Caut "moluște comestibile" în două dintre cele mai utilizate motoare de căutare din lume și pe lângă știrile pe care urmează să vi le spunem, găsim multe site-uri web și bloguri culinare care recomandă o mie de moduri diferite de a ne arăta cum să gătim acest special crustacee: linguine cu scoici. , scoici alla pescatora, spaghete cu scoici, dovlecei și roșii cherry gătite de Benedetta Parodi, fettucce cu anghinare și scoici portocale (cu siguranță vor fi delicioase), cum să curățați și să gătiți scoici (va fi cineva care nu știe să o facă și care o va căuta pe internet!). Ei bine...credem că în următoarele luni toate aceste pagini vor înregistra o scădere mare a numărului de vizite, deoarece acum este practic imposibil să pescuiți scoici în Marea Adriatică datorită unei reglementări europene care îi limitează drastic pescuitul.
Ce impune această directivă europeană? Aceasta este anexa 3 la regulamentul european 1967 din 2006 care interzice colectarea și comercializarea scoicilor cu diametrul mai mic de 25 de milimetri. Ei bine, acea anexa 3 ingenuncheaza de cativa ani pescarii Adriaticii, mai ales in Marea Adriatica superioara, pentru ca scoica care populeaza aceasta portiune de mare, Chamelea gallina, nu creste si diametrul ei ramane putin mai mic de 25 mm. , oprindu-se in medie la 22 mm. Iar dacă unii pescari încearcă să se gândească să încalce legea prin pescuitul și comercializarea acestor scoici mici, ar putea suferi amenzi de până la 4 de euro. Ne putem imagina cum pescuitul cu scoici în Marea Adriatică este practic paralizat, deoarece devine din ce în ce mai dificil să găsești scoici mai mari de 2,5 cm.
Așa cum a raportat ziarul „La Repubblica” de către Attilio Rinaldi, biolog și președinte al Centrului de Cercetare Marină din Emilia, dimensiunea mică a scoicilor poate depinde „de furnizarea extraordinară și persistentă cu apă râului din primăvara anului 2013 până în prezent”. Ce înseamnă? Intrarea excesivă de apă dulce în Marea Adriatică Superioară adusă de râul Po a redus salinitatea mării. „Debitul mediu al râului nostru este de 1.500 de metri cubi pe secundă. În primăvara anului 2013 a fost un vârf de 7.000 mc. În 2014 media era de 2.378, cu coadă în 2015. Scoica - explică Attilio Rinaldi - este un animal marin care poate tolera scăderi de salinitate dar sub anumite valori valvele sunt închise, dieta lor este redusă, apar infecții bacteriene și virale însoțite de decese”.
Deci, iată cum se referă această anomalie dimensiunea scoicilor. Iar pentru acei câțiva milimetri de diferență, pescarii Adriaticii recoltează mult mai puțin decât în trecut. În 1982 scoicile capturaseră 120 de mii de tone de scoici, în timp ce în 2014 doar 20 de mii, de șase ori mai puține. Este clar că acest regulament îi penalizează peste orice măsură pe pescarii din Emilia Romagna și nu lipsesc protestele. Mulți își amintesc că această limitare a pescuitului scoici vine din aceeași Europă care, totuși, vrea să facă brânză fără lapte. Practic, în Adriatica Superioară, și în special în Romagna, piața de scoici a dispărut și, mai mult, în curând acei pescari se vor găsi în fața cu cineva care va încerca să le vândă un „parmezan inovator” făcut cu lapte praf.
