Vinul italian nu încetează să uimească. Nu numai că se impune din ce în ce mai mult pe piețele internaționale, dar acum este și capabil să învingă condițiile meteorologice nefavorabile și seceta. În timp ce toată agricultura italiană este în genunchi pentru lipsa ploii care a doborât toate recordurile în ultimii ani, podgoria Italia, la începutul campaniei de recoltare, promite struguri de calitate de la bun la excelent, cu un singur cantitate în concordanţă cu media ultimilor ani şi chiar mai mare decât media ultimilor cinci ani. Conform prognozelor de recoltă ale Observatorului Asoenologi, Ismea și Uniunea Italiană a Vinului, a prezentat la Mipaaf, pentru a garanta durabilitatea produsului final, pe lângă ploile providențiale din august, munca extraordinară de cercetare și aplicare a producătorilor pe o viță de vie din ce în ce mai rezistentă la adversitățile climatice și meteorologice.
Studiul lui Assoenologi, Ismea și uniunea vinicolă italiană, prognozează o producție în 2022 care ar trebui să fie în jur de 50,27 milioane de hectolitri de vin, aceeași cantitate ca anul trecut (50,23 milioane de hectolitri de vin cifra Agea 2021) și +3% față de media pentru perioada de cinci ani 2017-2021, chiar dacă tendința vremii în următoarele săptămâni rămâne crucială. Condițiile climatice favorabile coacerii strugurilor ar putea, de fapt, să îndrepte previziunile spre un semn pozitiv, în timp ce un climat neadecvat soiurilor cu maturare târzie ar avea un efect negativ asupra produsului recoltat.
Cu toate acestea, datele trebuie contextualizate. Fabio Del Bravo, șeful Departamentului Servicii Dezvoltare Rurală Ismea: „În ceea ce privește piețele, Italia a închis campania 21/22 cu creșteri de preț, în special la vinurile aflate în vârful piramidei calitative. Primele etape ale noii campanii conturează un scenariu încă incert în care mulți factori necunoscuți cântăresc și ei, de asemenea, legat de tensiuni la nivelul costurilor și logisticii, care deja creaseră îngrijorări operatorilor anul trecut, dar care acum sunt și mai presante. Rezultatele bune de producție estimate, în ciuda temerilor de vară cu privire la secetă, înseamnă că va exista disponibilitate de produse de calitate și în această campanie și, în timp ce pe frontul extern cererea pare să se mențină, deși nu cu rezultatele strălucitoare din 2021, pe interne sunt unele semne de încetinire a cumpărăturilor din distribuția modernă chiar dacă trebuie avută în vedere recuperarea în afara domiciliului”.
Cotarella: abordarea științifică este importantă, epoca vrăjitorilor s-a terminat
„Recolta actuală ne oferă o calitate a strugurilor care variază de la bună la excelentă – declară el Riccardo Cotarella, președintele Assoenologi -. Depinde mult de zonele de referință, niciodată ca în acest sezon judecata cantitativ-calitativă este total neregulată și asta se datorează în esență unei clime extreme care a condiționat puternic, în special, lunile mai, iunie și mai ales iulie cu vârfuri de căldură. care au depășit 40 de grade și o secetă atât de prelungită. Din fericire, în august, peste cea mai mare parte a țării - cu unele excepții - au sosit ploi „inteligente”, adică nu au provocat pagube, astfel încât să permită viței de vie să-și reia creșterea vegetativă și să aducă strugurii la maturitate fără stres deosebit. Dar a fost și acolo care a conținut efectele negative ale schimbărilor climaticeabordare științifică pe care noi, enologii, am implementat-o în sprijinul podgoriilor. Astăzi mai mult ca niciodată știința și cercetarea în viticultură și în pivniță sunt fundamentale, nu mai este loc pentru ucenicii vrăjitori de vin, dacă a existat vreodată în trecut. De aici și până la sfârșitul lunii septembrie suntem încrezători în vremea însorită, cu căldura potrivită și poate însoțită de o adiere ușoară, astfel încât strugurii încă de recoltat să ajungă la o coacere perfectă pentru a continua să producă vinuri capabile de stabilindu-se încă o dată pe scenariile oenologice naţionale şi internaţionale”.
Pentru Președintele Uniunii Vinului din Italia, Lamberto Frescobaldi: Podgoria s-a dovedit din nou a fi pivotul lanțului de aprovizionare, demonstrând cum chiar și cu căldură și secetă se pot face vinuri de înaltă calitate și volume satisfăcătoare. O rundă de aplauze merge și către companii și producători, care au ajutat încă o dată plantele să facă față adversității climatice în cel mai bun mod posibil. Jocul nu se termină însă odată cu recoltarea, pentru că mai ales într-o fază economică atât de delicată apare din ce în ce mai mult conștientizarea că putem și trebuie să facem mai bine în ceea ce privește valoarea vinului nostru. Recordul de producție mult laudat nu este, de fapt, o condiție suficientă pentru generarea de bogăție: „randamentele valorice” ale podgoriei italiene – conform unei analize efectuate de Observatorul Uiv – înregistrează performanțe net mai scăzute decât cele franceze, ceea ce marchează un rentabilitate triplă pentru fiecare hectar cultivat (16,6 mii euro vs 6 mii) și pentru fiecare hectolitru produs (294 vs 82 euro). Mai trebuie să parcurgem un drum lung pentru a asigura o rentabilitate direct proporțională cu calitatea produsă, cu o cale care să pornească de la o guvernare mai rațională a sectorului în ceea ce privește denumirile de origine până la vinul comun. Trebuie să aspirăm să scriem – sau să rescriem – o adevărată hartă vocațională a teritoriilor noastre, ancorată la indicatori reali, cu reguli puține, dar clare pentru toți subiecții implicați, de la producători până la organele de control pentru a ajunge la comerț și consumatori”.
Regiunile italiene care înregistrează cea mai mare producție, Trentino AA: și Sicilia în fruntea calității
De asemenea, rămâne stabil clasificarea regiunilor italiene, în frunte cu Veneto care, cu 11,5 milioane de hectolitri, produce numai peste 1/5 din vinul italian. Urmează Apulia și Emilia-Romagna, cu 10,6 și respectiv 7,4 milioane de hectolitri, pentru un produs total al celor trei Regiuni egal cu 59% din întreg podgoria italiană
În ceea ce privește calitate, în general se așteaptă vinuri excelente în Trentino Alto Adige și Sicilia, în timp ce țintește barul către „excelentul” Piemont, Val d'Aosta, Friuli Venezia-Giulia, Toscana, Lazio, Umbria, Abruzzo, Molise, Puglia și Sardinia, cu Liguria, Emilia-Romagna, Marche, Campania, Basilicata și Calabria mai mult prudent cu privire la prognozele „bune/foarte bune”. Pe de altă parte, așteptările pentru etichetele Lombard și Veneto sunt „bune”.
