În 2020, ca urmare a Lockdown, s-a înregistrat o creștere sănătoasă a consumului de fructe și legume (+21,2%) dar, în același timp, stresul, frica și anxietatea au determinat mulți oameni să apeleze la alimente considerate „confort”, precum ciocolata, înghețata și dulciurile (+42,5%) e gustări sărate (+23,5%). Inevitabil, o astfel de dietă dezechilibrata a dus la a creștere în greutate variind de la 19,5% după cum reiese dintr-un studiu publicat de Foods, până la 48,6% după cum reiese dintr-un studiu publicat de Journal of Translational Medicine.
Aportul mai mare de alimente și calorii este combinat cu faptul că în acest scenariu creșterea indicelui sărăciei absolute, care a determinat o scădere a calității alimentelor pentru familiile mai puțin înstărite, a determinat o importantă factor de risc al bolii, a cărui rată, care era deja de 2019% în 7,7, a crescut la 2020% în 9,4”.
Longevitystudio, un proiect care se impune ca punct de referință pentru nutriție în Italia, combinând cele mai bune experiențe din lumea medicală și științifică, a reelaborat datele din raportul ISTAT privind bunăstarea echitabilă și durabilă (BES) comparându-le. cu două studii științifice care au fost efectuate în timpul primului blocaj italian, de Federico Scarmozzino și Francesco Visioli de la Universitatea din Padova, publicate de Foods, și de Laura Di Renzo de la Universitatea din Milano publicată de Journal of Translational Medicine.
Rezultatul este o imagine care sună ca un sonerie de alarmă pentru sănătatea noastră: the speranta de viata la nastere, care a fost de 2019 ani în 83,2 față de 81,7 în 2010, în 2020 s-a redus cu aproape 1 an, la 82,3 ani. „Creșterea mortalității din cauza COVID-19 a dus la acest rezultat negativ, dar unele schimbări peiorative în stilul nostru de viață alimentar nu trebuie subestimate - subliniază Roberto Volpe, cercetător medical al Consiliului Național de Cercetare din Roma (CNR) - am putea face scăderi. în următorii câțiva ani”.
Pentru Volpe, inversarea tendinței este posibilă prin concentrarea asupra Dietei Mediteraneene dar, avertizează el, condițiile actuale ale stării noastre de sănătate și consecințele alimentare și fizice pe care le trăim, necesită o lectură inteligentă a Dietei Mediteraneene, ca să spunem așa.
Deci ce să fac? „Așteptând ca munca și economia să crească din nou – explică Volpe – cu toții putem face ceva ne îmbunătățim stilul de viață și reia ani de câștig. În acest sens, încă o dată, rolul preventiv și terapeutic al nutriției pare a fi important și fundamental. Modelul alimentar mediteranean istoric, caracterizat prin alimente în principal de origine vegetală, dar și de origine animală, precum peștele sau consumul moderat de lapte, produse lactate, ouă și părți slabe ale alimentelor din carne, continuă să reprezinte un punct de referință în lumea nutriției”. Dar Longevitystudio propune o lectură a dietei mediteraneene bazată pe două abordări: unul este caracterizat de consumul de cereale integrale, leguminoase, legume și fructe în sezon, dar cu unul reducerea caloriilor intre 50 si 70%, care trebuie urmat în cicluri (de două-trei sau de mai multe ori pe an, în funcție de starea de sănătate a persoanei și de sfatul medicului curant); al doilea se concentrează pe conceptul de așa-numit „înlocuitor de masă”, compus dintr-o singură porție (sau combinație) de alimente cu conținut scăzut de calorii precum supe, tocane, gustări sărate sau gustări dulci. În ambele cazuri, abordarea cu conținut scăzut de calorii nu numai că reduce grăsimea abdominală (sursă de molecule proinflamatorii), dar, în același timp, este și capabilă să stimuleze un proces de reprogramare și regenerare celulară care duce la o reducere suplimentară a inflamației ( pe lângă o binecunoscută ameliorare a principalilor factori de risc cardio-metabolici).
„Dacă luăm în considerare – observă prof. Fox – că această dietă, cum ar fi Dieta mediteraneană, oferă vitamine și polifenoli cu acțiune antioxidantă, capabil să contracareze daunele cauzate de radicalii liberi îmbătrânirea patologică și dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului, și are un conținut bun de acizi grași mononesaturați și grăsimi omega-3, esențiale pentru menținerea structurii membranelor celulelor nervoase, este ușor de înțeles cum este capabil să garanteze longevitatea de calitate.”
Metoda Longevitystudio – explică Gianpaolo Nappi, fondatorul companiei – se bazează pe utilizarea produselor mediteraneene cu un control al caloriilor care se concentrează pe alimente funcționale, ca parte a unui protocol care vizează o dietă săracă în calorii. Această cale pornește de la bazele dietei mediteraneene cu utilizarea protocolului științific al DMD™- Postul Diet Mima de profesorul Valter Volpe și studiile sale asupra longevității celulare.
Programul alimentar are o durată de 5 zile, și vizează un precis echilibrul dintre macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre) e micronutrienti (vitamine si minerale). Acest amestec de ingrediente îți permite să „înșeli” organismul simulând un post numai cu apă în timp ce mănânci.
Organismul, simulând o restricție calorică semnificativă, declanșează procese alternative de utilizare a substraturilor energetice, inițiind astfel un proces de reînnoire celulară, datorită căruia elimină ceea ce nu mai este necesar, și îl înlocuiește cu celule noi și sănătoase.
Datorită compoziției sale detaliate sărace în zaharuri simple, sărace în proteine și sărace în calorii, DMD oferă macro și micro nutrienți pentru a minimiza efectele adverse ale postului total.
