Şef Luca Vaghi'nin mercimek yatağında nohut ve mevsim sebzeleriyle susamlı kabukta hazırladığı Cotechino tarifi, baklagillerin sağlıklı bir zaferi.

Restoranlarda ve ev mutfaklarında baklagillerin kullanımını teşvik etmek amacıyla başlatılan Slow Food girişimi "Sofraya Bir Baklagil Ekleyin" kapsamında yaratılan bir yemek olan Vaghi'nin "cotechino"su, domuz cotechino ve mercimek kombinasyonunda mercimek kullanımına devrim niteliğinde bir yenilik getiriyor ve...