir mutfak sunuyor.
15 Ocak 1968'de 6.5 büyüklüğündeki şiddetli bir deprem Belice Vadisi'ni harap etti ve XNUMX. yüzyıldan kalma Gibellina kenti ile çevresindeki bazı köyleri yerle bir etti. Kentin tamamen yıkılmasıyla karşı karşıya kalan yetkililer, ... yapmamaya karar verdiler.
Güney İtalya'nın en seçkin yerlerinde hikayeler, kokular ve gelenekler arasında duyusal bir yolculuk: Napoli Denizi'nin, Amalfi Sahili'nin, Sorrento yarımadasının cazibesi arasında tarihi evler, panoramik villalar ve büyülü bahçeler
Kökeni 1600'lere dayanan, Emilia-Romagna mutfağının gastronomik geleneği olan antik bir tırtıklı makarna, Piccolo Lago'nun çok yıldızlı şefi tarafından balık ve burrata ile mükemmel uyum sağlayan narin bir tada sahip bir versiyonda öneriliyor
Yüzyıllardır Napoliten gastronomi gelenekleriyle bağlantılı ürünlerden biri için orijinal, uygulaması kolay bir teklif. Gramaglia, yürütme basitliğinde, katı kurallara uymaya dikkat ederek üst düzey sonuçlara ulaşmanın mümkün olduğunu gösteriyor
Fiumicino köyünün balıkçılarının fakir mutfağından ilham alan bir yemek, Michelin yıldızlı Il Tino restoranının Şefi Daniele Usai'nin tarifiyle özgün bir asalet kazanıyor. Zayıf ama kalitesi zengin bir sebze olan deve dikeninin besinsel avantajları
