Tarım-gıda sektörünün ve dolayısıyla son yıllarda coğrafi işaret sektöründe uluslararası bir referans noktası haline gelen PDO, PGI ve TSG üretimlerinin kalitesini artırmak amacıyla 2002 yılında kurulan Qualivita Vakfı'nın Genel Müdürü Mauro Rosati ürünler, tarım-gıda dünyasının önde gelen uzmanlarından biri Kurumlara bağlı uzun bir deneyim sayesinde İtalyanca.
Gazeteci, tarım ve tarımsal gıda politikaları uzmanı, ulusal basın ve televizyonda süreli köşe yazıları editörü, Linea Verde için Rai işbirlikçisi ve Occhio alla Spesa ve Linea Verde Orizzonti için danışman. Qualivita Food&Wine Atlas, Ismea-Qualivita Report, çevrimiçi veri tabanı Qualigeo.eu, Treccani Gusto, DOP IGP HO.RE.CA. McDonald's Italia işbirliği ve çok daha fazlası ile.
Bu nedenle sizin yeriniz, İtalya Coğrafi İşaretler sektörünün sağlık durumunu değerlendirmek için ayrıcalıklı bir gözlemevidir.
"Kesinlikle iyi bir sağlık durumu, diyor, sektör bugün yalnızca tarım-gıda sektörünün değil, tüm İtalyan ekonomisinin öncüsünü temsil ediyor. Ürettiği İtalya'nın hakkını verebilen bir kartvizit, bölgelerimizin gerçek ve güçlü bir temsili, her zaman Made in Italy'yi ayırt eden kalitenin bir amblemi”.
Uzun yıllardır IG ile uğraşıyor. Sektörde daha da performanslı bir yol için neler yapıldığına ve neler eksik olduğuna dair sektöre ilişkin bir görüş, bazı çekinceler olsa da, oldukça olumlu.
"Paradoksal bir şekilde, diyor, siyasette gecikme olduğunu iddia eden diğer sektörlerin aksine, bu sektör ulusal ve her şeyden önce Avrupa düzeyinde mükemmel, bazı yönlerden ileri görüşlü bir politikaya sahip. Öte yandan girişimci bir tarım vizyonu eksikti, büyük girişimciler eksikti ya da biraz geç geldiler. Ancak son yıllarda çeşitli firmaların yaptığı önemli yatırımların da gösterdiği gibi bu boşluğun doldurulabileceğine inanıyorum. İlginç bir örnek, örneğin, ihracata güvenle bakabilen ve küresel hale gelebilen bir ürün olan balzamik sirkedir. Bu tür vakalar itici bir güç olarak hareket edebilir ve tüm tarım sektörü ve ülke ekonomisi için bir varlık teşkil edebilir”.
Bazılarının yaptığı gibi, çok fazla İtalyan GI olup olmadığını, sayının doğru olup olmadığını merak etmek meşrudur. Rosati için şu ayrımlar yapılmalıdır: Önemli ekonomik değerlere sahip IG, bu nedenle özel dikkat gerektiren önemli ciro, kolaylaştırılmış prosedürler, pazarlara, özellikle uluslararası olanlara ayak uydurmak içinve bugün tarımın beraberinde getirdiği, iklim vb. Ve bu amiral gemisi seviyesidir. Sonra, ihmal edilebilir bir kritik kitleye sahip olmalarına rağmen, tarihleri, gelenekleri, kaliteleri ve tutkuları nedeniyle hala Cİ takdirini hak eden bireyler var. Son olarak, sertifikalı üretim yapmakla ilgilenen bir üretim üssünün olmadığı durumlar vardır ve bu durumda Cİ'lerin var olmak için hiçbir nedenleri olmayacaktır. Zaten 20, en fazla 30 IG'den bahsediyoruz” dedi.
Qualivita'nın yönetmeninin değeri, bir film yaratmayı başaran birkaç kişiden biri olduğu gerçeğine dayanıyor. "ağ" kavramı birkaç anormallik sunan bir sektörde.
“Bildiğimiz şekliyle konsorsiyumlar sadece İtalya'da var ve bu bizi diğer ülkelere kıyasla çok farklı bir bakış açısına sokuyor. Yani bu açıdan Konsorsiyum, sistemin işleyişi ve başarısı için önemli bir öncüdür.. O zaman daha fazlasının yapılabileceği ve yapılması gerektiğini söylemeye gerek yok. Ancak İtalya'da, hatta şarap dünyasında var olan vakaları incelersek, iyi çalışan konsorsiyumların olduğu yerlerde GI'lerin nasıl var olduğunu görmek kolaydır; aksi takdirde kendimizi geri kalanını sürmeye çalışan bir şirketle karşı karşıya buluruz, ancak bunu yaparken bir bölgenin kırsal kalkınma etkisi kaybolur”.
Daima ileriye dönük bir yol boyunca neredeyse yirmi yıllık bağlılık az değil. “Tamam, doğru yoldayız” diye düşündüren şüphesiz çok sevindirici anlar oldu.
Bunlardan biri, 2006 yılında Caserta bölgesinden bir grup çiftçinin IGP sertifikasını yeni aldıkları Annurca elmalarını getirmek için Roma'ya geldikleri Qualigeo'nun tanıtımı vesilesiyle tanımlanabilir. "Konsorsiyumlarının üst yönetimiyle birlikte memnuniyetle hatırladığı küçük üreticiler bana şunları söylediler: "Bak Mauro, bugün IGP'yi almayı başarmamızın nedenlerinden biri, yıllar boyunca pek çok girişimden sonra, Qualivita sayesinde izlenecek doğru yolun ne olduğunu anladık”. Ve küçük üreticiler tarafından o zorlu bölgeden gelen bu sinyal, bu 18 yıllık çalışma sırasında hatırlayabildiğim en büyük şükran günü, en büyük duyguydu."
Bu geçmişte kaldı, ancak diğer programlar takvimde ve bazı projeler Qualivita macerasının başladığı zamanki kadar iddialı. “Qualivita takviminde – duyuruyor – konsorsiyumun çeşitli turizm projelerini bir sistem perspektifinden birbirine bağlayabilme arzusu var. İtalyan turizm sisteminin ihtiyaçları birçok festival gibi sahte tarihçiler olan yiyecek ve şarapla ilgili bir dizi temsilden kendinizi uzaklaştırın.. Aslında bunlardan sadece bir kısmının doğru olduğu, ürünlerle bağlantılı, kültürel ve eğitim amaçlı olduğu söylenebilir. Benim fikrim, aynı zamanda Mipaaf'ı turizmle birleşmeye dönüştürme bakış açısıyla, Qualivita'yı GI'lerin turizm dünyasını, misafirperverliği, doğrudan satışları ve son yıllarda doğan tüm projeleri bir araya getiren varlık haline getirmektir. ilki olan şarap dünyası, konsorsiyumlar tarafından kurulan diğer birçok girişime (açık mandıralar, açık sirke fabrikaları vb.) Bu nedenle deneyimsel turizmi ve ürünleri tek bir projede birleştirmek, bütüne derinlik ve ayırt edilebilirlik kazandırmak”.
