Rețeta de pui Galantina a bucătarului Bib gourmand Daniele Citeroni: un preparat care evocă gloriile prânzurilor renascentiste
În restaurantul Ophis din Offida, considerat unul dintre cele mai frumoase sate din Italia, bucătarul din Marche oferă mâncăruri după dictaturile filozofiei Slow Food pentru preparate tradiționale Piceno elaborate cu metode de nouă generație.