Europa scandinavă a dominat literalmente Bocuse d'Or, the Campionat lumea gătitului, prestigios teren de testare pentru tinerii bucătari, care se desfășoară o dată la doi ani la Hotelul Sirha International din Lyon, creat de marele bucătar și maestru Paul Bocuse, recent decedat, căruia i-a fost acum dedicat cu ovație mare.
Pe podiumul câștigătorului a fost Danemarca condusă de bucătarul Kenneth Toft-Hansen și de comisarul Christian Wellendorf Kleinert (care a câștigat și premiul pentru cel mai bun commis), pregătit de Rasmus Kofoed de la restaurantul Geranium din Copenhaga, renumit pentru că a obținut bronz, argint și aur în trei ediții consecutive ale Bocuse d'or.
Locul doi în locul Suediei, medalie de argint, cu bucătarul Sebastian Gibrand, Comisarul Gustav Leonhardt (antrenor Tommy Myllymäki), în timp ce Norvegia cu bucătarul Christian André Pettersen, comisarul Havard André Josdal Ostebo și antrenorul Gunnar Hvarnes au câștigat medalia de bronz. La marea competiție Au participat 24 de echipe din întreaga lume. La Echipa Italiei a fost reprezentată de echipa bucătarului din Apulia Martino Ruggieri care a trebuit să se mulțumească cu locul 15.
Bucătarii – inclusiv două femei – s-au provocat reciproc în ceea ce privește creativitatea și priceperea tehnică, pe două feluri de mâncare: o chartreuse de scoici, un semn din cap către bucătarul Joël Robuchon care a murit în august anul trecut și o friptură de vițel, un omagiu plin de respect pentru Paul Bocuse. Concurenții au trebuit să aducă, de asemenea, o „stupă de modernitate”, a explicat Claude Le Tohic, directorul Echipa americană, câștigătoare a ediției 2017 și „comprimați timpul” astfel încât aceste două feluri de mâncare, care ar necesita 9 ore în bucătărie, să fie făcute în 5 ore și 35 de minute. E ca Formula 1, te lupți până la al doilea.
Acesta a fost Ediția a XVII-a a competiției, creată de Bocuse. Fiul său, Jerome, care i-a luat locul la cârma competiției, a comentat: „Cred că nici tatăl meu, acum 32 de ani, nu și-ar fi putut imagina niciodată amploarea pe care a atins-o această competiție.
Alte trei premii au fost acordate în cadrul ceremoniei de decernare a premiilor „Jocurilor Olimpice” de gastronomie.
Il Maroc a câștigat premiul pentru cel mai bun poster, în timp ce tema specială de pe plăcuță a fost acordată Franței, iar tema specială de pe plăcuță a revenit Finlandei.
