O rețetă rustică pe care Davide Puleio o prezintă într-un desert cu o textură care amintește de cheesecake. Somelierul Gianluca Tronci creează un cocktail pe bază de struguri cu căpșuni, vermut și picături de ulei de dafin.
Timp de nouă zile, centrul istoric al orașului Biella și numeroase locații din împrejurimi vor găzdui degustări, concerte, cursuri de master, demonstrații culinare, întâlniri, vizite la muzee corporative, activități în aer liber, sesiuni de instruire și inițiative dedicate incluziunii, implicând cetățeni, companii, instituții și profesioniști din industrie.
Premiul CERVIM pentru femei a fost acordat Isabellei La Rosa de la Crama Isabella La Rosa din Sicilia. Câștigătorul premiului CERVIM Futuro 2026, Cel mai bun vinificator sub 35 de ani, este Cosimo Capasso de la Cosimo Capasso Vini di Montagna din Tocco Caudio...
Cina caritabilă începe duminică, 20 septembrie, cu o barcă care pleacă din portul Lacco Ameno pentru a duce oaspeții direct la debarcaderul Albergo della Regina Isabella. Aceasta continuă pe 21 cu petrecerea Negombo și…
Oferta parfumată, proaspătă și armonioasă a bucătarului-șef al restaurantului cu stele Michelin Sui Generis din Saronno. Toate calitățile nutritive ale feniculului sălbatic, cunoscut de greci și egipteni, care a devenit un element definitoriu al bucătăriei mediteraneene.
De luni, 7 septembrie, până duminică, 13 septembrie, Piazza di Siena, în inima Vilei Borghese, va găzdui cine nocturne cu bucătari renumiți din toată Italia, degustări de vinuri găzduite de Asociația Somelierilor Italieni și multe alte evenimente.
În perioada 28 august - 6 septembrie, este vedeta celei de-a 77-a ediții a Târgului Național, transformând centrul istoric al orașului într-o scenă a aromelor și ritualurilor colective. Evenimentul se încheie cu o maxipeperonata gratuită la care participă patru sute de kilograme de ardei proaspeți și o sută de kilograme…
De la cuptoarele de la fermă la brutăriile de cartier, ghidul Gambero Rosso prezintă 550 de brutării care construiesc lanțuri de aprovizionare mai scurte, recuperează biodiversitatea și redau valoarea unuia dintre cele mai vechi alimente din lume.
Produse exclusiv la altitudini mari (între 1500 și 2000 de metri), acestea au profiluri aromatice unice: fiecare pășune oferă note florale, ierboase sau nuanțe de alun de pădure unice, făcând fiecare roată unică. Datele sunt 4-6 septembrie și 11-13 septembrie.…
În perioada 27-30 august, Festivalul Irpinia Mood-Food va găzdui patru zile de discuții, demonstrații culinare și degustări, dedicate transformării sistemului alimentar, inclusiv alergiilor și intoleranțelor, sustenabilității, incluziunii și identității teritoriale.
La Great Taste 2026, Cacio al Miele di Castagno e Polline (Miere de castane și brânză cu polen) a fost distins cu 3 stele, cea mai mare recunoaștere posibilă. În aceeași ediție, Pecorino Stagionato (Pecorino matur) a fost și el distins cu 2 stele, iar Cacio alla Presura (Brânză Presura) a primit 1 stea.
Tonkatsu constă dintr-o șnițel crocant de porc asezonat cu sos tonkatsu și varză. Trăsătura sa distinctivă este că este învelit în pâine albă moale, shokupan, care în Japonia este numită moale și ca o…
Evenimentul se deschide pe 29 august cu un calendar încărcat de evenimente, urmat de Marea Gală pe 15 septembrie. Două formate diferite, demonstrând cum un preparat înrădăcinat în tradiție poate fi adaptat atât aperitivelor contemporane, cât și…
Programul include degustări și tururi senzoriale dedicate descoperirii produselor locale, integrând experiența degustarii cu drumeții prin podgorii la apus, picnicuri și aperitive sub stele, proiecții astronomice, degustări verticale de recolte vechi și, mai presus de toate, educație a consumatorilor.
O expresie chintesențială a tradiției brânzeturilor din Valea Aosta, doar 15% din producția totală de brânză Fontina DOP este produsă pe pășuni montane între 2.000 și 2.700 de metri deasupra nivelului mării. Fiecare roată reflectă schimbarea anotimpurilor: alături de aromele tradiționale…
Prima întâlnire a evenimentului „A Fine Dining Story” pe 7 mai la Chorus Café de pe Via della Conciliazione: o serie de evenimente sezoniere, concepute nu ca o simplă recenzie, ci ca un proiect care ridică bucătăria la rang de artă...
În timp ce cannolo-ul este o moștenire culturală a întregii Sicilii, cel din Dattilo este considerat un adevărat sanctuar pentru iubitorii acestui desert, care concurează pentru supremație cu renumitele variante de Piana degli Albanesi.…
Pentru prima dată, în cadrul sistemului penitenciar italian a avut loc un curs de somelier AIS. Un program riguros care se încheie cu un examen final, oferind oportunități reale de carieră la finalizarea pedepsei.
Centrul istoric al orașului Pontelatone va fi dedicat în întregime cramelor și standurilor de degustare, într-un cadru destinat pasionaților și profesioniștilor interesați să afle mai multe despre vinurile locale.
Rețeta bucătarului-șef al restaurantului Les Etoiles, situat la etajul superior al hotelului Atlante Star din Roma, exprimă filosofia sa: să-și uimească oaspeții cu aroma și caracterul distinctiv al ingredientelor sale. Nenumăratele beneficii nutriționale ale crabului, dar atenție la colesterol.
120 de etichete pentru a cincisprezecea ediție a evenimentului, care se concentrează pe consumul cultural, conștient și ușor de băut. Vinul roz este confirmat ca fiind cel mai popular în rândul Generației Z.
45 de crame locale, mâncare stradală, muzică și o priveliște unică asupra orașului: Consorzio Tutela Roero aduce o reprezentare extraordinară a denumirii într-un cadru unic pentru un eveniment dedicat descoperirii Roero DOCG.
Între 21 și 23 iunie 2026, Gragnano celebrează Panuozzo cu cuptoare pe lemne, mâncare stradală și muzică. O călătorie prin istoria, originile și identitatea unui sandviș făcut cu același aluat ca pizza, umplut și copt în cuptor...
Formatul va fi cel consacrat: o masă de aproximativ 400 de metri pătrați, răspândită în centrul istoric, între Piazza Garibaldi și Strada della Repubblica, cu 1.000 de invitați să deguste delicatesele locale. Seara va include și…
Între 12 și 14 iunie, o călătorie senzorială și spirituală prin diversele expresii ale vinurilor provenite din abații, mănăstiri și terroiruri renumite pentru talentul lor vinicol. O masterclass dedicată vinurilor Mănăstirii Cremisan, din Palestina, la doar câțiva kilometri...
De Ziua Națională a Pinsei, care a coincis cu înregistrarea Pinsei la oficiul pentru mărci comerciale, „invazia romană” a Pinsei din New York s-a răspândit și în Los Angeles și San Francisco prin intermediul conținutului video creat cu…
Propunerea bucătarului-șef al restaurantului Sky al hotelului Aleph Rome, Curio Collection by Hilton, inaugurează anul acesta un nou sezon gastronomic, meniul exprimând o bucătărie contemporană ce împletește tradiția italiană cu cea mai actuală inovație.
Evenimentul va avea loc pe 16 și 17 iunie. Șaizeci de bucătari vor fi la cuptor, prezentând aromele locale și tradițiile culinare ale restaurantelor lor. În fruntea evenimentului vor fi restaurante cu stele Michelin, osterii, pizzerii, cofetării, brutării, florării și producători din municipalitatea…
Lumea berii artizanale italiene împlinește 30 de ani anul acesta, iar Manifestul schițează viitorul sectorului. Toate premiile acordate de Ghidul Berii Slow Food. 468 de fabrici de bere și 54…
Clasamentul întocmit de site-ul specializat suedez Burgerdudes, considerat ghidul Michelin al sectorului, nu include niciun restaurant italian. Pe primul loc se află un restaurant spaniol, urmat de unul din São Paulo, pe care l-am testat pentru voi.
Selecția s-a bazat pe complexitatea proiectului general al companiei: de la sustenabilitatea lanțului de aprovizionare la cercetarea tehnologică în domeniul aluatului, până la capacitatea de a inova modelul de afaceri și ospitalitatea din sala de mese.
Nu doar degustări și asocieri cu produse tipice: sâmbătă, 30 și duminică, 31 mai, Cantine Aperte 2026 vă invită să vă gândiți la timpul de calitate, contactul cu natura, relațiile autentice, emoțiile și momentele de neuitat.
Pecorino di Farindola, o brânză rară din dealurile Gran Sasso. Laptele de oaie, cheagul de porc și tehnicile artizanale vechi de secole îi conferă o aromă unică și inimitabilă.
Gastronom, jurnalist, scriitor și promotor al unui sistem alimentar sustenabil și echitabil, în 1986 a fondat Arcigola (mai târziu Slow Food Italia), o experiență care s-a răspândit rapid în Italia și în străinătate. Pe 9 decembrie 1989, la Paris,…
Între 22 și 24 mai, o călătorie prin tradițiile care unesc Italia, de la Umbria la Toscana, de la Lazio la Marche, până în Sicilia și Calabria. O călătorie care nu este doar o degustare, ci un dialog între vin și teritoriul său, între producători și...
Șunca pre-feliată a cunoscut un adevărat boom, crescând cu 26%, determinat în principal de exporturi, care au depășit 30% din vânzări, cu peste 700 de kilograme exportate. Istoria Coppa di Parma documentează o tradiție îndelungată. Dacă…
În perioada 22-24 mai, evenimentul organizat în orașul Marche, în colaborare cu Slow Food Italia, oferă ateliere de degustare, prelegeri și degustări, precum și o piață cu măcelari artizanali de top din țară și din străinătate. Bucătarii Alianței Slow Food…
Orezul Carnaroli, maturat într-o peșteră timp de trei luni, își pierde o parte din amidon, se hidratează și capătă arome similare cu cele ale orezului brun. Preparatul este completat de două ierburi aromatice - salvie și rozmarin - și...
Caprele din Aspromonte pasc într-o varietate de medii: de la tufișuri mediteraneene la stejari și păduri de castani. Această zonă păstrează mărturii prețioase ale tradițiilor gastronomice și artizanale. Musulupa, o brânză care poate fi modelată ca o…
Cercetători, tehnicieni, instituții și operatori internaționali din 12 țări se vor întâlni între 6 și 8 mai pentru a consolida dialogul dintre cercetători, instituții și producători, asigurându-se că viticultura eroică este pe deplin recunoscută în strategiile agricole europene.
Selecția urmează o structură precisă, dar este deschisă interpretărilor individuale: trei vinuri legate de teritoriile lor respective, exprimând peisajul, cultura și tradițiile; o „bijuterie” descoperită în timpul carierei profesionale; o selecție de vinuri spumante și un vin conceput pentru...
Campionul NBA, cunoscut sub numele de „Copilul din Akron” în onoarea orașului său natal din Ohio, a deschis restaurantul Buckets în Akron, administrat de membrii fundației sale și care oferă prețuri accesibile. Dar citind recenziile, este...
Scoppolato di Pedona este o brânză pecorino toscană cu o aromă intensă și un caracter unic. Născută dintr-o legendă din secolul al XIX-lea și readusă la viață de Gabriele Ghirlanda, este acum apreciată de bucătarii cu stele Michelin și de pasionații de brânzeturi.
Două restaurante braziliene, Tuju și Evvai, au primit recunoașterea de 3 stele pentru prima dată în America Latină. Cel din urmă este condus de un elev al bucătarului nostru Niko Romito, distins cu stele Michelin.
Originar din Mesopotamia, sparanghelul a fost un aliment de bază de-a lungul istoriei datorită nenumăratelor sale beneficii pentru sănătate și versatilității sale culinare. Bucătarul de la Locanda Leon d'Oro * din Pralboino (BS) oferă o rețetă cu adevărat impresionantă…
Aspectul, aroma, aluatul, procesul de gătire, echilibrul, gustul general și alegerea toppingurilor rămân criteriile evaluate de juriu. Competiția începe pe 7 mai. Finala are loc pe 13 septembrie, în ultima zi a Vinòforum 2026.
Protagoniștii sunt mici producători din 16 regiuni italiene, păstrători ai tradițiilor noastre gastronomice. Femei și bărbați care transmit mai departe cunoștințe străvechi, protejează peisajul, salvgardează rasele autohtone și reînnoiesc legătura dintre oameni, animale și natură în fiecare zi.
Magazinul din Largo Bompiani va găzdui o expoziție cu ouăle sale originale de Paște, împreună cu o selecție de alimente esențiale, cum ar fi pâine, miere și rădăcini, care vor însoți expoziția, aducându-ne înapoi la pământ și la actul de a hrăni.
Tema din acest an este „Înghețata care face Europa să cânte”, motiv pentru care a fost sărbătorită și la concursul Eurovision. Rețeta este realizată de Juanma Guerrero de la magazinul de gelaterie Sicilia Gelati din Torre del Mar, Malaga. În 2025, vânzările de înghețată artizanală...
Desertul, creat de Loredana Ermini, proprietara unei cofetării tradiționale din Messina, în memoria cutremurului din 1908, a fost prezentat publicului de către primarul orașului ca un proiect identitar capabil să exprime identitatea orașului dincolo de granițele sale.
În weekendurile din martie până în aprilie, bucătari din diverse restaurante, cu sprijinul Asociației Escoffier, vor exersa celebra mâncare napoleoniană. Rețeta
Trei zile de evenimente în Amatrice pentru a celebra unul dintre cele mai faimoase preparate italiene din lume. Aceasta este oferită de Taverna Flavia, restaurantul îndrăgit de vedetele Dolce Vita, care și-a redeschis porțile după opt ani.
Din martie până în octombrie, producătorii MTV invită entuziaști, familii, turiști, persoane curioase și iubitori de sport să experimenteze viața vinului de-a lungul anotimpurilor, urmând ciclul natural al viței de vie: tăierea, înflorirea, veraisonul, recoltarea.
Festivalul Porchetta Italiană se mută la Todi între 22 și 24 mai. Maeștri producători de porchetta din toată Italia, bucătari, producători, food truck-uri, artizani ai gustului și entuziaști din fiecare regiune vor veni să se bucure de un preparat înrădăcinat în…
Degustările din perioada 7-9 martie din districtul San Paolo vor prezenta vinuri cu o identitate distinctă, adesea în afara schemelor convenționale, dar profund legate de teritoriile lor de origine, realități noi, adesea puțin cunoscute chiar și de cel mai pasionat public.
Ideea a venit de la o întreprinzătoare originară din Torino, Angela Nebiolo, care, împreună cu soțul ei, Onorino, după ce a lucrat mulți ani în industria restaurantelor din America, a decis la începutul anilor 900 să se întoarcă în Italia și să preia istoricul bar Mulassano, unde…
Rețeta Pinei Siotto este inspirată din „Libro de Arte Coquinaria” (1465) a lui Mastro Martino. Ricotta folosită în versiunea tradițională este înlocuită cu făină de linte roșie decojită sau făină de fasole cannellini și lapte de vacă…
Un soi străvechi de citrice este reînviat datorită unui cultivator din Locride. Biodiversitatea, agricultura durabilă și identitatea locală sunt în centrul proiectului „Arance in Viaggio”.
Un simbol al biodiversității calabreze, adânc înrădăcinat în regiune, este foarte versatil în bucătărie, de la chiftele și paste cu cârnați până la calabresella - o millefeuille cu ouă și brânză de capră. Se pretează, de asemenea, la fructe confiate, devenind vedeta multor rețete.
Italia are cinci vinuri în topul James Suckling Top 100 Value Wines 2025, toate albe. Pe lângă Schiopetto Pinot Grigio Collio 2024, Top 10 include și Pieropan Soave La Rocca 2023 (locul cinci) și Pievalta Verdicchio San Paolo Riserva 2021 (locul nouă).
Un Prezidiu Slow Food, un ingredient cheie în pâinea gătită cu bulion, fasole piure, ulei de măsline extravirgin, sare și brânză, ceapa Castrovillari poate fi folosită și în carbonara de legume, supă de leguminoase sau în prepararea „ouălor din purgatoriu”.
Brânza Tombea este produsă la 1.200 de metri deasupra nivelului mării, printre pășuni de mare altitudine, unde vacile Bruna Alpina produc un lapte bogat în aromă. Producția este limitată la câteva roți pe zi, realizate de doar doi producători de brânzeturi.
Analiza ne-a permis să calculăm Indicele Napolitan al Pizzei Margherita (IPNM), care măsoară variația procentuală față de prețul din Napoli: 99,68 în Sud, 110,63 în Centru și, în special, 113,70 în Nord. Prezența femeilor este penalizată de mărimea familiei:...
Sâmbătă, 17 ianuarie și duminică, 18 ianuarie: Masterclass pentru a aprofunda diferențele dintre diverse terroir-uri și a descifra complexitatea vinului Nebbiolo. Pe lângă o concentrare asupra Valtellinei, călătorii senzoriale prin podgoriile din Monferrato, evoluția vinului Roero Arneis și puterea...
Cultivat pe patru hectare de opt producători reuniți în Prezidiul Slow Food, este excelent nu doar pentru suc, ci și pentru gemuri, tarte, budinci, sorbeturi și lichioruri. Scopul este relansarea sa la nivel național. Un exemplu virtuos de conservare...
Originile lor datează din Renaștere. Scopul era de a le reaminti mesenilor importanța familiei lor și de a le reafirma dominația asupra teritoriului. Rețeta și condimentele. În unele magazine artizanale din centrul istoric al orașului Genova, puteți găsi…
Puglia ocupă primul loc, la egalitate cu Toscana, printre cele mai recunoscute destinații culinare și vinicole în rândul italienilor (41%), urmată de Emilia-Romagna și Sicilia. La Evolioexpo, o actualizare a statutului uleiului de măsline extravirgin ca resursă culturală, economică și de sănătate...
Crăciunul din 2025 se apropie și, între panettone și pandoro, provocarea dintre tradiție și inovație devine mai intensă ca niciodată: maeștri istorici, bucătari cu stele și tineri cofetari emergenți oferă produse moi dospite, fructe selectate și arome clasice revizitate cu creativitate.
Competiția mondială organizată de Associazione Verace Pizza Napoletana pentru pizza de casă.
Plata la livrare (Ramburs la livrare) integrează tehnologii de trasabilitate și sisteme anti-contrafacere similare cu cele utilizate pentru bancnote și documente protejate. Prin intermediul unui cod QR, fiecare sticlă poate fi recunoscută, verificată și urmărită pe întregul lanț de aprovizionare.
Două noi etichete născute dintr-un proiect de cercetare care combină tradițiile locale, știința și experimentarea, cu o abordare ce sporește identitatea Campi Flegrei. Diferențele dintre rafinarea tradițională și cea subterană sunt evidențiate de președintele AIS Campania.
Pentru Mercurio, fiecare vin spune o poveste, vorbind despre pământul din care provine, despre istoria și cultura care l-au creat. Sarcina mea este să ajut producătorii să dea glas acestor emoții.
BereBene, ghidul dedicat celor mai bune vinuri din Italia, toate sub 20 de euro, analizează 1000 de etichete, inclusiv vinuri albe, roșii, rosé și vinuri spumante, din întreaga țară. Printre apelative…
De la marile expresii ale vinurilor spumante, la vinurile albe din nordul Italiei, la denumirile roșii din centrul Italiei și vinurile distinctive din sud, Anteprima VitignoItalia vă conduce în descoperirea excelenței vinului italian.
Conform Ghidului, restaurantul condus de Mammoliti oferă o experiență gastronomică pură, care reprezintă precizie și poezie. Printre noile adăugiri la lista de două stele se numără Famiglia Rana a lui Francesco Sodano din Oppeano și I Tenerumi de pe insula Vulcano. Toate restaurantele de trei stele…
Două weekenduri în noiembrie pentru ceea ce ar putea fi definit drept un „sistem gastronomic”, care începe cu un simplu sos picant de usturoi, ulei și hamsii și se extinde pentru a include cultura convivială și elementele fundamentale ale mâncării țărănești de zi cu zi...
Ghidul Gambero Rosso identifică peste 400 de localuri din toată Italia, unde tradiția gastronomică japoneză este respectată cu respect. Omakase, izakaya, sake și mixologia japoneză sunt acum ceva obișnuit aici. Lista celor mai bune localuri regionale…
„Dulcea Italie”, așa cum este surprinsă în Ghidul de patiserie și brutărie Gambero Rosso, cuprinde 660 de locații. Treizeci și patru de unități au primit premiul pentru cele trei prăjituri, altare ale plăcerii și răsfățului. De-a lungul timpului, nivelurile de zahăr au scăzut, porțiile s-au micșorat, dar este...
Recioto della Valpolicella, un vin dulce DOCG străvechi și „părintele Amaronei”, s-a alăturat Prezidiilor Slow Food. Reglementările de producție sunt actualizate pentru o revitalizare istorică și sustenabilă a scenei viticole.
Un cotechino făcut cu nuga de migdale și un compot de fructe roșii, un tribut plin de umor și ușor fantezist adus produselor locale emblematice, de la salam la Grana Padano și chiar cotechino. Savurați „cotechini”...
Au fost vândute încă trei trufe albe Alba, cu o greutate de 249, 331 și 402 grame. Veniturile din licitația organizată la Castelul Grinzane Cavour, asociate cu sticle mari de Barolo DOCG, Barbaresco DOCG și vinuri de la producătorii participanți…
Cultivată din timpuri imemoriale între Campania și Molise, această varietate străveche de secară oferă făinuri și produse tipice care spun povestea și cultura gastronomică a zonei.
Enantio, un soi de struguri autohton din Vallagarina și zonele înconjurătoare dintre Avio și Brentino Belluno, reprezintă un exemplu unic de viticultură din Trentino. Recunoscut ca Prezidiu Slow Food din 2022.
Statuetele de aur ale prestigioasei competiții care recunoaște excelența producției naționale de lactate. Toate premiile pentru diferitele categorii. La Vecchia este celebrată nu doar pentru talentul său profesional, ci și pentru rara sa noblețe umană. Iaurtul San Salvatore…
Bucătarul-șef, distins cu stele Michelin, de la restaurantul Rana folosește dovleac Hokkaido, o varietate mică cu o formă distinctă asemănătoare unei cepe, de culoare roșu intens, aromată și bogată în antioxidanți și minerale precum calciu, potasiu, sodiu și magneziu. De asemenea…
Uleiul de măsline revelație din 2026 provine din Spania și este produs de producătorul andaluz Dominus. Compania italiană a anului și moara de ulei de măsline Frantoio di Massarosa au fost desemnate ca având cel mai bun raport calitate-preț. Un eveniment de degustare amplu va avea loc la Roma, vineri, 5 decembrie. Toate uleiurile de măsline premiate.
Faimoasele Murrine venețiene, care își au rădăcinile în epoca romană, devin, împreună cu Giulia Pinel, fiică a artei, o ciocolată prețioasă ce oferă în interior arome de Zaeto, Bussolà, Tiramisu și chiar Spritz.
A fost creată pentru prima dată în 2001 în brutăria familiei Di Marco din Roma. De-a lungul a 25 de ani, și-a câștigat o reputație internațională, cu 7000 de locații în întreaga lume. Recunoscută ca PAT (Prodotti Agroalimentari) (Produse Agricole Alimentare)...
1980 de restaurante în toată țara, alese pentru bucătăria locală autentică, ingredientele atent selectate, ambianța, utilizarea produselor locale de calitate și prețurile accesibile. Piemontul conduce clasamentul regional pentru numărul...
Degustări verticale de recolte noi și vechi, ateliere creative, activități senzoriale, prânzuri cu vinificatorul, degustări de produse tipice, gemuri de casă și brânzeturi locale: Cantine Aperte a San Martino 2025 începe. Evenimente în diverse regiuni italiene
Există 55 de restaurante excelente în Italia. Iar lumea celor trei furculițe este îmbrățișată de noile generații care au studiat cu marii maeștri. Există, de asemenea, noutăți în rândul trattoriilor, cu șapte noi intrări în lista celor trei furculițe. Lista...
O rețetă originală a bucătarului Stefano De Gregorio, alias Chef.Deg, care aduce un omagiu aromelor toamnei. Proprietățile nutritive remarcabile ale ciupercilor, bogate în minerale și vitamine pe care mulți oameni le ignoră, sunt benefice pentru organism.
Peste 900 de vinuri și peste 450 de crame din toată Italia vor fi prezente la Milano pe 18 octombrie, prezentând vinuri bune, curate și corecte. Vor fi prezente și 133 de crame „noi”, alături de o discuție despre sustenabilitatea ambalajelor, începând cu sticla.
Al treilea weekend, sâmbătă 18 și duminică 19, are loc Festivalul Muștarului, la care participă Cremona, Mantua, Pavia și provinciile înconjurătoare. Pe lângă evenimentele gastronomice, sunt programate și inițiative culturale.
508 vinuri au obținut cel mai înalt rating Tre Bicchieri. 40.000 de vinuri au fost degustate în Ghid. Francesco Carfagna de la crama Altura de pe insula Giglio este Vinificatorul Anului, în timp ce Grupul Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, format din patru crame, este Crama Anului.
Barbara Tosato din Mestre și Daniela De Biasio din Farra di Soligo sunt câștigătoarele Cupei Mondiale de Tiramisu. Cincisprezece mii de porții din rețetele campioanelor edițiilor anterioare ale competiției au fost servite la Treviso. Rețeta originală (ouă, zahăr, mascarpone, pișcoturi, cafea și cacao)…
Duminică, 26 octombrie: Tur de degustare pentru a descoperi cele mai autentice arome ale Carniei: focaccia rustică de toamnă, bucățele de hrișcă cu ragù de vânat, Meste Cuinciade, Panada, brânză sărată, ou, spanac, pui copt în bere cu pâine de porumb cu ierburi alpine,…
În perioada 24-26 octombrie, Muzeul Național de Știință și Tehnologie din Milano găzduiește o grandioasă celebrare a mâncării fericirii. De la pâine la pizza, de la haute cuisine la street food, de la produse de patiserie la vin, publicul va putea asculta și…
Cunoscut sub numele de „dovleac risotto”, este ideal tăiat cubulețe pentru a fi gătit cu orez sau mixat pentru a îmbunătăți preparatul, eliberând arome intense și o textură cremoasă fără a-și pierde consistența. În mod tradițional, pulpa era folosită și în gemuri, supe și...
Festivalul Salamului, din 3 până în 5 octombrie. O serie de evenimente care cu siguranță vor stârni chiar și cele mai pretențioase gusturi. Programul include un tur al Italiei, cu opriri gastronomice și vinicole dedicate mezelurilor și vinurilor regionale. „Insoliti Salami” este…
