Armata de colaboratori ai La Guida Slow a căutat în Italia ulei de măsline extravirgin nu doar în numele calității, ci și cu scopul de a crea relații între producători și cetățeni, între locuri și produse. Toate uleiurile premiate de Regiune pentru...
Protagoniști vor fi treisprezece fabrici de bere artizanală din regiune, un sector în dezvoltare rapidă. conferințe despre lumea berii cu tematica materiilor prime și producției artizanale
În perioada 10-12 iunie, la Vico Equense, bucătarul Gennaro Esposito adună peste 300 de mari bucătari italieni și străini și oferă 100 de mii de delicatese Made in Italy invadând străzile, piețele și locurile orașului de coastă. Se asteapta 50 de mii...
Inițial era făcută din făină, apă, sare și mămăligă rece rămasă de la prepararea unei rețete, un exemplu tipic de „bucătărie reciclată”. Originalitatea acestei focaccia este că aluatul este gătit pe piòta, o farfurie verticală așezată în fața...
Giulia Vicini din Bergamo nu numai că a învins publicul vast de bucătari de pizza bărbați urcând pe primul podium la categoria Pizza clasică, dar a câștigat și premiul de sustenabilitate. Câștigătorii diferitelor discipline
Există 389 de companii producătoare pentru 679 de etichete extravirgine incluse în Ghid, dintre care 191 sunt Tre Foglie și 34 sunt Stars. Cinci game de prețuri luate în considerare, de la uleiuri sub 10 euro până la cele mai excelente produse...
O rețetă care datează din anii 1400, un excelent aperitiv uns pe pâine sau un fel al doilea consistent și gustos. Motivul ciudatului nume Brandacujun. Restaurantul La Brinca este gardianul aromelor străvechi
Unul dintre numeroasele exemple de biodiversitate din această zonă care are o mare valoare istorico-ecologică a devenit Prezidiu Slow Food. A nu se confunda cu Itrana. Caracteristica: pulpa se separă de piatră prin zdrobirea ei între două degete
La Fortezza da Basso din Florența au fost prezente 241 de crame, reprezentând 50 de denominații, miercuri 10 și joi 11. Pentru prima dată după pandemie, China revine
În perioada 25-28 aprilie în San Quirico d'Orcia standuri de degustare, masterclass-uri, degustare de produse, dar și vizite culturale la cramele participante.
Tururi de vin, intalniri B2B, degustari si momente importante de studiu cultural in perioada 5-10 iunie cu participarea jurnalistilor, bloggerilor si importatorilor din Anglia, Danemarca, Norvegia, Suedia, Elvetia, SUA, India, Vietnam, Coreea de Sud, Canada, Australia și Brazilia
Peste un milion de conținut pe Instagram al hashtag-ului #Carbonara. Bucătarul Aroma oferă o versiune originală care sporește aromele, aromele și consistența.
Pe locul doi se află Italia, la egalitate cu SUA, precedată doar de Franța, lider al clasamentului cu 17 etichete. Cele șaisprezece vinuri italiene alese de sommelieri de pe patru continente și din 16 țări.
Fusionmania implică Brazilia, unde peste două milioane de cetățeni sunt de origine japoneză, sunt populare și hot-dog-urile umplute cu katsu de pui.Pentru vegani există opțiunea cu ciuperci shimej. Pentru pâine clientul poate alege...
La ferma socială Casa di Anna, scufundată în mediul rural de lângă Mestre, o vie de muscaris va fi cultivată de persoane vulnerabile, devenind și o sală de clasă în aer liber pentru somelieri.
VinNatur Tasting revine cu cinci întâlniri speciale pentru a explora numeroasele fațete ale vinului natural. Aproximativ 200 de producători din Italia, Franța, Spania, Portugalia, Austria, Ungaria, Slovenia și Cehia
Obiectivul este de a construi, prin contribuția experților din sector și din lumea alimentară, un „Manifest” împărțit în 10 puncte cu privire la modul de a face o pizzerie primitoare, etică și incluzivă Evenimentul din cadrul Campionatului Mondial de Pizza la care se va participa. …
Au fost organizate misiuni anuale care au implicat 31 de țări de pe toate continentele, dar și cercetări de piață și insight-uri, cu 7 sondaje realizate în colaborare cu Wine Monitor Nomisma. Calendarul inițiativelor pentru 2024 este intens
Bucătari și restauratori din toată Italia își vor oferi munca gratuit. Meniul va fi împărțit în 4 feluri cu rețete din nordul, centrul și sudul Italiei. Pentru toată lumea, o ediție specială și numerotată a unui preparat din Buna Amintire a...
Marele bucătar Bruno Barbieri, șapte stele Michelin, judecător strict pe Masterchef, oferă o rețetă ușoară pentru un fel de mâncare pe care mama lui l-a făcut în copilărie cu câteva note de originalitate
Cel mai tare eveniment din Italia despre șampanie și bule revine în perioada 23-24 martie. O călătorie către cele mai interesante și importante „terroirs” pentru vinurile spumante, precum Franța, Italia, Spania, Slovenia, Austria la care…
În perioada 25 aprilie - 5 mai, Vinum oferă o experiență unică în care vinul se alătură culturii și tradiției, creând o călătorie de neuitat prin excelențele vinicole din Piemont.
O tentație dulce de la bucătarul napolitan de la Rome Marriot Grand Hotel Flora din Via Veneto. Originile disputate între două mănăstiri napolitane și prima codificare a desertului de Ziua Tatălui într-un tratat de Ippolito Cavalcanti în 1837
Protagoniști și martori ai Made in Italy: de la brânzeturile de munte la tradițiile tradiționale siciliene. Gustați călătorii, asocieri cu compoturi, muștar, sosuri dulci și acrișoare și show cooking cu bucătari cu stea. În clasamentul ATLAS al primelor zece brânzeturi, primele opt sunt italiene. ȘI…
Oportunitatea potrivită de a face o excursie în afara orașului și de a te bucura de un moment de relaxare între plimbări în podgorie, degustând produse tipice locale și un pahar bun de vin. Unde să cereți informații despre diferitele programe din diferitele regiuni
Bogat în vitamine, fibre, polifenoli, calciu, fier și potasiu care îl fac un aliat al sănătății digestive și cardiovasculare, roșcova era cândva considerată „ciocolata săracilor” în Sicilia.
Maeștrii bucătari de pizza de la AVPN vor judeca noile talente de pizza. Începem luni, 18 martie, de la Vicenza, urmată de Torino, Milano, Bari, Napoli și Bologna. Finala de la Roma pe 17 iunie. Standardele de evaluare: aspect, aromă, amestec,...
În Mănăstirea Cisterciană Venețiană, zicala „ora et labora” este pe deplin implementată: călugărițele cultivă o varietate extraordinară de produse, de la prosecco cules noaptea, la creme de aloe, unguente, uleiuri esențiale și miere.
Arată ca o brânză, dar cu inima de carne curată. Este Caciocavallo dell'Emigrante, matrioșca culinară cu o aromă bogată în istorie și ingeniozitate care continuă să fascineze
Degustări cu 120 de crame, propuneri alimentare și discuții pe teme legate de agricultura naturală și producția de vinuri cu intervenție redusă. Tema de bază pentru 2024: selecția cramelor care produc vinuri naturale prin agricultură și custodia...
Peste 100 de propuneri culinare din toată lumea combinate cu concerte rock, expoziții de artizanat, clownerie, sunete vibraționale
Prosecco al familiei Follador este rezultatul unei lungi tradiții de familie, combinată cu tehnici de vinificație de ultimă oră și un respect profund pentru teritoriu.
În calendar, printre altele, 40 de tururi, cine, zile ale vinului, expoziții de piață, premii literare, momente de formare și de aprofundare care vizează creșterea turismului vinicol internațional. Piemontul este a doua regiune la nivel național în ceea ce privește cifra de afaceri, cu o cifră de afaceri de vin de 1.362...
Produsele locale au caracterizat feliile de pizza gourmet care au intrat în ultimele cinci.
Inițiativa Asociației Verace Pizza Napoletana și AIS Campania de a direcționa producătorii de pizza și consumatorii către cele mai bune combinații. Pizzeria viitorului va trebui neapărat să semene din ce în ce mai mult cu un restaurant specializat și să ofere o listă de vinuri
Un Ritual Lab din Formello a câștigat cinci aurii și un bronz cu berile sale, în patru macro-categorii diferite. Lombardia câștigă 23 de premii, urmată de Piemont cu 20, Veneto cu 13, Toscana cu 12, Lazio cu 11. Lista...
O coajă de pastă moale de migdale care ascunde o umplutură de smântână și gem de caise. Astăzi se găsește în „Tainele mănăstirii” din mănăstirea Santa Caterina din Palermo. Pentru Giuseppe Tomasi di Lampedusa în The Leopard...
Ocazie extraordinară pentru Regiunea Puglia de a evidenția și de a face cunoscute toate particularitățile și delicatesele din teritoriu: de la 19 la 21 februarie. Cumpărători internaționali cu canale de vânzare active în: Taiwan, Lituania, Danemarca, Canada, SUA, Argentina, Norvegia, China,...
Premiera Alta Langa 2024, programată luni, 18 martie, la Teatro Regio din Torino, va găzdui peste 60 de producători cu peste 150 de etichete de vinuri Alta Langa. Aici sunt toate detaliile
Primul Vermouth Show va avea loc pe 24 și 25 februarie la Muzeul Național al Risorgimentului. Mari și mici producători istorici prezenți la eveniment. Cele mai importante restaurante și baruri din oraș sunt implicate și pentru asocieri și mixologie.
Hummus de năut, un fel de mâncare tradițional din Orientul Mijlociu, este iubit în întreaga lume pentru aroma sa delicioasă și textura cremoasă. Bogat în proteine, fibre și nutrienți esențiali, oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Acum răspândită în toată...
Distins cu premiul Luigi Veronelli ca „vinificator italian emergent”, el lucrează în orașul Encruzilhada do Sul din statul Rio Grande do Sul, amplasat între Uruguay și Argentina, la sud de Brazilia, într-o companie care produce deja ulei EVO...
Ultima ediție a fost vizitată de 46.500 de operatori de sector, jurnaliști și iubitori de mâncare. Calendarul evenimentelor se desfășoară în perioada 17-23 iunie
O brânză străveche folosită cândva ca monedă de schimb sau pentru a plăti chiria pășunilor. Fabricat cu lapte crud: păstrează nutrienții, vitaminele, enzimele, fermentii lactici și este îmbogățit cu aromele și mirosurile ierburilor de munte
Luni, 29 ianuarie, „Evoluzione” revine în capitală, evenimentul pentru operatorii din sector dedicat uleiului de măsline extravirgin de calitate incluzând degustări, cursuri de master și conferințe. Nou în acest an este deschiderea către public
Populara prezentatoare și showgirl, fostă Miss World Fotogenia și fost valet al lui Raimondo Vianello în „Buona Domenica” și-a întrerupt angajamentele de televiziune de câțiva ani pentru a se concentra pe viața de familie și a-și gestiona compania agricolă.
Înconjurul lumii în 24 de ore cu 22 de cursuri de master în 11 limbi: din Australia până în State trecând prin toate continentele cu noutatea primului masterclass în chineză și debutul Chile și Peru. Toate transmisiile în direct...
Aprecierea Papei pentru acest fel de mâncare rafinat a pus capăt intențiilor criminale ale despotului de Cremona. Cele trei preparate tipice: uscat sau în bulion de pui (capon sau găină), salam de vită, porc sau oală. O cale…
Nu are puf intern și spini, foarte gustos cu gust dulce și poate fi consumat și crud. Cultivat fără îngrășăminte chimice sintetice și erbicide, hormoni și alți stimulenți de creștere. Documentele atestă că...
Un fel de mâncare elegant care celebrează o căsătorie neobișnuită între homar și aromele rurale în bucătăria lui Marco Parizzi, un deținător de record cu stea care își are rădăcinile în tradiția emiliană, combinând-o cu soluții inovatoare cu arome rafinate.
Frumos la vedere și plin de arome delicioase. Cartuziana provoacă secolele cu bunătatea sa. Cuptorul Paolo Atti & Figli îl produce de 140 de ani cu rețeta originală depusă la notar. Reteta de facut...
Preparat numai cu părțile nobile ale porcului tăiate cu un cuțit: coapsă, umăr, muschi, file, coppa și culatello pentru părțile slabe; grăsime în gât și slănină pentru părțile grase. De la un porc de 180 kg după...
Cod și Napoli, o dragoste la prima vedere care dăinuie de secole și reînvie în fiecare an mai ales în perioada sărbătorilor de Crăciun. Expresie a bucătăriei populare exaltată în anii 600 de Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Acolo…
Grădină de legume la 21 12 a Berăriei Artizanale Incanto din Casalinuovo. Cea mai bună bere combinată cu panettone este Primatia de la fabrica de bere Birranova din Triggianello (BA). O tradiție veche de secole prezentă istoric în nordul Europei
În restaurantul La Brinca din Ne, un mic sat din interiorul Liguriei între Chiavari și Lavagna, timpul pare să se fi oprit datorită unei familii de restauratori care cultivă religios tradițiile gastronomice ale zonei.
Primul loc în clasamentul Best Avpn pizzerie a fost câștigat de Andrè Nevoso Guidon de la Leggera Pizzeria Napoletana din San Paolo, Brazilia. O provocare a văzut peste o mie de bucătari de pizza adevărați au votat pentru pizzeria lor preferată,
Un calendar încărcat de evenimente va avea loc pe parcursul lunii decembrie în diferitele regiuni ale Italiei. Ocazie perfectă de a face un tur al piețelor de Crăciun prezente în companii. Inițiative în diferite regiuni
Este compania agricolă Tommaso Masciantonio. The Best of the International Guide to Extra Virgin Uleiuri de măsline atribuie 11 premii Italiei, 5 Spaniei și, respectiv, unul Portugaliei, Sloveniei, Greciei și Argentinei. 500 de companii de cultivare a măslinelor raportate în 56 de țări.
Ghidul Gambero Rosso selectează 900 de vinuri accesibile din toate regiunile, potrivite pentru toate buzunarele, fără a sacrifica calitatea. Cele șase eșantion de vinuri pe categorie
Premiul național pentru cel mai bun vin spumant pentru o gamă de prețuri între 15 și 20 de euro pentru compania Padroggi fondată de tatăl său Enzo și condusă acum de copiii săi Carlo, Sara și Stefania
Există 91 de cele mai bune vinuri spumante italiene selectate de Ghid. Cele trei bule revelație ale anului propuse de experții Mondo Food. La Parco dei Principi din Roma, sâmbătă, 2 decembrie, degustarea - Lista tuturor etichetelor premiate regiune după regiune
900 de degustători, 15.000 de vinuri și 2.700 de crame în ghidul Asociației Italiene de Sommelier dedicat în acest an peisajului cu invitația de a călători prin țara vinului. Lista premiilor Tastevin regiune cu regiune
482.000 de euro strânși pentru proiecte de solidaritate italiene și străine. Un Barrique de Nebbiolo a fost vândut în Hong Kong pentru 66.000 de euro din care vor fi produse 2026 de sticle de Barolo DOCG în 300
Italia a ocupat și locul cinci cu Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 și al șaselea cu Marchese Antinori Riserva 2020. Prețul mediu al vinurilor premiate este de 54 de dolari: variind de la peste 100 la mai puțin de 25 de dolari.
Aleasă de Gambero Rosso drept bucătar în curs de dezvoltare 2024, Arianna Gatti, din Abruzzo DOC, susținută de o echipă tânără, oferă o bucătărie care „nu necesită explicații speciale” care reunește preparate din pământul ei cu forme moderne din Brescia
Licențiată în Drept, Eleonora conduce crama Terre d'Aneòr din Provaglio din provincia Brescia: o cramă tânără, modernă și 100% organică
Sâmbătă 11 și duminică 12 începe un weekend de întâlniri cu artizanii de bun gust din Marsica și Fucino. Sunt programate degustări și talk show-uri pentru o călătorie prin excelența zonei: cunoscută pentru...
În perioada 17-28 noiembrie, zece zile de degustări în Italia și în străinătate: o sută nouăsprezece crame și 310 etichete expuse. În Montalcino 70 de jurnalişti de sector şi non-sector din întreaga lume
O reteta usoara propusa de bucatarul restaurantului La Corniola care contine aromele acestui sezon si se refera la aromele intense ale pajistilor si padurilor de munte, o invitatie la rasfata unei zile pline de natura.
Un fel de mâncare conceput de bucătarul restaurantului Il Frantoio din Assisi ca un imn către simplitatea și bunătatea ingredientelor mediteraneene, o armonie autentică de arome
În perioada 21-23 octombrie, capitala Marche va găzdui standuri de degustare, masterclass-uri și evenimente gourmet dedicate băștinașilor din zonă. Cel mai bun sommelier din Raboso va fi proclamat și luni, 23
Evenimentul organizat de Gambero Rosso și Antica Corte Pallavicina a fraților Spigaroli împlinește zece ani. Rute multiple între standurile de degustare cu cele mai bune specialități italiene de delicatese și alte specialități gastronomice
În perioada 20-24 octombrie, o inițiativă care vizează promovarea proteinelor, vitaminelor și mineralelor de înaltă calitate, dar și sinonimă cu sustenabilitatea. Un meniu de la aperitiv la desert și gustări cu făină de greieri. Easy Mix pentru a prepara burgeri, chiftele și...
2.485 de locuri revăzute, Tre Forchette și Tre gamberi care recompensează trattoriile cresc. Noutatea: creveții verzi rezervați mărcilor angajate în sustenabilitate. Cele zece restaurante premiate pentru cel mai bun raport calitate/pret
A fost exportat și în Germania și SUA, apoi o boală a decimat culturile. A fost nevoie de 13 ani de studii și experimente. Acum scopul este relansarea industriei de prelucrare. Este un concentrat de proprietăți nutraceutice care sunt sănătoase pentru organism
Din cele 50.000 de etichete degustate, Ghidul premiază Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, Collio Chardonnay Riserva 2018 de MarKo Primosic, Franciacorta Nature 2016 de Gatti și Cerasuolo d'Abruzzo Tauma 2022. Aproximativ șaizeci de vinuri excelente…
O provocare între aproximativ douăzeci de magazine de vin din toată Italia va avea loc la Roma, pe 15 octombrie, la Città dell'Altra Economia. Aici sunt toate detaliile
De vineri 20 până duminică 22 octombrie vor fi oferite toate tradițiile de pizza, napolitană, italiană, romană, degustare, prăjită și fără gluten. Programare la Arcul de Travertin.
Patricia Guerra, avocat din San Paolo, a câștigat la secțiunea originală a Cupei Mondiale Tiramisu - Treviso și Cafea. Primul premiu pentru inovație a revenit unui angajat al unei companii de prevenire a incendiilor din Quarto d'Antino. Tiramisu din Uruguay...
În perioada 6 octombrie - 19 noiembrie, orașul va deveni un mare teatru pentru a explora versatilitatea în gătit și istoria acestui mâncăr, originile sale și importanța pe care a avut-o în trecut prin degustări și evenimente.
Din 6 până în 15 octombrie, un calendar încărcat de degustări, experiențe în pivniță și distilerie, aperitive și prânzuri la munte și la vale, itinerarii de plimbare, conferințe și mese rotunde.
Două ghișee de 45 de metri pentru a călători prin producțiile regionale italiene. Valoarea adăugată a fabricilor de bere agricole reprezintă astăzi 23% din total. Impactul schimbărilor climatice asupra sectorului berii artizanale Sesiuni limitate pentru o scufundare...
Programare pentru sâmbătă, 7 octombrie, între orele 14 și 20, în spațiile mari ale Superstudio Maxi, în via Moncucco din Milano. 430 de companii au fost prezente din cele 2000 selectate de ghidul publicat de Slow Food Editore
Compus strict din 11 ingrediente. cei cinci ciupituri, un adevărat sigiliu de garanție care mărturisește că acei tortelli nu au ieșit din mașină. Un amalgam de gesturi înțelepte care se pierd în Evul Mediu. Distincția mândră față de tortello Mantuan
735 de cele mai bune locuri selectate de Ghidul Gambero Rosso 2024. În clasamentul cu un scor exprimat în sutimi, Tre Spicchi, adică excelența dintre pizzeriile placate, sunt 103, în timp ce Tre Rotelle, adică cele mai bune pizzerii…
Opt sute șaizeci și trei de etichete din toată lumea prezente în Sarre pe 28 și 29 septembrie. Ucraina revine și Japonia sosește pentru prima dată. Italia participă cu 448 de etichete de la 174 de companii. Veneto este în frunte, urmată de Val...
Aceștia sunt Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Pentru Eric Asimov, vinurile grozave sunt foarte importante, dar nu pot umbri niciodată...
Vinul a fost întotdeauna un element de seducție și împărtășire. Luce Caponegro, mai cunoscută drept Selen, fostă divă porno, oferă trei sticle din tot atâtea viță de vie autohtonă pentru o nouă linie creată de tânărul antreprenor din Ravenna Giulio Petronici
Concursul a examinat 1466 de miere de la 540 de apicultori din toată Italia. Piemontul este regiunea cu cel mai mare număr de probe, urmată de Lombardia și Sardinia. Lista companiilor premiate cu cele trei picături
marele eveniment dedicat promovării, povestirii și experienței vinului își va avea sediul în sediul istoric al Palazzo Bovara (Corso Venezia,). Printre diversele inițiative se numără degustarea Walk Around, ateliere, Wine Boat și o fereastră asupra somelierului...
Strugurii Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir recoltați în 2009.
Există 45 dintre cele mai bune baruri din peninsulă premiate de Ghid cu simbolurile Trei Cupe și Trei Fasole 2024. Piemontul strălucește, ca întotdeauna. Paolo Griffa de la Al Caffè Nazionale din Valle d'Aosta câștigă premiul...
Întâlnire din 24 până în 26 septembrie cu cei mai buni douăzeci de pizzari din zonă. Dar protagoniști vor fi și excelențele peninsulei Sorrento: produse lactate, ulei, roșii. Lista pizzeriilor
Rețeta de Consommé de roșii, moluște și crustacee, parfumat cu ghimbir și lămâie, s-a născut din ideea de a lua bulionul și supele cu care japonezii obișnuiesc să înceapă masa, italianizându-l cu ingredientele care ne reprezintă cel mai mult prin excelență. :…
Câștigătorii sunt I Masanielli, deținut de Francesco Martucci, în Caserta, și 10 Diego Vitagliano Pizzeria, în Napoli. Pe locul doi Una Pizza Napoletana, la New York, de Anthony Mangieri; pe treapta a treia a podiumului Sartoria Panatieri, la Barcelona, de Rafa...
La concurs au participat XNUMX de beri, distribuite pe cele șapte categorii, cu douăzeci și unu de premii acordate. Italia este lider mondial în producția fără gluten.
Va fi produs din măslini vechi de 1500 de secole din soiul Nocellara del Belice certificat ecologic și va fi ambalat în cutii cu mențiunea „ulei din plantații de măslini monumentale”. De asemenea, este planificată obținerea de făinuri din cereale antice precum Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
Concursul Monna Oliva premiază cele mai bune măsline de masă produse și prelucrate în Italia pentru categoriile: Măsline tăbăcite verzi; Măsline verzi naturale; Măsline negre naturale; Măsline asezonate. Lista celor mai bune companii care au primit premii și...
Acest lucru îi va face pe puriști să dea nasul. Nu este un substitut pentru cel static ci reprezintă o alternativă interesantă. Faciliteaza operatiunile de incarcare, aduce avantaje in ceea ce priveste productivitatea, reduce timpii de asteptare a clientilor. Toate în…
În perioada 15-17 septembrie degustări și conferințe. a implicat treizeci și trei de crame în proiectul de îmbunătățire și promovare a excelenței vinicole și alimentare a regiunii