Michelin'in kırmızı ve yeşil yıldızı Renon platosundaki Park Hotel Holzner restoranının şefi Stephan Zippl, sizi sağlıklı, lezzetten ödün vermeyen bir mutfağa davet ediyor. Kuşkonmazın bu mevsimdeki muhteşem özellikleri etkili oluyor…
Instagram'da #Carbonara etiketiyle bir milyondan fazla içerik var. Aroma şefi lezzetleri, aromaları ve kıvamı artıran orijinal bir versiyon sunuyor.
Masterchef'in katı jürisi olan yedi Michelin yıldızlı büyük şef Bruno Barbieri, annesinin çocukluğunda yaptığı bir yemeğin kolay tarifini özgün dokunuşlarla sunuyor.
Francesco Sodano, Vallese di Oppeano'ya gitmek üzere Amalfi kıyısındaki Capo D'Orso'daki efsanevi Faro restoranından ayrılıyor. Proje: bölgenin anlatılması, yaratıcılık, teknolojik araştırma, Rana ailesinin Veronese doğası ile şefin güçlü Napoliten bileşeninin birleştirilmesi
Nola'daki Re Santi e Leoni restoranının şefi, geleneksel popüler bir yemeğe yaratıcı gurme zarafeti dokunuşu vermek için annesinin basit tarifinin anısından ilham alıyor
Gastronomi tarihçisi Luca Cesari ve yıldızlı şef Luca Marchini'nin girişimi: 20 Şubat'ta Modena'daki La Pomposa restoranında 400 yılı kapsayan altı tarif canlı olarak pişirildi. İtalyan Akademisi Delegasyonu tarafından 1982 yılında tevdi edilen klasik tarif…
San Marino'daki Casa Sartini restoranının Michelin yıldızlı şefi, kendi gastronomi felsefesini somutlaştıran bir yemeğe imza atıyor: ham maddeye saygı, dokular ve pişirme arasındaki denge, yaratıcılık ve zarafet. Hindibanın tüm iyi özellikleriyle
Kökleri Emilian geleneğine dayanan yıldızlı bir rekortmen olan Marco Parizzi'nin mutfağında ıstakoz ile kırsal lezzetler arasındaki sıra dışı evliliği kutlayan ve bunu yenilikçi çözümlerle rafine tatlarla birleştiren zarif bir yemek.
Michelin yıldızlı Il Fagiano restoranının şefi, ziyafet masasına şık bir dokunuş katmak için Apulian gastronomi geleneğini Garda Gölü geleneğiyle yoğunlaştırdığı zarif bir meze sunuyor.
Cuneo ilindeki kasabanın tarihi gururu olan, organoleptik ve sağlıklı özellikleriyle ünlü Cervere pırasası, iki Michelin yıldızlı Antica Corona Reale restoranının tarifiyle yeniden hayat buluyor
Noel 2023 yaklaşıyor ve en iyisinin arayışı çoktan başladı. Michelin yıldızları ve usta pasta şefleriyle yapılan işbirlikleri arasında işte size bazı öneriler. Sanayi tipi olanların fiyatları 6 ila 14 euro arasında dalgalanıyor, zanaatkar olanların fiyatları ise 30 euro arasında değişiyor…
Antik çağlardan beri faydalı özellikleriyle takdir edilen, binlerce erdemi olan bir sebze, yıldızlı şef Antonia Klugmann tarafından mutfakta yeniden değerlendiriliyor. Değerli nutrasötik refah
Doğal, hafızaya dayalı ve içgüdüsel mutfağın savunucusu olan iki Michelin yıldızlı Rei Natura'nın şefi, kendi gastronomi felsefesinin ifadesi olan bir yemek öneriyor. bölgeye ve anıların dünyasına bakan yüksek kaliteli mutfak
Napoli'nin en eski oteli olan ve iki Michelin yıldızlı Gennaro Esposito tarafından yönetilen La Palma restoranının yönetici şefi Bavuso, yeni mutfağın yönünü gösteren bir tarif öneriyor: değerlerin yeni bir boyutunda tasarlanan gelenek ve bölgesellik
Lezzeti ıstakozu andırıyor. Isola delle Rose'daki prestijli JW Marriott'un mekanlarında yer alan “Agli Amici Dopolavoro” restoranının Michelin yıldızlı şefi Emanuele Scarello, onu sonbahar sezonu için fine dining menüsüne dahil etti. Nasıl olduğuna dair ipuçları…
Bir sağlık konsantresi, Michelin yıldızlı Romalı şefin önerdiği tarif bu şekilde tanımlanabilir. beslenme uzmanı tarafından açıklanan insan vücudu için tüm faydalı özellikler
Torno'daki "Sereno al lago" restoranından Raffaele Lenzi, Akdeniz mutfağına oryantal bir konsept getiren ve bunu Peru gastronomi geleneğiyle birleştiren bir meze öneriyor.
At arabaları, minibüsler, ziyafetler ve gastronomik adalarla sokak yemekleri ve özel yemeklerin orijinal karışımında "Sokak Yemekleri Sanatçıları" için 5 Temmuz'da randevu
Üç yıl içinde Crema'daki Vitium restoranını geçmiş, bugün ve gelecek arasında bir buluşma noktası haline getiren Apulian şef Michele Minichillo'nun yaratıcı mutfağında modernlik ve gelenek, Doğu ve Batı bir arada var oluyor.
Yetmişin üzerinde yıldızlı şef ve Gennaro Esposito tarafından yarının İtalyan mutfağının büyük vaatleri, türünün tek örneği olan büyük bir gastronomi ve sosyal dayanışma etkinliğine katılmak üzere çağrıldı.
Ventimiglia'daki I Balzi Rossi'nin yıldızlı şefi Enrico Marmo, anavatanı Piedmont ile benimsediği toprak olan Liguria'nın lezzetlerini dünyanın kendiliğinden gelişen meyvelerine büyük bir dikkatle birleştiriyor.
Maglie'ye taşınan gerçek bir Lombard şefi olan Massimo Mentasti, Lumbard köylü geleneğinin ana yemeklerinden birine hafiflik ve zarafet katan bir tarifle bölgesine olan saygısını gösteriyor.
11-13 Haziran tarihleri arasında İtalya'nın en büyük yıldızlı ve yıldızsız şefleri Vico Equense'de buluşacak. Bu, halkın en büyük ve en ünlü İtalyan şefleri iş başında tanıması ve görmesi için harika bir fırsat. Haberler…
Orbetello'daki il Gabbiano 3.0'ın yetenekli şefi Alessandro Rossi, sıradışı kombinasyonlarla tatlar ve zıtlıklar temelinde deniz ve kara arasındaki yoğun çatışmada Manş Denizi'ndeki teknikleri küçümsemeyen Akdeniz mutfağı sunuyor.
Her şeyin sizi bozulmamış doğasına götürdüğü Genazzano kırsalında, 50 hektarlık bir arazi ve ormanın içinde yer alan Aminta restoranında bir Michelin yıldızlı şef Marco Bottega, kendinizi bulmanız için kolay bir yemek sunuyor. ...de
Igles Corelli, 80'lerde İtalyan mutfağında devrim yaratan ve kaderinde ulusal ve uluslararası üne sahip büyük şefler yetiştiren iki Michelin yıldızlı, Argenta'daki efsanevi restoranı çağrıştırıyor. Restoranı rehberlerde Gualtierio Marchesi'nin ardından ikinci oldu.
Michelin yıldızlı şef Eugenio Boer'in tarifinde renklerin, tatların, bahar kokularının zaferi. Yumurtası, rafine tat ve sağlıklı özellikleri doğanın bir ağıtında birleştirir.
Bin çeşidi ve bin çeşidiyle yeniden keşfedilen bir sebze mutfağının faydalarını ve "simyalarını" keşfetmek için Vico Equense'nin büyük yıldızlı şefinden altmış tarif. Araf'ta "animwe"yi anımsatan kabak tarifi...
Roma'daki Moma restoranının Michelin yıldızlı şefi, bir deniz ürünleri mutfağı klasiğinin keşfedilmemiş ve yoğun tat duyumlarını sunabilen balık çorbasının rafine bir yorumunu sunuyor.
Zelo Fabrizio Borracino Michelin yıldızlı 2019'un şefi, geleneksel bir Noel yemeği öneriyor. Duyguları arayan, modern ve yenilikçi bir mutfak vizyonuyla nostaljik tatların yeniden keşfedilmesini hedefleyen bir yemek.
Yıldızlı televizyon süperstarı Bruno Barbieri'den Noel veya Yeni Yıl öğle yemeğinde misafirlerde iyi bir izlenim bırakmak için özenle hazırlanmış bir tarif.
Yıldızlı şef Andrea Pasqualucci, mutfakta kalan yemek artıklarının geri dönüşümünü keşfetmek için kriz zamanlarını beklemedi. Her zaman sıfır atık destekçisi olmuştur ve Parmesan kabuklu tarif, onu yiyebileceğinizi kanıtlıyor…
Çok yıldızlı şef Claudio Sadler için geri dönüştürülmüş mutfak, keşfedilmesi gereken bir dünya. İyi, ihtiyatlı bir şef - diyor - hiçbir şeyi atmamalı. Milanese risotto al jumping tarifi de onun yemeklerinden biri…
Yıldızlı şef Marco Talamini, La Torre di Spilimbergo'nun rafine restoranında mutfağını canlandırıyor ve malzemenin doğallığının yüceltilmesi ile kombinasyonların uyumlu ilişkisi arasındaki ilişkinin sadeliği üzerine hikayesiyle hayranlık uyandırıyor.
Kökenleri eski, geleneksel ve tarihsel olarak Emilia-Romagna'ya, özellikle de Cesena-Ferrara-Reggio Emilia üçgenine bağlıdır, metin 1556'da Este sarayında Alfonso I d'Este ile birlikte şef olan Messisbugo tarafından yazılmıştır, ancak aynı zamanda Yürüyüşlerde bir gelenek. öz…
Pek çoğu yıldızlı seksen şef, bu yılki etkinliğin temasını tarifleriyle ifade edecek: etik ve sürdürülebilir değerlere önem verilerek yenilenen bir mutfak.
385 335 yıldızlı, 1 38 yıldızlı ve 2 12 yıldızlı olmak üzere 3 yıldızlı İtalyan restoranına yükseliyor. Lombardy 59 yıldızlı restoranıyla liderliğini koruyor Ama şef yoğunluğu en yüksek iller arasında Napoli…
İtalyan gurme mutfağının tarihini yazan San Dominico d'Imola'nın iki yıldızlı şefi Massimiliano Mascia'nın imzasını taşıyan, sonbaharın lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif.
Ödül töreni 13 Aralık'ta Milano'daki Teatro San Babila'da. Dünyanın en iyi 50 İtalyan restoranı da ödüllendirilecek
Conversano'nun yıldızlı şefi Maria Cicorella'nın çocukluk anısı olarak crusco biberli Linguine, kimliğini bozmadan zarif ve rafine bir şekilde tasarlanmış yerel bir mutfak.
Dünyanın İlk 11'ünde 15'den 100'e yükselen İtalyan mutfağı için büyük onay. Sürpriz: Milano'daki Trattoria Trippa'dan Diego Rossi, yıldızlı şefleri geride bıraktı. Madrid doğumlu Dabiz Muñoz, dünyanın en iyisi olmaya devam ediyor…
Napoli'deki L'Aria restoranının Michelin yıldızlı şefi Paolo Barrale'nin tarifi, Akdeniz seyahatlerini hatırlatıyor ama aynı zamanda mutfakta atıkları akıllıca kullanmak için bir ders.
Al Metrò restoranının yıldızlı şefinin Brodetto tarifi, tüm bileşenlerinin lezzetlerini değiştirmeden koruyor. Yemek pişirme ve eğlencede büyük isimlerle İtalya'nın en lezzetli balık çorbasına adanan etkinlik
Gelenek ve yenilik arasında, Punta Tragara'daki Le Monzù restoranının yıldızlı şefi Luigi Lionetti, yaşlı ev kadınlarından ilham alan modern bir mutfak olan tamamen Caprese aromalı bir karides bon bon sunuyor.
Viareggio'daki bir Michelin yıldızı olan Lunasia restoranının şefi Luca Landi, bölgesel kimliği için sebze maddesini zenginleştirerek yenilikçiliği ve tekniği ayırt edici özelliği haline getiriyor. Ancak sürdürülebilirliğe ve israfın olmamasına da büyük önem verilmektedir.
Primo Piatto dei Campi 2022 yarışmasının galibi Roma'daki Hotel Eden'deki La Terrazza & Il Giardino şefi Alberto Ragoni'nin Red can de back tarifi, yeni bir anlam vermek için en modern teknikleri kullanıyor…
Defne üzerinde İtalyan mutfağı. Bunlar Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa ve Norbert Niederkofler. Massimo Bottura, Hall of Fame'de. Dünyadaki tüm kazananlar
Roma'da konuşlanmış Amerikan birliklerinin "K Rasyonu"ndan doğan mütevazi bir yemek, sadece birkaç yıl içinde uluslararası üne kavuştu. Carnacina tarafından kutsanmış. En iyi 50 ilk on karbonara
Alma'da Templar mutfağını açıklamak için bir dizi randevu, ardından yıldızlı şef Pietro Leemann ile dört kişilik bir etkinlik için Milano'da ve ardından meditatif mutfak ritüelleri için Roma'da
Re Santi e Leoni restoranının yıldızlı şefi Luigi Salomone, oryantal bir sosla birlikte zarif ve saran bir tada sahip bir tarifte kendini amorti eden, fakir bir mutfağın anılarından oluşan bir Morina balığı sunuyor.
6 Temmuz'dan 10 Temmuz'a kadar iyi yemek ve iyi içecek randevusu geri döner. Harika tarifler ve aynı zamanda sürdürülebilirlik göz önünde bulundurularak ev yemeklerinin yeniden keşfi
L'Erba del Re'nin yıldızlı şefi, kara ile deniz arasında, Emilia'nın fakir gelenekleri ile Campania'nınkiler arasında yüksek gastronomi simbiyozunu yaratan, yapımı kolay bir yemek öneriyor.
VIP barda, yıldızlı şef Riccardo Canella ile Franco Pepe, bölgenin mükemmelliğini artıran bir menü sunuyor. Havyar, mozzarella peyniri ve dana carpaccio ile Pizza Cipriani
La Chiajozza'nın tarifi, Akdeniz mutfağının asaletini ve modernliğini iddia eden Noma okulundan geçen şef Marco Ambrosino'nun Procida'nın tatlarına ve aromalarına bir övgüdür.
Porto Rotondo'nun en zarif otellerinden birinde yer alan gastronomik bir Sardinya laboratuvarı olan Pasigà restoranının yıldızlı şefi Claudio Melis'in rafine ve sürdürülebilir mantı tarifi
Slow Food, hangi metinlerin gastronomi kültürlerini etkilediğini açıklamaları için dünyanın dört bir yanından 70'in üzerinde yıldızlı şefle iletişime geçen Jenny Linford'un cildini yayınlıyor.
Sirmione'deki Tancredi restoranından Roberto Stefani imzalı kalkan tarifi, şefin yenilikçi bir gastronomi kültürüyle geliştirdiği Marchesi ve Antonio Guida okulundan etkileniyor.
Caluso'daki yıldızlı Gardenia restoranının şefi Mariangela Susigan, vadilerin biyolojik çeşitliliğini artıran yabani otlara ve peynirlere dayanan eski bir Cavalese tarifini tekrar ziyaret ediyor
Roma kırsalının köylü geleneğinden gelen fakir bir yemek, yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Spazio7'den şef Antonio Romano, onu evde çoğaltılabilecek yıldızlı bir yemek haline getiriyor.
Önümüzdeki sonbaharda, risotto ustası Piedmontese kardeşler ve Campania'dan iki yıldızlı şef, Gallerie d'Italia'nın biri Torino'da, diğeri Napoli'de olmak üzere yeni genel merkezinin ikram projelerine liderlik edecek.
Floransa'daki Brunelleschi Hotel'in restoranında iki Michelin yıldızlı şef olan Rocco De Santis, geleneği, modernliği ve yeniliği kapsayan bir ekmek kabuğunda rafine bir barbunyaya imza atıyor.
Positano'daki La Sponda restoranının yıldızlı şefi Gennaro Russo'nun tarifi, denizin ve karanın lezzetlerini, sahilin geleneksel mutfağının dinamik ve yenilikçi bir vizyonunda birleştiriyor.
Yıldızlı İtalyan restoranlarının enfant dahisi, Büyük Kanal üzerindeki Dama di Venezia'ya geliyor. Mürekkepbalığı alla peverada, mutfağının gelenek ve kirlilik arasında bir simgesidir.
1977'den beri iki Michelin yıldızlı devrim niteliğinde bir restoran olan Imola'daki San Domenico'da iki efsanevi şef, Nino Bergese ve Valentino Mercatilli tarafından icat edildi.
Bagheria'daki I Pupi'nin Michelin yıldızı Şef Tony Lo Coco tarafından yeniden ziyaret edilen geleneksel bir Sicilya tarifi, farklı kültürlerin kirlettiği bir mutfağın geçmişle günümüz arasındaki diyaloglarını anlatıyor.
Roma'daki Level 2019 restoranında "Chef de l'avenir" 1 uluslararası ödülü olan Şef Mirko De Mattia tarafından önerilen tarif, Roma hinterlandından kökenlerini büyükannesinin Marche bölgesindeki mutfağından miras kalan deniz tutkusuyla birleştiriyor.
Giano ile birlikte W otelinde Roma'ya inen iki Michelin yıldızlı şefin önerdiği tarif, sürdürülebilirlik ve atık geri dönüşümü ilkesini geliştiriyor.
Porto Ercole'deki seçkin Hotel Il Pellicano'nun restoranının yıldızlı şefi Michelino Gioia, temel ham maddelerin nasıl işleneceğini bilen yenilikçi bir gelenek vizyonuyla filtrelenmiş Lazio ve Toskana bölgelerine saygı duruşunda bulunan bir tarif öneriyor. bir tadı…
Serie A şampiyonu, ama aynı zamanda Bocconi'de eğitim profesörü, Harvard İşletme Okulu'nda öğretmenlik yapmak üzere yüksek lisans derecesi, yazar, ekonomik deneme yazarı ve son olarak genç bir tutkunun peşinden koşan Roberto Scarnecchia'nın yoğun ve sıra dışı bir hayatı…
Nola'daki Michelin yıldızlı Re Santi e Leoni restoranının şefi Luigi Salomone'nin tarifinde uskumru gibi zavallı bir balık rafine ve zarif bir yemeğe dönüşüyor. Ve ayrıca tüm besin özellikleri için çok sağlıklı…
2018'de açılan Iaccarino aile restoranı, İtalya'nın En İyi 50'si sıralamasında tırmanıyor. İkinci sırada Washington'daki Fiola, ardından Şangay'daki Da Vittorio restoranı yer alıyor. Dünyanın en iyi 50 İtalyan restoranı listesi
Kataifi ezmeli karides ve nohut: Masterchef'in korkulan jürisi çok yıldızlı şef Bruno Barbieri'den yıl sonu şenliklerinin yemeklerine zarafet katmak için Akdeniz lezzetiyle bir tarif. Fikir bir yolculuktan geliyor…
Colle Val d'Elsa'daki iki Michelin yıldızlı Arnolfo Restaurant'ın şefi Gaetano Trovato'nun hazırladığı Kestane ve Narlı Güvercin, kapanan sezonun en özgün lezzetlerine bir övgü niteliğinde. Hayranlık uyandıracak bir yemek…
Michelin yıldızlı La Palta restoranından Isa Mazzocchi'nin özel günler için Bollito tarifi, Rehberin jüri üyelerinin de onayladığı gibi, geçmiş, şimdiki zaman ve...
Toplamda, harika İtalyan mutfağının yıldızlı gök kubbesi, 288'u bir Michelin yıldızlı, 239'i 38 yıldızlı ve 2'i üç yıldızlı olmak üzere 11 restorana güvenebilir. Paestum'daki Tre Olivi restoranının sıfırdan ikiye çıkan istismarı…
Aqualunae Bistrot restoranının şefi Emanuele Paoloni, büyükanne ve büyükbabasıyla Avusturya ormanlarında yaptığı yürüyüşlerden. uluslararası mutfak deneyimlerinden süzülerek çocukluğunun duygu ve renklerinin izini süren bir yemek için ilham aldı.
Loreto'daki Andreina restoranının yıldızlı şefi, derinlemesine keşfedilen farklı tat ve dokuların bir senfonisi olan Acqualagna yer mantarı ile bir tarif sunuyor. her katmanın altında, tıpkı yer altında yetişen trüf mantarı gibi. VE'…
İtalyan restoranlarının çevrimiçi rehberi 50 Top Italy, Bottura'ya altın, Uliassi'ye gümüş ve Enrico Bartolini'ye bronz madalya veriyor. "Harika Restoranlar" bölümü için. Klugmann'ın yanı sıra "En iyi imza mutfağı" için ödüller gitti…
10-13 Kasım tarihleri arasında İtalyan yemek ve şarabının yeniden lansmanına ayrılmış dört gün. Deney ve araştırma arasında 2 büyük şef tarafından yuvarlak masalar, tadımlar, söyleşiler, B2B ve B80C toplantıları, yemek kongreleri ve yemek şovları.
"Tano pass me the oil" restoranının Michelin yıldızlı şefi Tano Simonato, sonbaharı selamlamak için kıvam, yumuşaklık, çıtırlık, lezzet, asitlik ve tatlılık ilkelerine saygı duyan orijinal bir tarifin iki versiyonunu sunuyor. İkinci versiyonda yer mantarı da var…
René Redzepi, Dünyanın En İyi 50 Restoranı podyumunu beşinci kez fethediyor. Gardone del Garda'nın Camanini kardeşlerinden Lido 84, 78. sıradan 15. sıraya sıçradı. Piazza Duomo di'den Enrico Crippa…
Asti'deki Il Cascinalenuovo restoranında Michelin yıldızlı Şef Walter Ferretto'nun önerdiği tarif, Langhe'nin sonbaharına bir selam niteliğindedir. Mutfağı, en saf Piedmont gastronomik geleneklerinin çözüm arayışlarından süzülerek yeniden canlandırılması…
Morina balığı lezzetinin incirlerin tatlılığı ve fesleğenin tipik tazelik dokunuşuyla dengelendiği bu orijinal risotto için büyük yıldızlı şefin cüretkar iddiası. Tarihsel kirletici hatıralardan gelen bir yemek
Garda'daki Regio Patio restoranının şefi Andrea Costantini'nin tarifi, yazın kırların kokularına bir övgüdür. Büyükannesinin ona ikram ettiği bir tatlının çocukluk anılarından ilham alıyor ve o…
Giderek daha fazla şef, düşündürücü bir atmosferde rahatlama ve iyi yemek anları sunmak için sanat mekanlarında restoranlar, barlar ve bistrolar açmaya karar veriyor ve yıldızlı şefler ortaya çıkıyor. Michelin yıldızları koleksiyoncusu Enrico Bartolini, Stefano Cerveni ya da…
10-19 Eylül tarihleri arasında 600'den fazla şarap imalathanesi, 30 şef, Geçici Restoran, Gece yemeği, 18. edisyonunu çok sayıda kişiyle kutlayan önemli haute kitchen etkinliğini canlandıracak.
Cavalese'deki yıldızlı restoran El Molin'in şefi Alessandro Gilmozzi'nin tarifi, Dolomit mutfağı geleneği ve yeniliği birleştiren mutfak felsefesinin bir sentezi olarak kabul edilebilir. Ana karakter, ciuiga'dır, köyden arta kalanlardan yapılan mütevazi bir sosis...
Como Gölü'ndeki lüks Mandarin Oeriental Resort'un yıldızlı restoranı L'Aria'nın şefi Massimiliano Blasone, geleneksel İtalyan mutfağı ile İtalyan mutfağı arasında ideal bir köprü kurmayı amaçlayan "kirletici" felsefesine uygun bir tarif öneriyor.
Deniz şefi Ángel León, Plankton'dan sonra batık dünyada "deniz pirincini" keşfeder: değerli, oldukça besleyici ve çevre dostu bir gıda kaynağı. İklim değişikliğinin etkilerini azaltmanın ve bir nüfusa yanıt vermenin anahtarı…
Vulcano'daki tek Michelin yıldızlı restoran Il Cappero'dan Giuseppe Biuso, orijinal patlıcan cannolo, ricotta, fesleğen, konfit domates ve kapari tozu sunuyor. Mevsimlik malzemelere saygı duyma isteğinden doğan bir yemek…
Cooking Show, mükemmel şaraplar, yiyecek ve şarap eşleştirmeleri, harika şefler, içecek karışımları, bölge: yemek dünyası, kalitenin yeniden başlaması üzerine bahis oynuyor
Bergeggi'de Michelin yıldızlı Şef Claudio Pasquarelli'nin çok hafif bir Ligurya müstahzarında denizin lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif
Mutfağın kökenlerini keşfetmek, doğanın ritmine kendinizi kaptırmak, onu dinlemeyi ve ona saygı duymayı öğrenmek için zamanda geriye bir yolculuk için doğayla iç içe üç gün. Çadırlarda geceleme, ateş başında akşam yemekleri, Dolomit hammaddeleri,…
XNUMX. yüzyıldan kalma bir şatoda, halihazırda iki Michelin yıldızı olan büyük İtalyan-Alman (daha çok İtalyan) şef, kendisini yerel gastronomi geleneğinden ilham alan ancak yenilikçi oyunla harmanlanmış rafine bir duygu laboratuvarı olarak sunan Locanda Petreja'yı açar.
ElCoq'u ile Michelin yıldızı alan İtalya'nın en genç şeflerinden biri olan Vicenza'nın öngörülemez ve sınıflandırılamaz şefi Lorenzo Cogo, baharın renklerini ve tatlarını yoğunlaştırdığı bir tarif sunuyor. kuşkonmaz…
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Roma'daki Moma yıldızlı restoranın şefi Andrea Pasqualucci, mürekkepbalığını tagliatelle ile değiştirerek iki mutfağın bölgesel bir klasiğini tat ve teknikte devrim yaratıyor. Roma'nın neşeli genç hanımları ile Yvette the...
Harika şarapları yıldızlı şeflerin tarifleriyle eşleştirmek için önce çevrimiçi, sonra da huzurunda on sekiz randevu. Mastroberardino: Bizim için temel olan catering sektörüne olan yakınlığımıza tanıklık etmenin bir yolu, diğerlerinden daha fazla, sonuçlarına katlandı…
Alp yerleşimlerinden 1700'lere kadar uzanan eski bir patates çeşidi yeniden keşfedildi ve Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu. Hafif bir tatlılıkla karakterize edilen yoğun lezzeti, Cafè Quinson'ın yıldızlı şefi tarafından geliştirilmiştir.
Ekim ayında Campana bölgesinde gastronomi ve turizmi tanıtmak için tüm dünyada üç gün kutlandı.
