Noile reguli vor rămâne în vigoare până pe 21 februarie 2026, când se așteaptă decizia finală în ancheta chineză privind subvențiile europene.
Originile sale datează din secolul al XII-lea. În secolul al XIX-lea, era servit în cele mai prestigioase restaurante din Paris și Londra. Apoi, odată cu criza de depopulare a munților, Prezidiul Slow Food l-a readus în atenția publicului. Poate fi produs doar…
Statuetele de aur ale prestigioasei competiții care recunoaște excelența producției naționale de lactate. Toate premiile pentru diferitele categorii. La Vecchia este celebrată nu doar pentru talentul său profesional, ci și pentru rara sa noblețe umană. Iaurtul San Salvatore…
Pe 27 și 28 septembrie, fabricile de produse lactate agricole și artizanale din toată Italia își vor deschide porțile pentru vizitatori de toate vârstele. Aceasta este o oportunitate de a asculta povești spuse direct de producătorii de brânzeturi, de a degusta diferitele soiuri de brânză și de a cumpăra...
Maeștri producători de brânzeturi și producători de brânzeturi din toate regiunile muntoase ale Italiei vor fi prezenți la Asiago în perioada 5-7 septembrie și între 12 și 14 septembrie. Made in Malga 2025 va prezenta și cele mai bune mezeluri de munte: din Alto…
Considerată una dintre cele mai vechi brânzeturi din lume, Callu de Cabreddu, cunoscută și sub numele de Cazu de Crabittu, doboară toate recordurile de preț printre brânzeturile italiene. Prețul său se învârte în jurul a 450 de euro pe kilogram.
O selecție din nordul până în sudul Italiei, între rețete tradiționale și combinații creative cu Prezidiile Slow Food, pentru a pregăti cu gust Cheese, care va avea loc la Bra între 19 și 22 septembrie.
Slow Food critică directivele ministeriale ca fiind un cadru de reglementare care penalizează fără discriminare toți producătorii, chiar și pe cei virtuoși, și care ajunge să afecteze zonele din interiorul țării, economiile marginale și cunoștințele artizanale.
Producția de lactate Montalcino a câștigat patru medalii de aur și două medalii de bronz la cea mai veche gală de brânzeturi din lume, unul dintre cele mai așteptate evenimente anuale din scena internațională a producției de brânzeturi, atrăgând participanți, profesioniști din industrie și entuziaști din întreaga lume.
Untul în criză? Producția scade, iar prețurile au atins niveluri record. Stocurile din Europa sunt în pericol: ce s-a întâmplat și de ce Bill Gates nu este suficient pentru a stinge alarma.
Sâmbătă, 28 și duminică, 29 iunie, sărbătorim istoricul Caprino d'Italia, primul care a obținut Denumirea de Origine Protejată. Sunt programate degustări ghidate în combinație cu vinurile Consorțiului Barbera d'Asti și vinurile din Monferrato. Este...
Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone este o delicatesă DOP care provine din tradiția veche de secole de maturare în gropi săpate în roca de gresie. Aroma sa puternică și aromată îl face unul dintre cele mai apreciate produse ale gastronomiei...
În perioada 28-30 martie, producători de lactate din diferite regiuni ale Italiei, fiecare cu specialitățile sale unice, de la strachitunt la formai de mut, până la noutatea Tarallo unde migdalele se întâlnesc cu mozzarella de bivoliță
Produs în pășuni alpine la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.700 de metri deasupra nivelului mării, Estrema d'Alpeggio este produsă din lapte crud de la vaci hrănite exclusiv cu iarbă de pășune. O brânză care, între tradiție și durabilitate,...
