Ardei iute din toată lumea, în toate formele, culorile și mai presus de toate, toate nivelurile de picante, de la cei pe care îi poți mânca (cu pasiune sau suferință, în funcție de gust) până la cei pe care nici măcar nu poți să-i atingi fără să riști mâini arzătoare, papilele gustative, ochi. Întregul centru al Rieti, cu 150 de standuri italiene și străine, sărbătorește timp de patru zile, cu World Chili Pepper Campionary Fair, planta transversală iubită și de temut pe cele cinci continente la masă, dar și indispensabilă pentru botanică, farmaceutică și estetică. industrii. Pentru ediția din 2109 au fost garantate 500 de calități, un adevărat record.
Evenimentul organizat de Asociația „Rieti Cuore Piccante” cu colaborarea și sprijinul Academiei Italiane Peperoncino, Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare, Silvice și Turism, Regiunea Lazio, se prezintă anul acesta cu o organizare reînnoită și cu numeroase noutăți, combinat cu inima „tradițională” a evenimentului care, la edițiile anterioare, a făcut posibilă atingerea unei medii anuale de 150 de vizitatori.
Unul dintre punctele forte ale ediției 2019 este show-ul de gătit „Spicy LAB Project”, organizat și propus de designerul bucătar Fabrizia Ventura de la „APCI Chef Italia – Asociația Profesională a Bucătarilor Italieni” în colaborare cu „L’Arte in cucina”. În calendar sunt și „lecții” susținute de Cinzia Fumagalli, câștigătoarea Top Chef Italia, și Luca Malacrida, căpitanul echipei naționale Chef APCI și din nou de Antonio Sorrentino, bucătar executiv al Grupului Sebeto Spa-Rossopomodoro, Anna Maria Palma, director de la școala Tu Chef din Roma, Laura Marciani de la restaurantul „Gli Angeli” din Magliano Sabina, Ciro Chiazzolino, Pastry Chef Perugina Professional, Pascal Barbato, maestru brutar al Fulgaro Panificatori.
Evenimentul din 2019 marchează și o relansare a aspectului cultural și media al evenimentului, prin prezența a numeroase personalități locale și naționale din lumea politicii, economiei, asociațiilor comerciale, școlilor și formării care vor anima dezbaterea pe teme de interes. precum oportunitățile sectorului agroalimentar, relația dintre formare și lanțul de aprovizionare cu alimente și viitorul teritoriului provinciei Rieti.
Cunoscut deja în Mexic în urmă cu 9.000 de ani, ardeiul iute a ajuns în Europa împreună cu Cristofor Columb după descoperirea Americii, dar trebuie spus că acest prețios condiment era deja folosit în Asia și Africa datorită proprietăților sale medicale mentale.
Cert este că în Italia este foarte popular: se consumă 700.000 de chintale în fiecare an. Dar trebuie spus că doar o treime din ceea ce mâncăm este un produs italian, cultivat mai ales în Calabria și, de asemenea, în Basilicata, Puglia, Lazio, Sicilia și Abruzzo, în timp ce 70 la sută trebuie să importam din Asia pentru a ne satisface nevoia.
S-a calculat că câștigurile rezultate din cultivarea ardeiului iute pentru un fermier ar fi cuprinse între 5.000 și 6.000 de euro pentru fiecare hectar cultivat. Dar, ca întotdeauna, trebuie să ne confruntăm cu importurile din Est care ne distrug piața din cauza prețurilor scazute, chiar dacă sănătatea produsului important este un adevărat semn de întrebare, așa cum se întâmplă cu orezul importat din China, Vietnam și Birmania, unde regulile sanitare sunt respectate. de cultivare sunt cel puțin aproximative.
Și aceste subiecte vor fi discutate în cadrul celor patru conferințe programate la Rieti
