Приближается Рождество 2025 года, и в противостоянии между традициями и новаторством, которое разворачивается между панеттоне и пандоро, оно становится острее, чем когда-либо: мастера прошлого, шеф-повара, удостоенные звезд Мишлен, и молодые перспективные кондитеры предлагают мягкие дрожжевые изделия, отборные фрукты и классические ароматы, переосмысленные с творческим подходом.
Столкнувшись с головокружительным ростом цен на панеттоне ручной работы, которые могут превышать 40-50 евро, Molino Merano предлагает набор, включающий смесь муки с закваской, шоколадную стружку и классическую форму. Добавьте мед и яичный желток...
В путеводителе по кондитерским и хлебопекарным магазинам Gambero Rosso представлено 660 заведений, известных своими тремя фирменными тортами, которые стали символами удовольствия и наслаждения. Со временем уровень сахара снизился, размеры порций уменьшились, но…
Котекино с миндальной нугой и компотом из красных фруктов — юмористическая и слегка причудливая дань уважения культовым местным продуктам, от салями до сыра Грана Падано и даже котекино. Насладитесь «котекини»…
Князь Салина разделил право входа в монастырь с королём Неаполя. Там они снабжали себя сладостями, которые монахини могли продавать только через открытую мельницу, избегая таким образом контактов с внешним миром.
Фокачча а либро от Саммикеле — это свернутый апулийский деликатес, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Аутентичный вкус, который Slow Food хранит как сокровище крестьянской традиции
15 января 1968 года мощное землетрясение магнитудой 6.5 опустошило долину Беличе, разрушив до основания город Джибеллина, построенный в XIV веке, и несколько окрестных деревень. Столкнувшись с полным разрушением города, власти решили не…
Результаты конкурса Regina Colomba - Regina Pastiera 2025, который состоялся в Милане. Судьи оценивали десерты многочисленных кондитеров, приехавших из шести регионов Италии и кантона Тичино.
Правнучка госпожи Катины, повара старого ресторана в Сачиле, нашла старую рукописную книгу рецептов. Вместо маскарпоне использовались взбитые сливки; а бисквит предпочли печенью савоярди. Рецепт в…
Десерт, связанный с фигурой Святого Иосифа, предполагаемого отца Иисуса, и поэтому ставший главным героем Дня отца. Жареные или запеченные, они широко распространены по всей Италии с некоторыми вариациями. Предложение кондитера La Madeleine…
CioKoFlò — фестиваль шоколада ручной работы, который пройдет с 10 по 13 апреля. Шоколад будет представлен в бесконечном количестве интерпретаций: от великой вечной классики до самых оригинальных вариаций. Создайте гигантские шоколадные конструкции, которые будут отдавать дань уважения городу…
