Între tehnologiile care îmbunătățesc calitatea și sustenabilitatea culturilor, soluțiile pentru competitivitatea companiilor și inovațiile pentru trasabilitatea produselor, digitalul face din ce în ce mai mult progres în sectorul agroalimentar italian. Piața italiană Agriculture 4.0 continuă să crească, atingând o valoare de 2019 de milioane de euro în 450 (+22% față de 2018, 5% din piața globală), cea mai mare parte a cheltuielilor fiind concentrată pe sisteme de monitorizare și control (39% din cheltuieli), software de management (20%) și mașini conectate (14%), urmate de monitorizarea terenurilor de la distanță (10%), cartografiere (9%) și sisteme de sprijinire a deciziilor (5%). Există 415 soluții 4.0 disponibile pentru sectorul agricol din Italia, oferite de peste 160 de companii tradiționale și startup-uri, dedicate în principal pentruAgricultura de precizie și într-o măsură mai mică la Smart Farming (aplicarea digitalului și la procesele „non-câmp” ale fermelor), în special în fazele de cultivare, semănat și recoltare a produselor alimentare din sectoarele fructelor și legumelor, cerealelor și vinului.
Printre soluțiile digitale inovatoare pentru trasabilitatea alimentelor oferite pe piața italiană, asistăm la boom-ul Blockchain-ului, a cărui prezență s-a dublat de peste un an și care caracterizează 43% din soluțiile disponibile, urmat de Cod QR (41%), aplicații mobile (36%), analiza datelor (34%) și Internetul obiectelor (30%). În general, după finanțe și AP, în 2019 Agrifood reprezintă al treilea sector pentru proiectele operaționale Blockchain, lansate de companii mai ales pentru a satisface oportunități comerciale, pentru a eficientiza procesele lanțului de aprovizionare și pentru a atinge obiectivele de sustenabilitate de mediu și socială. Numărul de noi jucători care oferă soluții digitale sectorului agricol este în creștere: sunt 737 de startup-uri agroalimentare la nivel internațional, pentru un total de 13,5 miliarde de dolari în finanțare strânsă, active mai ales în domeniile eCommerce (70%) și Agricultură. 4.0 (20%). Startup-urile italiene atrag doar 0,3% din finanțarea totală.
În acest moment delicat, caracterizat de urgența de sănătate Covid-19, tehnologia digitală poate ajuta sectorul agroalimentar să garanteze siguranța - în ceea ce privește alimentele produse, dar și persoanele angajate - și eficiența tuturor actorilor din aprovizionare. lanț, iar în companiile agricole care începuseră deja să digitalizeze beneficiile sunt numeroase. Monitorizarea de la distanță a culturilor prin drone și senzori IoT în câmp, de exemplu, vă permite să aveți informații obiective în timp real și reduce nevoia de deplasare la șantier. Un alt exemplu sunt roboții din hambarul de muls, care permit activităților să continue chiar și acum și pot fi folosite împreună cu drone pentru a reduce atacurile și daunele provocate de animalele sălbatice. Lărgindu-ne privirea către întregul sector, tehnologia digitală permite o vizibilitate deplină a stocurilor pentru a reajusta proviziile și a evita risipa, a colecta date de-a lungul tuturor etapelor lanțului de aprovizionare și a partaja informații pentru a răspunde solicitărilor consumatorilor și distribuitorilor pentru garanții mai mari asupra produsului. În cele din urmă, dacă pe de o parte alimentația eCommerce devine din ce în ce mai importantă, pe de altă parte asistăm la o redescoperire a magazinelor preexistente care se echipează din ce în ce mai mult digital pentru a răspunde nevoilor clienților în acest moment particular.
Acestea sunt câteva dintre rezultatele cercetării deObservatorul Smart Agrifood* al Școlii de Management a Politehnicii din Milano și Laboratorul RISE (Cercetare și inovare pentru întreprinderi inteligente) al Universității din Brescia prezentat în această dimineață la conferința online „Digitalul este servit! De la câmp la raft, lanțul agroalimentar devine din ce în ce mai inteligent!”.
„Inovarea digitală are un rol din ce în ce mai important recunoscut de operatorii din sector în eficientizarea activităților agricole individuale și ca pârghie strategică capabilă să garanteze o mai mare competitivitate sectorului pe scena internațională – spune el. Philip Renga, Director al Observatorului Smart Agrifood -. Dinamismul pieței este evidențiat de creșterea continuă a ofertei tehnologice și de numărul de companii care oferă soluții, dar pentru un salt definitiv de calitate este necesar să ne concentrăm pe „soluții în lanț” capabile să integreze două sau mai multe etape din domeniu. la raft, încă marginal față de soluțiile care insistă pe o singură fază, în special cea agricolă sau de retail. În plus, situația actuală indusă de urgența sanitară împinge puternic digitalizarea, amplificând nevoia acesteia în multe domenii și evidențiind, de asemenea, unele limite, precum cea a conectivității limitate în zonele urbane sau competențele digitale limitate ale unor jucători”.
„Sectorul agroalimentar italian în 2019 este în frământări, cu multe companii tinere emergente capabile să dezvolte soluții inovatoare în diferite sectoare ale lanțului de aprovizionare și o mare atenție acordată sustenabilității și transparenței activităților agricole - spune el. Andrea Bacchetti, Director al Observatorului Smart Agrifood –. Printre acestea se remarcă aplicațiile IoT, prelucrarea Big Data, utilizarea Blockchain-ului; interesul puternic pentru agricultura de precizie este confirmat, dar Smart Farming încă se luptă să decoleze. De fapt, se ivește un decalaj clar între abundența de soluții oferite pentru a susține activități pur agricole (semănat, cultivare și recoltare), față de cele care privesc planificarea activității, managementul logisticii și alte procese de afaceri de sprijin”.
Agricultura 4.0
Piața globală Agricultura 4.0 (utilizarea diverselor tehnologii interconectate pentru îmbunătățirea randamentului și sustenabilității culturilor, a calității producției și procesării, precum și a condițiilor de muncă) continuă să crească, atingând o valoare de 7,8 miliarde de dolari (+11 % față de 2018). ). În Italia, care reprezintă 5%, creșterea este și mai evidentă, +22%, cu o cifră de afaceri de aproximativ 450 de milioane de euro, 86% generată de operatori consacrați din sector, precum furnizorii de mașini și utilaje agricole, iar restul de 14 % de startup-uri și alți jucători emergenti, din alte sectoare de afaceri. Cheltuielile se concentrează în primul rând pe sistemele de monitorizare și control pentru vehicule și echipamente agricole (39%), software de management (20%) și mașini conectate nativ (14%), urmate de sisteme de monitorizare la distanță a terenurilor și culturilor (10%), sisteme pentru cartografierea terenurilor și culturilor (9%) și instrumente de sprijinire a deciziei (5%).
Există 415 soluții Agricultură 4.0 oferite în Italia de peste 160 de companii structurate (77%) și startup-uri (23%), cu peste 100 mai multe decât propunerile mapate în 2018. Peste jumătate dintre acestea sunt aplicabile în diverse sectoare agricole (56%). , în timp ce dintre soluțiile care vizează sectoare specifice predomină cele care vizează sectorul legumelor (21%), cerealelor (20%), vinului (16%). Smart Farming nu este încă foarte prezent, asupra căruia sunt concentrate doar 13% din soluții. Activitatea agricolă cea mai afectată de propunerile Agricultură 4.0 este cultivarea (79% din soluții), urmată de însămânțare (41%), recoltare (36%), planificare (11%), depozitare (4%) și logistică (4%). ).
Importanța tot mai mare a managementului datelor reiese din analiza tehnologiilor utilizate: 72% dintre soluții sunt legate de software pentru analiza avansată a datelor, 61% constau în platforme software capabile să găzduiască date din diverse surse iar 50% se referă la instrumente care exploatează Internetul lucrurilor (+6% față de 2018). Celelalte tehnologii cele mai adoptate sunt dispozitivele de ultimă generație (45%), mobilitatea și geolocalizarea (35%), vehiculele și echipamentele conectate (20%) și sistemele TIC pe Cloud (9%).
Potrivit unui sondaj realizat de Observator pe 288 de companii agricole, companiile din sector investesc în soluții 4.0 în principal pentru a îmbunătăți sustenabilitatea ecologică a culturilor lor, pentru a crește gradul de conștientizare a dinamicii care au loc în cadrul companiei lor, pentru a reduce costurile și pentru a simplifica munca intelectuală. Aceste obiective influențează alegerea soluțiilor tehnologice, cu software de management în fruntea preferințelor companiilor (66%), urmate de sistemele de cartografiere a culturilor și a terenurilor (40%), instrumentele de monitorizare a mașinilor agricole (39%) și sistemele de decizie. sprijin (31%), în timp ce roboții și dronele nu sunt încă răspândite. Companiile mijlocii adoptă mai multe soluții, cele mai mici investesc doar într-una din 70% din cazuri. Lipsa interoperabilității sistemelor companiei este principala barieră, alături de lipsa competențelor și a conectivității (reduse), în timp ce rentabilitatea investiției nu este o preocupare.
Digital pentru trasabilitatea alimentelor
Urmărirea a ceea ce se întâmplă în calea produsului alimentar de la câmp până la masa consumatorului final este din ce în ce mai importantă pentru a eficientiza întregul lanț de aprovizionare și pentru a crea noi oportunități de piață, iar digitalul joacă un rol principal în trasabilitatea alimentelor. Majoritatea soluțiilor inovatoare oferite pe piața italiană se bazează pe Blockchain (43% din total), care a crescut cu 111% într-un an, urmat de coduri QR (41%), aplicații mobile (36%), analiza datelor ( 34% ), IoT (30%) și Cloud (27%). Deși încă limitate din punct de vedere al ofertei - este o piață caracterizată de câteva milioane de investiții - soluțiile care profită de internetul obiectelor au crescut cu 63% față de 2018.
Blockchain-ul
Atenția pentru tehnologiile Blockchain & Distributed Ledger este în creștere: sunt 82 de proiecte internaționale lansate între 2016 și 2019 (11% sunt cele italiene), aproape dublu față de cele mapate în 2018 (42). În 2019, agroalimentarea a fost unul dintre cele mai active sectoare după numărul de proiecte concrete, pe locul trei după finanțare și AP. Proiectele blockchain din sectorul agroalimentar au implicat în principal operatori activi în etapele inițiale ale lanțului de aprovizionare, precum producția primară (84%), în timp ce principalii promotori ai acestor inițiative sunt companiile care activează în distribuție (26%) și transformare ( 21 %) dintre produse, urmați de furnizorii de tehnologie (13 %). Blockchain-ul este folosit în principal de companiile agroalimentare pentru a întâlni noi oportunități comerciale și de marketing (60%), pentru a eficientiza procesele lanțului de aprovizionare (40%), pentru a atinge obiectivele de durabilitate socială și de mediu (21%). Obiectivele legate de siguranța alimentară (15%) și lupta împotriva contrafacerii (7%) sunt mai puțin răspândite, în timp ce o mică parte (10 proiecte) nu aplică Blockchain-ul alimentelor, ci se concentrează pe activele de producție sau procesele logistice.
Startup-uri
Sunt 737 de startup-uri internaționale fondate din 2013 și finanțate cu un total de 13,5 miliarde de dolari (o creștere de peste 400% față de 2018), egală cu o investiție medie de aproximativ 18,3 milioane de dolari. Majoritatea startup-urilor operează în America de Nord (39%), Europa (31%) și Asia (20%), în timp ce puține sunt găzduite de America Centrală-Sud (5%) și Oceania (4%). Geografia startup-urilor se schimbă la analiza finanțărilor obținute din diferitele teritorii, Asia în frunte (42%), urmată de America de Nord (37%), America de Sud (11%) și Europa (8%). După SUA, primele cu 36% din totalul finanțării, statele individuale care colectează cele mai multe investiții sunt China (24%), India (14%) și Columbia (11%). Mai departe în clasament se află Germania (2%), Regatul Unit (2%), Franța (1%), Israel (1%) și Italia (0,3%).
70% dintre startup-urile internaționale operează în sectorul eCommerce și colectează 93% din investiții. Cele două modele de afaceri predominante în cele 519 startup-uri de comerț electronic sunt soluții B2c pentru achiziționarea de produse agroalimentare care urmăresc să creeze o legătură directă între producătorii agricoli și consumatorii finali (eCommerce Alimente, 75% dintre startup-urile de comerț electronic) și platforme care agregă oferta restauratorilor și vă permit să comandați și să primiți mâncare gata acasă (Livrare de mancare, 18%). Agricultura 4.0 este al doilea cel mai explorat domeniu de noile companii inovatoare, cu 20% din startup-uri și 5% din finanțarea totală. 70% dintre acestea oferă servicii de analiză și integrare a datelor; 51% oferă instrumente, în special Internetul lucrurilor, pentru monitorizarea de la distanță a terenurilor, culturilor și mașinilor; 30% oferă servicii de cartografiere a terenurilor și a culturilor cu drone sau sateliți; zootehnie de precizie minoritară (4% din startup-uri, 1% din finanțare), calitatea alimentelor (4% din startup-uri), sustenabilitate (2%) și trasabilitate (2%). ECommerce este, de asemenea, primul domeniu de aplicare pentru startup-urile italiene (64%), urmate de calitatea alimentelor (21%), Agricultura 4.0 (18%), sustenabilitate (15%) și trasabilitate (8%).
Principalele tehnologii folosite de startup-urile agroalimentare sunt instrumentele de analiză pentru colectarea, transmiterea și procesarea datelor (74%), Internetul lucrurilor (48%) și aplicațiile mobile (25%). Există o atenție tot mai mare pentru tehnologii precum roboții (7%) și inteligența artificială (7%), cu roboți capabili să monitorizeze și să evalueze starea culturii în timp real și să intervină automat și roboți care monitorizează bunăstarea animalelor în stabil, în timp ce tehnicile AI sunt folosite pentru a procesa datele culturilor.
