Хватит самодельных лекарств, хватит беспорядочного употребления витаминных добавок и волшебных пилюль, хватит химических манипуляций с пищей, которую мы едим, но хватит и школы калорий и веса. К настоящему времени ясно — время, в которое мы живем, говорит нам, которое внезапно разрушило многие уверенности, — что мы должны реорганизовать наш образ жизни, питание, а также здоровье. Жалоба исходит от Мирко Алонзо, итало-португальского хирурга, автора книг «Metodo Alonzo e Performance», занимающегося вопросами питания, нутригеномики и молекулярного питания.
Первое соображение, которое Алонзо хотел бы подчеркнуть, заключается в том, что «сегодня нам нужно перейти от древней концепции «мы то, что мы едим» к «мы то, что мы можем усваивать и усваивать». Есть большая разница. «Позвольте мне внести ясность, — начинает он, — в моем научном положении нет ничего, что вы хотели бы противопоставить тому, что уже установлено медициной, вам просто нужно поддержать и обогатить исследования прошлого, придав им новое дыхание». Его метод, по сути, использует прежде всего союз между современными научными исследованиями и клинической практикой, неизбежно сочетающийся с синергией врача и пациента. Предполагая, что Природа доброжелательна и учит человека, она могла бы проявить себя нецелесообразно полагаться на исключительно симптоматическую тактику лечения, особенно если это должно было привести пациента к злоупотребление наркотиками, которые могут вызвать опасную зависимость. «На самом деле часто существует тенденция лечить симптомы, а не исследовать причины, их породившие. Например, если у человека вялый кишечник, он принимает слабительное или при головной боли немедленно прибегает к таблеткам и т. д.».
С другой стороны, для Алонзо это принципиально освободить пациентов, насколько это возможно, от чрезмерного и упрощенного приема препарата, часто из-за опасного «сделай сам», основанного, среди прочего, на ошибочном представлении о том, что с человеческим телом следует обращаться так, как если бы отдельные органы были независимы друг от друга, вместо того, чтобы считать, что в действительности эти органы постоянно взаимодействуют друг с другом. Таким образом, целью является лекарство благополучия, который исследует причины, вызвавшие симптомы, от которых страдает пациент, и для того, чтобы это стало возможным, тело должно быть подготовлено в наилучших условиях, активировать свои естественные защитные системы, прежде всего, восстанавливая основные физиологические балансы. Таким образом, — указывает Алонзо, — можно вернуть каждому человеку надежду на профилактическое вмешательство в отношении многих заболеваний, улучшение качества жизни, правильное питание и, прежде всего, заботу об умеренной физической активности и достаточном увлажнении».
«Самые современные науки, такие, например, как нутригеномика, показали, как продукты, которые мы едим ежедневно, могут передавать информацию нашим генам и модулировать их. Следовательно, именно молекулы (а не калории), которые мы вводим через ежедневный рацион, углеводы, белки, витамины, липиды, минералы и вода, способны изменять гормональную секрецию., чтобы, следовательно, «взаимодействовать» с клетками и с нашей ДНК, определяя накопление или потерю веса в организме и направляя его на болезнь или на здоровье. Эта наука коренным образом изменила старую пищевую школу калорий и веса, и сегодня, по сути, мы должны учитывать, что мы не сжигаем калории, а метаболизируем для производства молекул. На самом деле мы не калориметр, мы живой организм, который производит и взаимодействует с молекулами, а не с калориями». Как бы говоря, что в наше время мы больше не можем рассматривать наше тело как простой подсчет калорий, но мы должны смотреть гораздо дальше и, в частности, на функциональность органов, чтобы выбирать наиболее подходящие комбинации и последовательности пищи, на основе каждого из нас. «Именно по этой причине должны быть подорваны сплетни о еде и представление о том, что одинаковая диета действительна для всех. Также слишком упрощенно, а иногда даже вводит в заблуждение рассматривать диету с единственной целью похудеть. В моем методе контроль веса — это не цель, которую нужно достичь, а следствие хорошего здоровья и восстановления функционального баланса различных органов, когда это возможно».
Эти принципы содержатся в разработанном Алонзо методе, основанном на прочном научном фундаменте.
Мы явно преодолеваем традиционные тексты и методы, которые говорят о питании, диетах с подсчетом калорий или волшебных таблетках, которые обещают творить чудеса без необходимости что-либо делать. В данном случае подход основан на типе персонализированной медицины, рассматривающей человека в целом, как физически, так и психически.
Если говорить немного подробнее, д-р Алонзо предлагает вам максимально сократить химические манипуляции, которым подвергается пища. В частности, рекомендуется сократить: переработанное мясо, колбасы, рафинированную муку 0 и 00 и производные, промышленные закуски, жареные продукты, рафинированный сахар, консервированные продукты, богатые консервантами, маргарин, промышленные упакованные фруктовые соки, молоко и сыры животного происхождения из продуктов интенсивного питания. сельское хозяйство, алкогольные напитки, газированные технические напитки.
Вместо этого он рекомендует отдавать предпочтение: органическим цельнозерновым продуктам (полба, просо, гречка, коричневый рис, тапиока и т. д.), семенам масличных культур (чиа, подсолнечника, тыквы, льна), сушеным орехам (миндалю, грецким орехам, соленым, фисташкам). , кедровые орехи и т. д.), свежие бобовые (чечевица, нут, фасоль и т. д.), свежая рыба, предпочтительно синяя, свежие фрукты и овощи по сезону, свежевыжатые соки, экстракты из сырых овощей и/или фруктов, выпитые в данный момент. Все это должно сопровождаться адекватной гидратацией и умеренной физической активностью.
Последовательность введения продуктов во время еды также очень важна в его методе.
Один из многих примеров, которые он приводит в своем руководстве, — начинать обед и/или ужин с порции сырых, смешанных и свежих сезонных овощей. «Он содержит водорастворимую клетчатку, потребляемую в начале каждого приема пищи, образует с водой, присутствующей в кишечнике, своего рода «гель», который заставляет глюкозу всасываться медленнее, тем самым ограничивая пик сахара в крови (гликемический пик) .
«Низкий уровень сахара в крови после еды ограничивает секрецию инсулина, в результате чего вы не накапливаете жировые отложения».
Алонзо также разбирает некоторые клише в этот период чрезвычайной ситуации о том, как укрепить иммунную систему.
«Распространенное мнение состоит в том, что достаточно принимать витаминные добавки в больших количествах, чтобы иметь возможность повысить иммунную систему.
К сожалению, правда в том, что наше тело представляет собой сложную систему, и важно понимать, каковы основные основы и балансы, через которые работает наша иммунная система.
Основную роль играет кишечник. В кишечнике находится множество бактерий и микроорганизмов, образующих так называемую кишечную микробиоту. Последние научные исследования показали, как микробиота кишечника постоянно взаимодействует с нашей иммунной системой.
На самом деле изменение баланса этих микроорганизмов из-за, например, неправильного питания, стресса или вредных привычек, к сожалению, может сыграть ключевую роль в создании дисбаланса в иммунной системе, которая тесно связана с кишечником.
Вникая в специфику функционирования кишечника, важно знать, что кишечник состоит из клеток которые соединены между собой очень тугими соединениями которые регулируют проницаемость клеток, т.е. питательный обмен с кровью.
Из-за, например, неправильного питания эти суставы могут ломаться, делая кишечный барьер более проницаемым даже для прохождения токсических молекул.
Эти токсины могут вызвать быструю реакцию иммунной системы. который сконцентрирует различные ресурсы на уровне кишечника, чтобы справиться с воспалительной чрезвычайной ситуацией, подобно армии, которая будет сосредоточена в основном на одном фронте, оставив другие более беззащитными.
Воспалительные состояния явно имеют эффект домино следовательно, ЧП, начиная с кишечника, может достигать щитовидной железы, печени, головного мозга и других органов на расстоянии.
В свете этого Парадокс заключается в том, чтобы сосредоточиться только на приеме добавок, когда на самом деле энергия иммунной системы концентрируется на другом фронте.
Поэтому вместо того, чтобы думать только о том, какие добавки использовать для укрепления иммунной системы, важно восстановить баланс в нашем кишечнике, закрывая кишечную «сетку» и восстанавливая правильную проницаемость клеток.
Еще одним важным элементом является способность нашей иммунной системы быстро воспроизводиться и активироваться, когда в организме есть вирусы или патогенные вещества вообще. Иммунная система использует для реакции молекулу под названием глюкоза.
Наличие глюкозы внутри клеток необходимо для репликации иммунной системы.
Следовательно, наличие изменений в метаболизме сахаров, таких как резкие гликемические пики, диабет, резистентность к инсулину, ожирение или злоупотребление алкоголем и многое другое, — все это состояния, которые могут вызвать ослабление иммунной системы.
Поэтому, особенно в этот период, не рекомендуется прием рафинированных углеводов, таких как мука ноль, двойное ноль, сладости в больших количествах, поскольку они вызывают постоянные изменения уровня сахара в крови. Желательно заменить их цельнозерновыми, что может способствовать более правильной регуляции гликемии.
Наконец, важно вести здоровый образ жизни, давайте воспользуемся этим периодом, чтобы приобрести хорошие привычки, например, заниматься дома, наслаждаться своими близкими и расслабляться, избегая страха и ужаса.
Страх и ужас вызывают выброс определенных гормонов, таких как адреналин, норадреналин и кортизол, которые в конечном итоге подавляют нашу иммунную защиту.
Рекомендуется сохранять баланс между нашим разумом и нашим телом, учитывая, что наше тело состоит не из простых молекул, а из сложной системы органов, которые взаимодействуют и взаимодействуют друг с другом».
