Fermente turp suyu, pajata ve yabani roka ile marine edilmiş hamsi. Bunlar, Toskana şefinin yarattığı yeni salatanın bariz bir Roma dokunuşuna sahip malzemeleridir. Cristiano Tomei, 2014'ten beri televizyonun bilinen yüzü ve Michelin yıldızı, kendi tarihi restoranını oluşturmuş ve hizmet vermektedir. Lucca'nın "Huni". Peki Roma mutfağının Toskana geleneğiyle ne ilgisi var? Basit: Mekân yakın zamanda Lu.CCA'dan (Lucca Çağdaş Sanat Merkezi) prestijli limon evinin içine taşındı. Pfanner SarayıLuigi Magni'nin "Arrivano i bersaglieri", Jane Campion'un Nicole Kidman'la oynadığı "Portrait of a Lady" ve hepsinden önemlisi "Marchese del Grillo" gibi filmlerin çekildiği yer birkaç metre ötede. Yeni yemeğin adı tam olarak "Insalata del Marchese del Grillo" ve Mario Monicelli'nin yönettiği 1981 filminde Alberto Sordi'nin canlandırdığı efsanevi film karakterine adanmıştır. Gasperino "er carbonaro" filminden ünlü bir sahnede veya Alberto Sordi'nin popüler bir tavernada yemek yemeye gittiği ve bir tabak "rigatoni co' la pajata" sipariş ettiği göz önüne alındığında, bileşenlerden biriyle kombinasyon kolaydır.
"Palazzo Pfanner - Tomei'yi First&Food'a yorumladı - Lucca'daki en güzel tarihi yerlerden biri: İtalyan bahçesi en güzeller arasında ve yeni Funnel ile bunun bir parçası olmak büyük bir ayrıcalık". Sarayın inşasına 1660 yılında ipek tüccarı bir aile ve eski Lucchese patriciate üyeleri olan Moriconis'in iradesiyle başlandı. 1846'da ünlü Bavyeralı bira üreticisi Felix Pfanner, üretim fabrikasını oraya taşımak için burayı Controni ailesinden satın aldı. Bira fabrikası 1929'da kapandı, ancak mülk hala Pfanner ailesine ait.. Filmlerin sahnelerinin çekildiği ve "L'Imbuto"nun taşındığı yürüme mesafesindeki bahçe Barok tarzında olup, XNUMX. yüzyılın başında Messina mimarı tarafından tasarlanmıştır. Philip Juvarrakuzey tarafında zarif bir limon evi ve iki tarihi bambu korusunun yanı sıra çok çeşitli çiçekler, süs bitkileri, palmiye ağaçları ve asırlık çam ağaçları ile süsleyen.
"'L'Imbuto'nun özü aynı kalıyor - hayranlarımın yıllar içinde bilmeyi ve takdir etmeyi öğrendiği yeni merkeze taşınma hakkında yorum yapan Tomei, bu nedenle süreklilik işaretinde bir değişiklik". Restoran bahçeye bakmaktadır ve iki odaya dağıtılmış 40 kapağı vardır.. Özel bir deneyim yaşamak isteyenler için bir de sürpriz var: Daha yoğun bir an yaşamak için sadece bir masanın olduğu özel bir alan. Sıcak mevsimde onlar da sağlanır Açık havada 25 ek yer ayarıEtkinliklere de ev sahipliği yapacak olan , şefin eşi Laura Verpecinskaite'nin bakımına emanet.
Lucca'nın XNUMX. yüzyıl duvarlarına ve sade ortaçağ binalarına birkaç adım mesafedeki yeni konumunda bile, "Raviolini all" gibi ikonik hale gelen bazı kreasyonlar dışında, aynı yemeği iki kez tatmak imkansız olacak. 'olio' ve 'İlkel biftek' çünkü sürekli değişmek ve mutasyona uğramak şef Tomei'nin geleneğinde var. onun alışkanlığı gibi sadece yerel hammaddeler kullanın (Örneğin, Tiren Denizi'nden balık, etler, süt ürünleri, Garfagnana'dan meyve ve sebzelerin yanı sıra her gün bizzat topladığı otlar, yemişler, filizler ve kır çiçekleri gibi) ve yemeklerini misafirlerine bizzat sunmak. Alberto Sordi'ye adanmış salata dahil.
