Sănătatea și sustenabilitatea devin cuvinte la modă pentru consumatori. Italienii sunt din ce în ce mai atenți să cumpere produse sănătoase și durabile. Chiar dacă în vremuri de dificultate prețul continuă să fie decisiv pentru 70% dintre consumatori, în ultima perioadă ponderea celor care sunt dispuși să plătească mai mult dacă produsul este sustenabil a crescut semnificativ. O tendință care a prins în Italia ca și în restul Europei, mai ales după pandemie care i-a determinat pe oameni să acorde mult mai multă atenție aspectului de sănătate al alimentelor și protecției mediului pentru a-și proteja bunăstarea.
Acest lucru este atestat de un raport al Deloitte The Conscious Consumer, o analiză care culege opinia a peste 17.000 de consumatori din 15 țări europene. Într-adevăr, conform studiului, sănătatea este un criteriu de alegere pentru 86% dintre consumatori și 70% durabilitate. În special, studiul arată un angajament mai mare față de mănâncă mai multe legume (64%) și mai puțină carne (51%), preferând produse locale (64%). La aceasta se adaugă și tendința mai mare către pregătirea meselor acasă (54%) și atenție la reducerea ambalajelor (47%).
„În intervalul de un an – comentează Eugenio Puddu, liderul sectorului de produse de consum al Deloitte Italia – atenția consumatorilor italieni față de o dietă mai sănătoasă și mai durabilă a crescut. Așa că cheltuielile sunt din ce în ce mai ghidate de valorile consumatorului: dovadă în acest sens este alegerea alimentelor sănătoase, eventual locale, preparate acasă și concepute cu scopul de a reduce risipa”.
Dacă sustenabilitatea și sănătatea capătă importanță, nu trebuie să uităm de factorul preț, care rămâne relevant pentru 70%. Dar nu suficient de relevant pentru a depăși sănătatea, care este mai important decât prețul pentru 80% dintre consumatorii italieni și mai important decât sustenabilitatea conform 91%. O altă cifră, totuși, semnalează creșterea atenției către durabilitate: în ciuda faptului că 61% dintre consumatori declară că prețul îi influențează mai mult decât sustenabilitatea, 78% dintre intervievații italieni spun că sunt dispuși să plătească cu cel puțin 5% mai mult pentru alimente durabile, dar și pentru produse alimentare locale (79%), produse ecologice și de comerț echitabil (ambele 76%).
Dar cum obțin italienii informații despre produsele alimentare? Potrivit cercetărilor Deloitte, aceștia se bazează mai ales pe experții din industrie și pe web. Supermarketurile, pe de altă parte, sunt considerate un punct de referință de doar 11% dintre italieni. În plus, consumatorii italieni se așteaptă ca supermarketurile să ofere consumatorilor informații mai exacte (66%) și să excludă de la vânzare produsele care nu sunt bune pentru sănătate (51%).
„Italienii – comentează Enrico Cosio, liderul sectorului de retail, comerț cu ridicata și distribuție al Deloitte Italia – se așteaptă ca acțiunile concrete din partea supermarketurilor să fie ghidate către alegeri sănătoase și durabile”. În mod semnificativ, aproape șapte din zece consumatori cred că caracteristicile cu impact asupra mediului, cum ar fi informațiile nesănătoase, ar trebui să fie menționate clar pe ambalaj. În plus, 51% dintre consumatorii italieni sunt de acord cu excluderea produselor nesănătoase din sortimentele de supermarketuri”.
„Consumatorii se așteaptă la acțiuni concrete din partea supermarketurilor, precum și a instituțiilor. – concluzionează Enrico Cosio, lider în sectorul retail, en-gros și distribuție al Deloitte Italia – supermarketurile ar trebui să joace un rol mai activ în orientarea către alegeri sănătoase și durabile. Angajamentul lor ar trebui să treacă și prin alegerea produselor de pe raft. În Italia, aproape șapte din zece consumatori cred că caracteristicile de impact asupra mediului, cum ar fi informațiile despre nesănătos, ar trebui să fie indicate clar pe ambalaj. În plus, 51% dintre consumatorii italieni sunt de acord cu excluderea produselor nesănătoase din sortimentele de supermarketuri.”
