Hrănirea planetei garantând tuturor alimente mai bune și mai curate, pornind de la biodiversitate și schimbarea unui model de producție care a generat dezastre ecologice cu care ne confruntăm astăzi. Având în vedere acest scop,Agricultura simbiotică, definit printr-un caiet de sarcini detaliat, sistemul inovator de producție agroalimentară bazat pe procese și practici capabile să îmbogățească solul mai degrabă decât să-l epuizeze. Un răspuns concret la starea de sănătate din ce în ce mai alarmantă a planetei noastre.
Această formă de agricultură s-a dezvoltat în urma unor studii și experimente datorită Consorțiul Eco-Simbiotic, prezidat de Sergio Capaldo, fost manager zootehnie al Slow Food și director al Consorțiului de crescători „La Granda” din Genola, în zona Cuneo. Mai mult, Capaldo mai datorează și crearea disciplinei certificării Symbiotic Agriculture, gestionată de compania consorțiului Ecosi și solicitată până acum de 14 companii agroalimentare. Până la sfârșitul anului vor fi aproximativ treizeci de companii certificate.
Inițiativa pleacă de la ideea de a crea un simbioză perfectă între sol și hrană. În loc să se concentreze doar pe produsul care ajunge pe mesele noastre, agricultura simbiotică se concentrează pe adevăratul responsabil pentru calitatea alimentelor pe care le consumăm în fiecare zi: pământul. Dacă solul este sănătos, mâncarea va fi, de asemenea, mai autentică și mai durabilă. Dar cum funcționează?
Ce este Agricultura Simbiotică și ce beneficii aduce aceasta?
L "agricultura simbiotică este un sistem de producție care nu folosește chimie și tehnici invazive, ci se concentrează pe îmbogățirea naturală a solului prin formulări microbiene care includ bacterii „prietenoase” (cum ar fi ciupercile, humusul și mineralele zeolitice) capabile să stimuleze refacerea biodiversității și activitatea microbiană a solului. În acest fel solul este mai sănătos și mai curat, permițând plantelor să absoarbă mai bine nutrienți și rețin mai mult dioxid de carbon, astfel încât să devină mai rezistente la boli și secetă. Această protecție naturală vă permite să faceți fără substanțe chimice, precum și să creșteți fertilitatea solului.
Nu numai că, această tehnică reunește o serie de practici, precum: rotația culturilor și înlocuirea monoculturii, eliminarea OMG-urilor și a produselor derivate din OMG-uri, utilizarea tuturor practicilor agricole de conservare, de exemplu, lucrarea minimă a solului, scăderea drastică a consumului de îngrășăminte cu azot, fosfat, potasiu și pesticide.
I beneficiile agriculturii simbiotice cu toate acestea, ele nu privesc numai microorganisme si plante. Ele implică, de asemenea animale, intrucat folosesc o materie prima cu o valoare nutritiva ridicata, esentiala pentru sanatatea lor. Dar de asemenea om dat fiind că potrivit unui studiu al British Journal of Nutrition, fructele sunt și ele mai bogate din punct de vedere nutritive și nutraceutice. Este clar începutul unei călătorii, vor fi necesare studii suplimentare pentru a vedea toate beneficiile.
Agricultura simbiotică: de unde puteți cumpăra produsele?
Sunt deja multe i Produsele obţinute comercial graţieagricultura simbiotică, care se găsesc pe rafturile de Eataly, precum laptele Erbalatte (Ferma La Corte), tomate (Caseificio Ceirano & Villosio), mozzarella și prima vânzare (Coop Tesori bio), gemuri și compoturi de fructe (La Sandrina), salate (Ferma Gambaro), ouă (Ferma Alessandro Varesio) și hamburgerul Giotto de La Granda (Ferma Ponso și Ferma Prato).
