Pasionați de diete, dar și de mâncare bună, italienii devin un studiu de caz. Universitatea Bicocca din Milano vrea să înțeleagă în profunzime ce s-a întâmplat în case, de la nord la sud, în timpul coronavirusului. Au fost într-adevăr familiile atât de ireproșabile în a se adapta să fie închise în casă, să cumpere lucrurile de bază când ieșeau, gândindu-se și la sănătate și, cu siguranță, așa cum spune vechea zicală populară?
Pavilionul Italiei de la Dubai Expo 2021 se va ocupa de nutriție, durabilitate, sănătate și rezistență.La Bicocca sa mutat în timp lansând o cercetare pentru a înțelege cum și dacă obiceiurile alimentare ale italienilor s-au schimbat în perioada de izolare de covid 19 Oricine care dorințele pot participa completând un chestionar anonim pe site-ul Universității. Un format coordonat de cercetători de la Departamentul de Psihologie și de „Best4Food”, centrul dedicat alimentației din cadrul universității din Milano:
Prof. Paolo Galli, profesor de ecologie și director al Centrului MaRHE, coordonează activitatea. Scopul cercetării este de a înțelege dacă „strategiile de cumpărare, preparare și consumare a alimentelor s-au schimbat față de obiceiurile consolidate ale perioadelor obișnuite”. În consecință, dacă aceste alegeri sunt legate de bunăstarea / starea de rău psihologică și emoțională experimentată de indivizi, de bunăstarea fiziologică a persoanei și de sustenabilitatea socială, de mediu și economică. Lanțul agroalimentar italian a fost printre cei mai masacrați din epidemie. Deficitul economic merge împreună cu o stare psihologică frustrantă și negativă a milioane de oameni de la achiziții. S-a întâmplat atât în distribuția pe scară largă, cât și în rețeaua comercială locală. În ceea ce privește sustenabilitatea și impactul economic asupra producției sau cultivării, cercetarea ne va spune în ce măsură achizițiile de carantină au recompensat sau au deteriorat organizațiile „verzi”. A fost așadar corect să se organizeze formatul privind accesul la hrană (alegeri, achiziții), obiceiuri culinare (adunare de informații, pregătire), practici de consum al alimentelor (diete, preferințe), starea psihologică/emoțională a indivizilor în zilele de „urgență”. Vom înțelege dacă sfaturile bune eco-durabile rezistă și pandemiilor.
