Coronavirusul ne schimbă obiceiurile alimentare. Și nu neapărat în rău, dimpotrivă. Dacă este adevărat că, din păcate, trebuie să renunțăm să mergem chiar și la cele mai bune restaurante, este mai presus de toate adevărat că carantina ne obligă să stăm acasă, încurajându-ne astfel – fie și doar să trecem timpul (atâta timp cât facem” oricum nu trebuie să lucrez) – să ne încercăm la bucătărie. Faptul că făina este cel mai cumpărat produs sugerează o retur, de exemplu, de pâine de casă (o tradiție care fascinează 32% dintre familii), dar nu numai: rețetele și cursurile de gătit de tot felul și pentru toate nivelurile preiau internetul în aceste zile.
O altă cifră confirmă întoarcerea acasă făcută: odată cu urgența Coronavirus, de fapt, are loc o inversare istorică de tendință și pentru prima dată în supermarketuri, achizițiile de preparate gata la pachet scad cu până la 18%, dar prăbușirea ajunge la 27% pentru produsele de rotisor. Motivul este în mod clar boom-ul do-it-yourself acasă, fie că este din pasiune sau pentru a face o virtute din necesitate. Cifra a fost prelucrată de Coldiretti, pe baza datelor din lumea Coop din ultima săptămână comparativ cu cele două anterioare.
Aceasta este o tendință de cheltuieli care nu m-am autentificat niciodată înainte, dictată după cum s-a menționat de necesitatea petrecerii timpului acasă: acest lucru este demonstrat și de creșterea achizițiilor de drojdie de bere (+122%), a făinii menționate mai sus (+90%), a mozzarella și pentru prepararea pizza (+25% ), lapte de viață lungă (+21%), conserve de roșii (+17%) și, în final, zahăr (+9%). După cum se întâmplă, tot ce aveți nevoie pentru a face aluat și deserturi.
Din sondajul Coldirette reiese și un fapt emoționant: 82% dintre italieni încearcă în toate modurile să cumpere produse Made in Italy să susțină economia și munca locală, într-un moment care se anunță dramatic pentru întregul sistem, inclusiv pentru lanțul agroalimentar. De altfel, nu trebuie înșelată creșterea record de 7,9% a cifrei de afaceri din industria alimentară din ianuarie: rafturile sunt în siguranță în această fază, dar gestionarea tuturor riscurilor, începând cu prăbușirea previzibilă a exporturilor, nu va fi ușoară.
