Mauro Rosati, Director General al Qualivita, Fundatia infiintata in 2002 cu scopul de a valorifica sectorul agroalimentar de calitate si deci productiile DOP, IGP si STG, care in ultimii ani a devenit un punct de referinta international in sectorul produselor cu indicație geografică, este unul dintre cei mai mari experți din lumea agroalimentară Italiană datorită unei lungi experiențe legate de instituții.
Jurnalist, expert în politici agricole și agroalimentare, redactor al rubricilor periodice din presa și televiziunea națională, colaborator Rai pentru Linea Verde și consultant pentru Occhio alla Spesa și Linea Verde Orizzonti. s-a angajat în multiple activități precum Qualivita Food&Wine Atlas, Raportul Ismea-Qualivita, baza de date online Qualigeo.eu, Treccani Gusto, inițiativa de Îmbunătățire a Sistemului DOP IGP HO.RE.CA. cu colaborarea McDonald's Italia și multe altele.
Prin urmare, al dumneavoastră este un observator privilegiat pentru a analiza starea de sănătate a sectorului italian al indicațiilor geografice.
„Este cu siguranță o stare bună de sănătate, spune el, sectorul de astăzi reprezintă vârful de lance nu numai al sectorului agroalimentar, ci și al întregii economii italiene. O carte de vizită capabilă să acorde credit Italiei pe care o produce, o reprezentare autentică și puternică a teritoriilor noastre, o emblemă a calității care a distins întotdeauna Made in Italy”.
El are de-a face cu IG de mulți ani. Iar o opinie asupra sectorului despre ceea ce s-a făcut și ce a lipsit pentru un parcurs și mai performant în sector este substanțial pozitivă, deși cu unele rezerve.
„În mod paradoxal, spune el, spre deosebire de alte sectoare care cer o întârziere în politică, acest sector, la nivel național și mai ales european, s-a bucurat de o politică excelentă, în oarecare măsură previzională. Pe de altă parte, lipsea o viziune antreprenorială agricolă, lipseau marii antreprenori sau ajungeau puțin târziu. Cu toate acestea, cred că acest gol poate fi umplut, așa cum demonstrează investițiile importante făcute de diverse companii în ultimii ani. Un caz interesant este, de exemplu, oțetul balsamic, un produs care poate privi cu convingere spre export și devine global. Astfel de cazuri pot acționa ca forță motrice și pot reprezenta un atu pentru întregul sector agricol și pentru economia națională”.
Este legitim să ne întrebăm, așa cum fac unii, dacă există prea multe IG italiene, dacă numărul este cel potrivit. Pentru Rosati trebuie facute distinctii: „Exista IG cu valori economice importante, cifra de afaceri semnificativa, care din acest motiv necesita o atentie deosebita, proceduri simplificate, pentru a tine pasul cu pietele, in special cele internationale, și la problemele pe care agricultura le aduce cu ea astăzi, din cauza climei și așa mai departe. Și acesta este nivelul emblematic. Apoi sunt indivizi care, în ciuda faptului că au o masă critică neglijabilă, merită totuși recunoașterea IG datorită istoriei, tradiției, calității și pasiunii lor. În cele din urmă, există situații în care nu există o bază de producție interesată să realizeze producție certificată și este în acest caz că indicațiile geografice nu ar avea niciun motiv să existe. În orice caz, vorbim de 20 sau cel mult 30 de IG-uri”.
Meritul directorului Qualivita ține de faptul că a fost unul dintre puținii care au reușit să creeze un conceptul de „rețea” într-un sector care prezintă mai multe anomalii.
„Consorțiile, așa cum le cunoaștem – susține el – există doar în Italia și asta deja ne pune într-un punct de vedere foarte diferit față de alte națiuni. Deci din acest punct de vedere consorțiile reprezintă un vârf de lance important pentru funcționarea și succesul sistemului. Atunci se poate și trebuie făcut mai mult de la sine înțeles. Dar dacă analizăm cazurile care există în Italia, chiar și în lumea vinului, este ușor de observat cum există indicații geografice acolo unde există consorții care funcționează bine; altfel ne aflăm în fața unor companii care încearcă să conducă restul, dar făcând astfel efectul de dezvoltare rurală al unui teritoriu se pierde”.
Aproape douăzeci de ani de angajament de-a lungul unui drum cu o perspectivă mereu înainte nu sunt puțini. Au fost, fără îndoială, momente foarte îmbucurătoare care te-au făcut să te gândești „ok, suntem pe drumul cel bun”.
Unul dintre acestea poate fi identificat cu ocazia prezentării Qualigeo, în 2006 când un grup de fermieri din zona Caserta a venit la Roma aducând merele Annurca pentru care tocmai obțineau certificarea IGP. „Micii producători care, își amintește cu satisfacție, împreună cu conducerea de vârf a consorțiului lor, mi-au spus: „Uite Mauro, unul dintre motivele pentru care am reușit să obținem astăzi IGP este pentru că, după atâtea inițiative de-a lungul anilor, datorită Qualivita am înțeles care este calea corectă de urmat”. Și acel semnal, din acel teritoriu dificil, făcut de mici producători, a fost cea mai mare mulțumire, cea mai mare emoție de care îmi amintesc în acești 18 ani de muncă”.
Asta e pentru trecut, dar alte programe sunt în calendar, iar unele proiecte sunt la fel de ambițioase ca atunci când a început aventura Qualivita. „În calendarul Qualivita – anunță el – există dorința de a putea conecta diversele proiecte turistice ale consorțiilor din perspectivă de sistem. Sistemul turistic italian are nevoie distanteaza-te de o serie de reprezentari legate de mancare si vin care sunt falsi istorici, precum multe festivaluri. De fapt, doar unele dintre acestea se pot spune că sunt veridice, legate de produse, cu scopuri culturale și educaționale. Ideea mea, tot în vederea transformării Mipaaf într-o fuziune cu turismul, este de a aduce Qualivita să fie subiectul care să reunească lumea turistică a IG, ospitalitatea, vânzările directe și toate proiectele născute în ultimii ani, din cele concepute de lumea vinului, care a fost prima, la multe alte inițiative puse la cale de consorții (laptari deschise, fabrici de oțet deschise etc.). Prin urmare, legând turismul experiențial și produsele într-un singur proiect, dând profunzime și distincție întregului”.
