Made in Italy Akdeniz diyeti pandemi sırasında dünyayı fethetti: 2020'de ortalama yüzde 9 artışla rekor ihracat. Coldiretti'nin 10'nin ilk 2020 ayına ilişkin Istat verilerine dayanarak geçen yılın aynı dönemine kıyasla yaptığı analizden çıkan sonuç bu. Araştırmaya göre yurt içi ihracatta zirve yapanlar şöyle: domates konserveleri (+ 17%), makarna (+ 16%), zeytin yağı (+ 5%), meyve ve sebzeler (+ 5%).
Mutfağın dönüşü ile tercih edilen bir sonuç ev yapımı, tüm dünyada restoranların kapanmasına neden olan sokağa çıkma yasağı ve kısıtlamalar nedeniyle, ulusal sınırların içinde ve dışında İtalyan mutfağı birinci sırada yer alıyor.
Ayrıca olumlu etkileri sayesinde Akdeniz diyeti ayrıca, dünya çapında sıralama hazırlamasıyla tanınan ABD gazetesi News & World's Report's tarafından hazırlanan "en iyi diyet sıralaması" temelinde, 2020 dünyasının en iyi diyeti olarak, dash ve flexariana'nın önünde sınıflandırıldı. müşteriler için tavsiye.
Akdeniz diyeti, 10 yılı aşkın bir süredir, UNESCO mirası, aynı zamanda tarımsal gıda mükemmelliğimizin tanıtımı için bir araç. Kökleri halkımızın tarihinde, İtalyan köylü kültüründe bulunan bin yıllık bir gelenektir.
Basit bir diyet değil, birleştiren gerçek bir yaşam tarzıdır. esenlik, sağlık, sürdürülebilirlik, gelenek ve biyolojik çeşitlilik. Akdeniz sıfatı ise İtalya, İspanya, Yunanistan ve Fas doğumlu gerçek bir mirası temsil eden bu beslenme biçiminin coğrafi sınırını belirliyor.
Esas olarak bitki kaynaklı gıdaların tüketimine dayanır: tahıllar ve türevleri, baklagiller, meyveler, sebzeler, balık ve sızma zeytinyağı ve et, özellikle kırmızı et ve süt ürünleri gibi ürünlerin ölçülü tüketimi. Bu tür bir diyetin üç temel özelliği vardır: doymuş yağların düşük tüketimi, birçok lif ve karbonhidrat ve yüksek tekli doymamış yağ (zeytinyağı) alımı. İşin sırrı, besinler arasında doğru bir denge kurmaktır.
Tüm ürünler çevreye tamamen saygı duyarak yetiştirilebilir. Bu nedenle bir olarak kabul edilebilir sürdürülebilir gıda modeli, doğal kaynakların ve yenilenebilir enerjilerin kullanımı sayesinde. Aslında Akdeniz diyeti mevsimsellik kavramına, 0 km'de yetiştirme ve tüketime ve ayrıca Slow Food kavramına dayanmaktadır.
Faydalar Akdeniz diyetinin pek çok çeşidi vardır: kardiyovasküler hastalıkları ve bunama, diyabet, yeme bozuklukları (bulimia ve obezite gibi) ile ilgili hastalıkları ve özellikle gastrointestinal sistem olmak üzere bazı tümör türlerini önlemeye yardımcı olur. Örneğin, tahıllar (tercihen kepekli) ana protein, vitaminler (B, E), lif, magnezyum ve selenyum gibi mineral tuzlardır, ancak her şeyden önce düşük kalorilidir, kilo vermek isteyenler için idealdir. Çeşitli araştırmalar, bu diyetin onu uygulayanların yaşam süresi ve kalitesi üzerinde keskin ve belirleyici bir rol oynadığını bulmuştur.
Akdeniz diyeti, bir yemeğin basit tüketiminin ötesine geçen, diyaloğu teşvik eden ve ilişkileri güçlendiren yerel bir kültürün şenlik ve paylaşımına dayanan dengeli ve sağlıklı bir gıda modelidir. Korunması gereken ama her şeyden önce değer verilmesi gereken bir model.
